Penyakit Usus Keradangan - Diet. Cadangan diet di NCHZJ

Penyakit radang usus memerlukan diet yang betul yang merupakan bahagian penting dalam rawatan. Apa yang boleh dimakan oleh orang yang menderita penyakit radang usus, dan produk apa yang dilarang? Terdapat beberapa peraturan pemakanan umum untuk penyakit radang usus, tetapi cadangan khusus bergantung pada sama ada penyakit ini berada dalam keadaan pengampunan atau pemburukan. Periksa apakah cadangan pemakanan untuk NCHZJ.

Isi kandungan

  1. Diet untuk penyakit radang usus: tujuan utama
  2. Diet untuk penyakit radang usus: titik permulaan
  3. Diet untuk pesakit dengan NCD - cadangan umum
  4. Kekurangan zat makanan di NCHZJ
  5. NCHZJ - pemakanan dalam keadaan pemburukan atau pengampunan
  6. Diet di NCHZJ - produk tidak digalakkan dan diterima
  7. Diet di NCHZJ - cadangan tambahan
  8. IBD dan pemakanan mengikut protokol FODMAP

Diet dalam penyakit radang usus tidak wujud sebagai cadangan diet yang jelas. Kenapa? Kerana walaupun terdapat banyak kajian dan kemajuan yang signifikan dalam memahami pembentukan dan perjalanan penyakit radang usus, tidak mungkin menetapkan garis panduan yang seragam mengenai semua pasien dengan tahap yang sama. Sekiranya penyakit usus radang, diet harus ditentukan secara individu oleh pakar.

Diet untuk penyakit radang usus: tujuan utama

  • memulihkan atau mengekalkan status pemakanan orang yang sakit
  • mengurangkan aktiviti keradangan dan gejala
  • mengatur fungsi sistem ketahanan badan
  • pengurangan keadaan yang cenderung kepada pembedahan
  • pencegahan komplikasi pasca operasi

Bagi kanak-kanak, ada satu tujuan lagi: mencapai dan mengekalkan berat badan yang sihat dan memastikan perkembangan fizikal yang betul.

Diet untuk penyakit radang usus: titik permulaan

Semasa merancang diet yang sesuai untuk orang dengan NCJ, anda harus mengambil kira:

  • status pemakanan orang yang sakit dan peranan terapi pemakanan dalam mencegah kekurangan nutrisi
  • kesan nutrien pada pengembangan atau kelegaan radang usus
  • pengaruh nutrien dalam mengatur fungsi sistem imun
  • rawatan farmakologi yang digunakan
  • tahap penyakit (keadaan eksaserbasi atau pengampunan)

Diet untuk pesakit dengan NCD - cadangan umum

Diet harus sihat, disesuaikan secara individu untuk setiap orang, dari segi tenaga dan nilai pemakanan, dengan mengambil kira status pemakanan dan kemungkinan kekurangan nutrisi.

  • Cadangan diet harus mengambil kira fasa penyakit ini.

Dalam kes-kes eksaserbasi yang teruk, pemakanan parenteral harus digunakan.

Dalam jangkaan yang lebih ringan, anda harus makan 5-6 kali sehari, dalam jumlah kecil, memberikan sejumlah besar protein sihat yang berasal dari ikan dan daging berkualiti tinggi. Jumlah protein yang disarankan dalam diet kira-kira 150% lebih tinggi daripada jumlah standard dalam diet orang sihat.

Hidangan mesti dihidangkan dalam bentuk cincang, direbus atau dibakar dalam aluminium foil atau kertas perkamen (bebola daging, pasta, potongan cincang halus, sup krim, sayur-sayuran dan buah-buahan, sayur sayuran, jeli dll).

Anda harus mengehadkan pengambilan makanan yang kaya dengan serat makanan dan menjengkelkan saluran pencernaan (sayur-sayuran mentah, buah dengan kulit, parut pekat, kacang-kacangan, produk bijirin penuh).

Susu manis dan minuman berasaskan susu juga dihalang. Susu harus diganti dengan minuman susu yang ditapai.

  • Andaian pemakanan harus mengambil kira status pemakanan pesakit.

Sekiranya terdapat kekurangan pemakanan, produk yang kaya dengan bahan-bahan tertentu harus diperkenalkan, dan jika kekurangan zat makanan itu penting atau penyakit ini tidak memungkinkan untuk mengisi kekurangan dengan cara tradisional, suplemen harus diperkenalkan. Kekurangan yang paling biasa adalah kekurangan zat makanan protein, vitamin larut lemak (A, D, E, K), vitamin C, B12, asid folik, zat besi (anemia), kalsium (osteopenia, osteoporosis), bahan lain (magnesium, zink, selenium) .

  • Sekiranya disyaki alergi, ujian yang sesuai harus dilakukan dan diet penghapusan harus dilakukan.
  • Produk yang diproses segar, bermusim, semula jadi, berkualiti baik dan sedikit harus digunakan.
  • Produk yang mengandungi gula halus harus dikecualikan dari diet - penggunaannya boleh memperburuk gejala penyakit.

  • Sumber karbohidrat dalam makanan mestilah kuah kecil (semolina, millet, kus-kus, gandum barli kecil, dan lain-lain), roti ringan, roti graham, pasta halus, nasi, sayur-sayuran yang merupakan sumber kanji yang baik: kentang, ubi jalar, wortel.
  • Produk yang mengandungi asid lemak rantai panjang (kelapa dan minyak kelapa sawit dan mentega koko dan kacang, mentega, lemak babi) harus dibatasi. Lemak yang dimakan semasa diet mestilah minyak sayuran berkualiti.

  • Produk yang menjengkelkan pada saluran gastrousus mesti terhad

- makanan keras, kepingan besar, goreng
- sayur-sayuran yang mengandungi serat makanan keras (salib, kekacang, tidak masak, keras)
- produk kembung (sayur-sayuran, bawang, daun bawang, bawang putih)
- buah yang mengandungi biji kecil (raspberi, strawberi, blueberry)
Serat makanan dalam makanan harus berasal dari sayur-sayuran, buah masak, buah lembut, roti gandum atau graham. Beri (mengandung biji kecil) tidak boleh dikecualikan sepenuhnya dari diet, tetapi disajikan dalam bentuk puri, jus, jeli puri. Buah-buahan ini adalah sumber vitamin dan antioksidan yang sangat baik, yang sangat penting dalam menyokong sokongan pemakanan orang sakit.

  • Pinggan mesti

- direbus (secara tradisional, dikukus)
- dibakar (dalam aluminium foil atau perkamen)
- menggoreng dan penaik tradisional tidak digalakkan.

  • Anda harus mengecualikan hidangan daging dan ikan mentah (steak tartare, sushi, fish tartare) dari makanan.

  • Perasa pedas harus dielakkan.

  • Anda harus menjaga jumlah cecair yang betul, terutama pada orang yang menderita cirit-birit kronik. Minum yang terbaik adalah: air berkualiti, termasuk air mineral, minuman isotonik, teh buah, disarankan minum minuman herba.

  • Makanan segera, olahan tepung siap, gula-gula, minuman berkarbonat harus dikecualikan daripada diet.
  • Perlu dipertimbangkan penggunaan suplemen makanan yang sesuai, termasuk probiotik, vitamin, mineral dan sediaan yang meningkatkan daya tahan tubuh.

Kekurangan zat makanan di NCHZJ

Salah satu masalah yang paling serius pada orang dengan kedua-dua IBD adalah kekurangan zat makanan.

Kerana kebimbangan yang berkaitan dengan kemungkinan peningkatan gejala (sakit perut, cirit-birit, dan lain-lain), berlakunya sembelit kronik, ulser usus, fistula, banyak pesakit menyekat pengambilan makanan mereka, yang dalam jangka panjang menyebabkan kekurangan tenaga dan nutrien yang teruk, seperti contohnya, protein, lemak atau vitamin dan mineral.

Prosedur pembedahan, misalnya reseksi ileum terminal, juga boleh menyebabkan penurunan penyerapan lemak dan vitamin larut lemak,

Pesakit sering mengalami kekurangan vitamin (A, B, D, E, K, C), mineral (termasuk kalsium, selenium, magnesium, zink), dan pengurangan aktiviti enzim.

  • vitamin A, yang sumbernya adalah jeroan (hati), lemak ikan (minyak ikan) dan sayur-sayuran yang kaya dengan beta - karoten: mis. wortel, pasli, bit, labu dan lain-lain
  • Vitamin D - kekurangannya akan ditambah dengan minyak ikan, ikan laut dan ikan, dan yang paling penting, pendedahan cahaya matahari
  • vitamin E - terdapat pada biji bunga matahari, biji labu (dalam bentuk tanah), minyak sayuran
  • vitamin K - sumbernya adalah sayur-sayuran hijau dan tauge, minyak sayuran, alga laut (mis. spirulina, chlorella)

Pada gilirannya, di kawasan keradangan dan parut, penyerapan protein juga merosot. Untuk menambah kekurangan ramuan ini, perlu dijumpai daging tanpa lemak dan ayam, ikan, makanan laut, telur, produk tenusu yang diperam, dan produk bijirin. Ia adalah sumber protein terbaik bagi penghidap NCJ.

Beberapa kekurangan pemakanan mungkin disebabkan (atau diperburuk) oleh ubat-ubatan yang digunakan dalam rawatan IBD - kortikosteroid membatasi penyerapan kalsium, sulfasalazine - folat, dan kolestiramina menghadkan penyerapan vitamin. Sebaliknya, prednisone boleh menyebabkan kekurangan kalsium, kalium dan zink. Ubat-ubatan tertentu juga boleh menyebabkan gangguan pencernaan, gangguan rasa, mual dan muntah.

Kekurangan zat besi, kekurangan folat, gangguan pengeluaran dan penyerapan vitamin B12, keradangan kronik, reseksi usus dan kehilangan darah tisu sering menyebabkan anemia (anemia). Perlu ditekankan bahawa kekurangan zat makanan dan anemia adalah masalah biasa di kalangan kanak-kanak dengan penyakit radang usus.

Unsur mineral Sumber makanan terbaik untuk orang yang menghidap NCD
Asid folik sayur-sayuran berdaun hijau, ragi, pasli, telur, hati ayam
Besi jeroan, daging, telur, pasli, biji labu
Kalsium produk susu yang ditapai, whey, susu berasaskan tumbuhan (mis. badam), pasli, biji bijan, sardin, produk yang diperkaya kalsium, air mineral
Zink daging, telur, roti, beras, buah
Selenium jeroan (buah pinggang), makanan laut, daging, kacang (terutamanya Brazil)

Semua faktor yang berkaitan dengan kekurangan zat makanan mempunyai kesan yang besar, antara lain mengenai kekebalan sel organisma, perkembangan, pertumbuhan dan pematangan seksual pada kanak-kanak, penyembuhan luka, keseimbangan nitrogen dan keadaan sistem rangka. Mereka juga boleh menyebabkan peningkatan morbiditi pasca operasi dan rawatan yang lebih perlahan.

Penting

Sekiranya kekurangan zat makanan pada pesakit, keutamaan terapi pemakanan adalah untuk mengatasi kekurangan nutrisi, dan dalam jangka panjang untuk mencegah kemunculan semula mereka. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa dalam penyakit kronik tidak mudah untuk mengenal pasti kekurangan. Selalunya sukar untuk membezakan luka akibat penyakit daripada gejala yang berkaitan dengan kekurangan zat makanan.

Dalam terapi pemakanan penyakit radang usus, pesakit harus didorong untuk mengikuti diet berkhasiat tinggi yang hampir normal, dengan mengambil kira sekatan yang diperlukan akibat intoleransi dan keluhan individu.

NCHZJ - pemakanan dalam keadaan pemburukan atau pengampunan

Diet yang disarankan untuk memburukkan lagi penyakit harus diubah sedemikian rupa untuk melegakan usus dan melindunginya dari faktor buruk. Dalam kes ini, campur tangan pemakanan bergantung kepada keparahan gejala.

Dalam gejala akut, teruk dan berulang, persiapan pra-operasi pada pesakit kekurangan gizi, fistula, dan keadaan lain yang berkaitan dengan penyakit radang usus, pemakanan parenteral sering disyorkan untuk membenarkan pengampunan (penghambatan dan penghapusan gejala penyakit). Orang yang keadaan kesihatannya bertambah baik atau gejala hanya sedikit meningkat harus mengikuti diet yang mudah dicerna, bertenaga tinggi dan sangat berkhasiat dengan penggunaan produk yang terhad yang mengganggu saluran pencernaan.

Dalam masa peningkatan kesehatan (pengampunan), diet pasien harus berdasarkan pada prinsip-prinsip umum diet yang sihat dan mudah dicerna dan mempertimbangkan kebutuhan kalori individu. Ini juga harus mengandung nutrien yang dapat mengurangi keradangan pada saluran pencernaan, meningkatkan fungsi sistem kekebalan tubuh, dan prebiotik. Sebilangan makanan yang tidak menyenangkan harus dikecualikan dan makanan tambahan yang sesuai harus dipertimbangkan.

Diet di NCHZJ - produk tidak digalakkan dan diterima

NCD dikelaskan sebagai penyakit keradangan kronik dan tidak berjangkit, pembentukannya sering dikaitkan dengan pengambilan bahan makanan tertentu. Keradangan adalah tindak balas badan (sistem imun) terhadap perkara-perkara yang berbahaya bagi seseorang. Antara faktor pemakanan, gluten, protein susu lembu dan produk yang diproses mempunyai kesan yang paling kuat. Oleh itu, mereka harus dikecualikan. Kaedah menyediakan hidangan juga penting. Dilarang menggoreng, memanggang tradisional, menggoreng sebelum rebusan atau memanggang. Memasak tradisional, mengukus, di bawah tekanan, memanggang dalam kerajang dan kertas, memasak dalam sedikit air tanpa menggoreng terlebih dahulu dibenarkan.

kumpulan produk tidak digalakkan boleh diterima
sayur-sayuran
  • kacang polong, kacang, kacang polong, kacang soya, kekacang lain
  • kubis, kembang kol, kubis Brussels, merah dan sauerkraut
  • bawang, daun bawang, bawang putih, dan daun bawang
  • lada, timun, dan lobak
  • wortel, bit, pasli (akar dan pasli), saderi, labu, tomato (dikupas), bayam, selada, chicory, zucchini, terung, lain-lain (mengikut toleransi individu)
buah
  • pir, plum, ceri, gooseberry, tembikai
  • buah yang belum masak, buah utuh yang mengandungi biji kecil (mis. raspberi, strawberi, blueberry)
  • buah kering, buah tin
  • dikupas, direbus, haluskan, tanpa biji
  • pisang, pic, epal, aprikot, oren
  • strawberi, raspberi, currant, blackberry, blueberry, strawberi liar (puri)
produk susu
  • susu manis
  • minuman susu buah, manis, dengan penambahan sirap glukosa-fruktosa
  • keju berlemak, keju biru, keju yang diproses, keju feta, mozzarella
  • krim dan krim tinggi lemak
  • susu pekat, susu tepung
  • minuman susu yang ditapai
  • yogurt, kefir, whey
  • keju kotej tanpa lemak, - mengikut toleransi individu
Produk bijirin
  • roti gandum, kasar dan rai
  • groats tebal: soba gandum, gandum dan barli
  • pasta gandum
  • parut kecil (manna, millet, kus-kus)
  • nasi
  • oatmeal, serpihan jagung
  • bihun
  • roti pucat, roti graham (kuantiti terhad)
  • pasta halus
Produk daging dan daging, ikan
  • daging babi
  • daging kambing
  • unggas berlemak (itik, angsa)
  • pate, sosej, brawn, daging yang disembuhkan, puding hitam, sosej, salami
  • daging dalam tin
  • ikan berlemak, termasuk ikan salai (ikan tenggiri, salmon, halibut, belut, ikan berlemak lain)
  • ikan dalam tin pedas
  • daging tanpa lemak: daging lembu, daging sapi, daging arnab
  • ayam tanpa lemak: daging kalkun, ayam
  • daging tanpa lemak
  • ikan tanpa lemak: ikan kod, ikan trout, pike hinggap, pike, sol
Minuman
  • alkohol
  • kopi
  • teh pekat
  • minuman manis, berwarna, berkarbonat dengan pemanis (sorbitol, manitol, xylitol)
  • jus sayur
  • mineral dan air mata air
  • teh lemah
  • infus buah dan herba
Gula-gula
  • sejumlah besar gula
  • sayang
  • coklat
  • kuki dan bar yang sangat diproses,
  • batang bijirin penuh yang mengandungi koko, kacang, halva
  • sejumlah kecil gula
  • minuman rendah gula
  • jem gula rendah
Yang lain
  • Mayonis
  • saus tomat pedas
  • sawi
  • cuka
  • sayur acar (dalam cuka)
  • rempah pedas: lada panas, lada, lada cayenne, cili
  • garam
  • jus lemon
  • dill, marjoram, thyme, lovage, rosemary, kunyit, halia (dalam jumlah kecil)
  • kayu manis, vanila

Diet di NCHZJ - cadangan tambahan

IBD dicirikan oleh tindak balas yang tidak normal oleh sistem imun pesakit terhadap makanan di usus. Dalam keadaan ini, sel-sel imun menjadi terlalu aktif - mereka berkonsentrasi pada mukosa usus, menyebabkan kerosakan tisu, keradangan dan, akibatnya, kerosakan usus selanjutnya.

Tindak balas sistem imun yang tidak mencukupi dapat mempengaruhi usus atau sel di seluruh sistem pencernaan. Lebih-lebih lagi, proses keradangan kronik di usus menyebabkan peningkatan tekanan oksidatif dan pembentukan radikal bebas. Sel-sel sistem imun sangat sensitif terhadap tindakan spesies oksigen reaktif. Kesan antioksidan dalam makanan diberikan oleh antioksidan yang terdapat pada beberapa sayur-sayuran dan buah-buahan. Di samping itu, banyak sebatian tumbuhan juga mempunyai keupayaan yang kuat untuk menghalang tindak balas keradangan.

Di antara sebatian yang mempunyai sifat anti-radang dan / atau antioksidan, terdapat:

  • curcumin (adalah pewarna kuning yang digunakan dalam campuran rempah)
  • polifenol (mis. teh hijau)
  • antosianin (ceri, cranberry, raspberi, strawberi, blueberry)
  • karotenoid (wortel, labu, aprikot, pasli)
  • likopena (tomato, buah-buahan dan sayur-sayuran merah lain)
  • vitamin C (rosehip, buckthorn laut, kismis hitam, pasli, lada, beri)
  • vitamin E (biji labu, biji bunga matahari, tauge, minyak sayuran)

Sifat khas dalam menyokong rawatan NCJ dikaitkan dengan asid lemak omega 3 (asid α-linolenat -ALA, asid arakidonik - AA, EPA dan DHA) dan omega 6 (asid linoleat (LA) dan asid γ-linolenat (GLA), yang tergolong dalam kumpulan besar tak jenuh ganda Asid Lemak (PUFA).

Asid ini mempunyai ciri-ciri anti-radang yang kuat dan kuat dan mengatur fungsi sistem imun badan. Mereka menunjukkan peningkatan penyakit yang semakin meningkat pada fasa akut penyakit ini. Di samping itu, asid lemak EPA meningkatkan selera makan, yang sangat penting dengan risiko kekurangan zat makanan pada pesakit. Perlu diingat bahawa terlalu banyak asid lemak omega 6 yang berkaitan dengan omega 3 dapat mempercepat, tidak memperlambat, pembentukan proses keradangan.

Produk yang kaya dengan asid lemak omega-3 dan omega 6 yang disyorkan dalam diet orang dengan IBD termasuk:

  • ikan laut (salmon, mackerel, herring, sardine)
  • Biji minyak (biji rami, biji rami, biji labu, rapeseed, jintan hitam - untuk dimakan dalam bentuk tanah).

Sumber PUFA dalam diet juga minyak sayuran - minyak safflower, minyak rapeseed rendah erucik, biji rami, bunga matahari, kacang soya, jagung dan minyak biji anggur. Sumber asid lain yang kaya adalah alga laut (Crypthecodinium Cohniei dan Schizochytrium sp, yang digunakan untuk memperkaya bijirin sarapan pagi, produk tenusu dan makanan untuk kegunaan pemakanan khas dengan omega-3.

Bahan makanan lain yang diperlukan untuk meningkatkan kesihatan termasuk:

  • Asid lemak rantai pendek (SCFA - asid asetik, propionik dan butirik)

Mereka dihasilkan oleh mikroorganisma yang hidup secara semula jadi di usus besar. Sebatian ini adalah sumber tenaga asas untuk sel-sel endotel usus dan merupakan elemen penting dalam fungsi mikroflora usus manusia yang difahami secara luas.

Sebilangan besar kajian kontemporari menekankan betapa pentingnya komposisi mikrob yang betul dalam ekosistem usus untuk kesihatan manusia, termasuk fungsi usus dan fungsi sistem imun yang betul pada manusia. Flora bakteria yang betul sangat penting dalam menjaga struktur dan fungsi usus yang sihat dan dalam melindungi tubuh daripada pertumbuhan mikroorganisma patogen yang berlebihan.

Asid butik, selain menjadi bahan tenaga bagi sel-sel membran usus, mengurangkan keparahan cirit-birit, memulihkan pertumbuhan semula epitel usus, menyokong fungsi usus dan fungsi motor normal mereka. Penyelidikan juga mengesahkan kesan anti-radang SCFA. Asid butik terdapat dalam jumlah kecil dalam produk tenusu dan produk tanaman yang ditapai, tetapi jumlah ini tidak penting dalam membantu meningkatkan kesihatan orang sakit.

  • Probiotik dan prebiotik

Mikroorganisma yang berlaku secara semula jadi di saluran pencernaan (bakteria usus probiotik) terlibat dalam proses penapaian, memproses dan mendapatkan tenaga dari makanan, penghasilan vitamin K, B12, dan mempengaruhi sistem imun.

Orang dengan NCD sering mempunyai intoleransi terhadap flora usus mereka sendiri. Risiko jangkitan akibat penyimpangan dalam bahagian flora usus sering dikaitkan dengan, misalnya, penggunaan imunosupresan, glukokortikosteroid dan lain-lain.

Mengatur mikroflora saluran gastrointestinal sangat penting dalam menyokong rawatan, dan salah satu kaedah di sini adalah menyediakan produk yang merupakan medium yang baik untuk bakteria probiotik.

Prebiotik adalah bahan yang tidak dapat dicerna dalam usus kecil dan memberikan nutrien untuk flora bakteria normal di usus besar. Oleh itu, mereka mempunyai kesan positif terhadap keseimbangan antara mikroorganisma yang diinginkan dan patogen. Semasa penapaian prebiotik, asid lemak rantai pendek yang disebutkan di atas dihasilkan. Selain itu, mereka membantu menjaga pH yang tepat dalam usus, mempercepat proses pertumbuhan semula epitel usus dan pengeluaran lendir, dan meningkatkan dan meningkatkan penyerapan kalsium dan nutrien lain.

Di antara prebiotik terdapat sebatian yang dikelaskan sebagai pecahan serat larut, termasuk. inulin dan fruktooligosakarida. Sumber pemakanan semula jadi terbaik mereka adalah antara lain asparagus, chicory, artichoke, gandum, pisang, kentang dan madu.

Oleh kerana mikroflora usus sangat penting dalam proses IBD, sering disarankan untuk menggunakan suplemen yang mengandungi bakteria probiotik semasa penyakit ini.

Vitamin A - dalam konteks IBD, ia mengambil bahagian dalam fungsi sistem kekebalan tubuh yang betul melalui penyertaannya dalam pematangan sel-sel imun. Sebagai tambahan, β-karoten (vitamin A provitamin) mempunyai kesan perlindungan yang kuat terhadap sistem imun. Produk yang kaya dengan vitamin A terutamanya produk haiwan: jeroan - terutama hati, keju, beberapa spesies ikan. Sumber karotena terbaik adalah sayur-sayuran merah, oren, kuning dan hijau: mis. Wortel, pasli, kangkung, bit, labu dan lain-lain.

Vitamin E - mekanisme tindakannya terhadap sel-sel imun adalah melindungi daripada pengoksidaan asid lemak yang merupakan sebahagian daripada membran biologi. Ia juga memiliki kemampuan untuk menyokong sel dan mengurangkan kesan radikal bebas. Sumber vitamin E yang baik adalah biji bunga matahari, biji labu, minyak sayuran, kacang almond dan kacang hazel.

Vitamin D - mempunyai kesan pengawalan pada sistem imun, kesan perlindungan, ia juga sangat penting dalam mengurangkan penyakit dan meningkatkan kesihatan orang sakit dengan ketara. Sebilangan besar vitamin D dalam tubuh dihasilkan oleh perubahan pada kulit yang berlaku di bawah pengaruh cahaya matahari (UV-B). Sumber nutrien adalah ikan laut (salmon, mackerel, herring), minyak ikan dan makanan yang diperkaya. Penting untuk diingat bahawa lemak sangat penting untuk penyerapan vitamin D3 yang berkesan dalam usus.

Selenium - merupakan komponen penting dari banyak enzim, termasuk yang melindungi membran sel daripada pengoksidaan, ia juga mendorong peningkatan aktiviti sel sistem imun. Sumber selenium yang kaya adalah produk dengan kandungan protein yang tinggi, misalnya pada jeroan (terutama ginjal), makanan laut, daging, produk tenusu dan kacang-kacangan.

Zink - mempengaruhi semua proses kehidupan asas, termasuk jumlah zink yang betul dalam makanan mengembalikan tindak balas imun normal badan. Sumber zink yang paling penting dalam makanan adalah daging dan produk daging, keju, telur, roti, beras dan buah.

Zat besi - adalah komponen enzim yang terlibat dalam proses pengoksidaan, ia juga mempengaruhi fungsi sel-sel sistem kekebalan tubuh yang betul. Kekurangan zat besi menimbulkan anemia pada orang yang sakit dan meningkatkan risiko jangkitan. Sumber zat besi yang baik dalam makanan anda termasuk jeroan, daging, telur, pasli, biji labu, roti, dan makanan yang diperkaya. Makanan kaya zat besi harus dimakan bersama dengan vitamin C yang mengandung sejumlah besar (pasli, lada, kismis hitam, sayur-sayuran dan buah-buahan lain), yang meningkatkan penyerapan zat besi.

Glutamine (GLN) - adalah asid amino endogen (dihasilkan oleh badan). Salah satu fungsi sebatian ini adalah untuk meningkatkan imuniti dengan menghasilkan antioksidan dan glutathione, zat yang menentukan kadar pembentukan sel sistem imun. Glutamin juga mempengaruhi keketatan penghalang usus yang diturunkan oleh proses keradangan pada usus, dan mempengaruhi penyerapan nutrien dan keseimbangan bakteria.

Sekiranya kekurangan glutamin dalam badan, disyorkan untuk memasangnya secara luaran. Makanan tambahan dapat memperbaiki keadaan usus dan berfungsi.

IBD dan pemakanan mengikut protokol FODMAP

Diet penghapusan FODMAP merujuk kepada rejimen pemberian makanan sementara yang mengandungi sebilangan kecil sebatian yang ditentukan FODMAP. Sebatian ini adalah karbohidrat yang mudah ditapai, termasuk. fruktosa, laktosa, fruktan yang kurang diserap dan mudah ditapai di bahagian bawah usus besar. Semasa fermentasi, karbon dioksida, hidrogen atau gas metana dihasilkan, yang menyebabkan usus meregang dan mengembang. Ini seterusnya menyumbang kepada peningkatan gejala penyakit radang usus.

Diet memerlukan pembahagian produk menjadi produk yang mengandungi sejumlah besar karbohidrat yang mudah ditapai dan mereka yang mempunyai kandungan rendah. FODMAP terutamanya terdapat dalam produk tenusu, kekacang, sebilangan buah-buahan dan sayur-sayuran. Semasa diet, makanan yang kaya dengan FOODMAP dikurangkan dengan ketara, tetapi makanan dengan kandungan rendah diperkenalkan.

Produk yang tidak digalakkan dalam diet FODMAP

  • kekacang: kacang, kacang buncis, kacang soya, lentil
  • produk tenusu: susu, krim, susu pekat, susu tepung, keju kotej, keju - mascarpone, ricotta
  • sayur-sayuran: brokoli, kembang kol, kubis brussel, kubis, asparagus, artichoke, patison, kacang hijau, bawang, bawang putih, daun bawang, bit, cendawan, adas
  • buah: epal, pir, semangka, mangga, nektarin, persik, aprikot, plum, buah kering, buah kalengan
  • produk bijirin dari gandum dan rai
  • lain: sirap gula-fruktosa, pemanis (sorbitol, manitol, maltitol, xylitol), sirap agave, madu

Produk yang disyorkan dalam diet FODMAP termasuk:

  • sayur-sayuran: timun, tomato, zucchini, terung, wortel, jagung, selada
  • susu berasaskan tumbuhan: badam, kelapa, beras, susu bebas laktosa
  • ikan
  • daging
  • roti dan pasta bebas gluten
  • serpihan: oat dan jagung
  • tepung kentang
  • quinoa
  • gula kristal
  • stevia dan lain-lain

Penyelidikan mengesahkan bahawa penggunaan diet yang mengandungi sejumlah kecil FODMAP berkesan dalam menyokong rawatan pada orang dengan IBD dengan gangguan fungsi usus yang wujud. Dengan mengikuti cadangan tersebut, gejala akan mereda atau hilang.

Lebih lanjut mengenai diet FODMAP

Sastera:
1. Baczewska-Mazurkiewicz, D., & Rydzewska, G. (2011). Masalah pemakanan pesakit dengan penyakit radang usus. Kaji Gastroenterol, 6 (2), 69-77.
2. Bołonkowska, O., Pietrosiuk, A., & Sykłowska-Baranek, K. (2011). Sebatian warna tumbuhan dan sifat biologi serta kemungkinan pengeluarannya dalam budaya in vitro. Buletin Fakulti Farmasi Universiti Perubatan Warsaw, 1, 1-27.
3. Banasiewicz, Tomasz, et al. Aspek klinikal penggunaan asid butirat dalam pengurusan diet penyakit usus. Ex Gastroenterol, 2010, 5: 329-34.
4. Bartnik, Witold. "Garis panduan untuk pengurusan penyakit radang usus." Tinjauan Gastroenterologi / Tinjauan Gastroenterologi 2.5 (2007): 215-229.
5. Campos, Fábio Guilherme, et al. "Penyakit radang usus: prinsip terapi pemakanan." Revista do Hospital das Clínicas 57.4 (2002): 187-198.
6. Dymarska, Ewelina, et al. "Pengubah Semula Jadi Tindak Balas Kekebalan." (2016). Diakses: http://www.phie.pl/pdf/phe-2016/phe-2016-4-297.pdf, 10.10.2017,
7. Forbes, A., Escher, J., Hébuterne, X., Kłęk, S., Krznaric, Z., Schneider, S., ... & Bischoff, S. C. (2017). Garis panduan ESPEN: Pemakanan klinikal dalam penyakit radang usus. Pemakanan Klinikal, 36 (2), 321-347.
8. Gibson, G. R., & Roberfroid, M. B. (1995). Modulasi diet mikrobiota kolon manusia: memperkenalkan konsep prebiotik. Jurnal pemakanan, 125 (6), 1401.
9. Grzybowski, A., Trafalska, E., & Grzybowska, K. (2002). Eko-terapi dan penyakit radang usus. Ped. Co-Gastroenterol. Hepatol. Hidup. Kisah 4: 431-434.
10. Hamilton-Miller, J. M. T. (2004). Probiotik dan prebiotik pada orang tua. Jurnal Perubatan Pascasiswazah, 80 (946), 447-451.
11. Igielska-Kalwat, J., Gościańska, J., & Nowak, I. (2015). Karotenoid sebagai antioksidan semula jadi. Kemajuan dalam Kebersihan & Perubatan Eksperimen / Postepy Higieny i Medycyny Dos Doświadczalnej, 69.
12. Khan, M. A., Nusrat, S., Khan, M. I., Nawras, A., & Bielefeldt, K. (2015). Diet rendah-FODMAP untuk sindrom iritasi usus: adakah ia bersedia untuk waktu prima ?. Penyakit pencernaan dan sains, 60 (5), 1169-1177.
13. Kuczyńska, Barbara, et al. Asid lemak rantai pendek - mekanisme tindakan, kemungkinan aplikasi klinikal dan cadangan diet. Nowiny Lekarskie, 2011, 80.4: 299-304.
14. Pawlak, Katarzyna, et al. "DIET L-FODMAP DALAM RAWATAN Sindrom GUT IRRITATIF." Jurnal yang dikhaskan untuk penyelidikan mengenai kesihatan dan perlindungan alam sekitar Versi Internet jurnal yang diterbitkan adalah versi asli.
Peyrin-Biroulet, Laurent, et al. "Penyakit Crohn: melangkaui antagonis faktor nekrosis tumor." The Lancet 372.9632 (2008): 67-81.
15. Radwan, Piotr, et al. "Anemia pada penyakit radang usus - etiopatogenesis, diagnosis dan rawatan." Ex Gastroenterol 5 (2010): 315-320.
16. Stochel-Gaudyn, Anna. Penilaian kepekatan unsur surih terpilih dan logam berat pada kanak-kanak dengan penyakit radang usus yang baru didiagnosis. Ketepikan. 2015.
17. Szymanowska, Urszula. "Anthocyanins - polifenol dengan sifat khas." (2013) akses - http://www.rsi2004.lubelskie.pl/ 10.10.2017,
18. Wołkowicz, T., Januszkiewicz, A., & Szych, J. (2014). Mikrobioma gastrointestinal dan dysbiosisnya sebagai faktor penting yang mempengaruhi keadaan kesihatan tubuh manusia. Kuasa Institut Kesihatan Umum Negara - Institut Kebersihan Nasional I Persatuan Ahli Mikrobiologi Poland, 223.

Tag:  Berita Glosari Ubat-Ubatan 

Artikel Yang Menarik

add