Vegetarian - untuk dan menentang diet tanpa daging

Vegetarian menjadi sangat bergaya. Walau bagaimanapun, sebelum memutuskan untuk menggunakannya, perlu dipertimbangkan kewajaran diet sedemikian. Perlu diingat bahawa diet gaya vegetarian yang tidak betul dapat melakukan lebih banyak keburukan daripada kebaikan.

Menurut definisi ensiklopedia, vegetarian adalah kaedah makan yang menghilangkan produk haiwan dari makanan harian (terutamanya daging dan produknya), digabungkan dengan falsafah untuk tidak membahayakan makhluk hidup dan membersihkan tubuh protein berlebihan haiwan.

Vegetarian dalam pelbagai cara

Vegetarian biasanya dipercayai adalah mereka yang telah menghapus daging dan produknya dari menu mereka untuk selamanya. Walau bagaimanapun, sebilangan vegetarian telah mengubah ajaran masakan dan ada yang menjadikannya lebih ketat. Sementara yang lain sedikit memperluas senarai produk yang dibenarkan. Oleh itu, keluarga vege merangkumi:

• Vegan - mereka hanya makan makanan berasaskan tumbuhan
• Ahli makanan mentah - makan sayur-sayuran dan buah-buahan sahaja
• Fruitarian - mereka mengehadkan diri untuk makan buah-buahan sahaja
• Lactovegetarians - menu mereka termasuk susu dan produknya, produk tumbuhan, sementara telur telah dihapuskan
• Lacto-ovo-vegetarian - melengkapkan diet dengan susu, produk tenusu dan telur
• Pesovegetarians - mereka memperkayakan diet tanpa daging mereka dengan ikan
• Semivegetarians - mereka tidak memakan daging mamalia, tetapi susu, ayam dan ikan dibenarkan
• Makrobiotik - mereka hanya makan produk bermusim tempatan

Vegetarian adalah nilai tambah

Sejumlah besar kajian mengenai vegetarian membuktikan bahawa diet yang mereka ikuti sangat pencegahan, mencegah banyak penyakit, atau sekurang-kurangnya mengurangkan kemungkinan dijangkiti mereka. Banyak kajian epidemiologi menunjukkan bahawa vegetarian cenderung tidak menderita penyakit seperti: hipertensi, aterosklerosis, strok, barah usus besar, perut, pankreas, payudara, rahim, prostat, pundi kencing, dan diverticulosis usus.

Diet tanpa daging juga melindungi terhadap batu empedu, sembelit atonik, buasir, apendisitis, obesiti, osteoporosis, batu kalsium di ginjal, rheumatoid arthritis.

Vegetarian juga cenderung untuk menderita sindrom X (hiperlipidemia, darah tinggi, diabetes jenis II, obesiti seperti epal). Penuaan kulit dan rambut juga lebih perlahan pada vegetarian. Kulit cenderung berkedut kurang dan otot dan tendon lebih lentur dan lentur.

Atas sebab ini, banyak orang dari dunia muzik dan filem telah memilih diet vegetarian. Banyak orang mendapati bahawa diet vegetarian memberikan kejelasan fikiran dan kehidupan rohani yang lebih mendalam. Gaya hidup yang menyertai vegetarian mengesahkan kedudukan ini. Banyak Advent, serta orang-orang Timur dan pertapa, menerapkan diet vegetarian untuk berkembang secara rohani. Sebilangan, seperti Hindu, adalah vegetarian kerana tradisi keagamaan mereka.

Banyak orang, termasuk anggota Persatuan Vegan, mematuhi vegetarian, sehingga menyatakan penentangan mereka terhadap kekejaman yang menyertai pembiakan dan pembunuhan binatang secara besar-besaran. Justifikasi penting vegetarianisme juga merupakan pertimbangan ekologi.

Baru-baru ini ada preseden di negara-negara Eropah untuk memberi makan babi dengan jumlah antibiotik yang jauh melebihi norma. Penyelidikan menunjukkan bahawa seseorang yang memakan daging haiwan tersebut dapat menjadi tahan terhadap kesan antibiotik, dan oleh itu dia akan diancam oleh sejumlah besar penyakit. Bahaya lain yang berkaitan dengan pengambilan daging adalah: dioksin pada daging ayam, penyakit kaki dan mulut pada babi dan penyakit lembu gila.

Apa bahan diet vegetarian yang mencegah penyakit?

Ini termasuk: antioksidan (vitamin antioksidan: E, A, ß-karotena, vitamin C), likopena, flavonoid, selenium, zink. Sebatian profilaksis lain termasuk: serat makanan, phytoestrogen (soya), lemak omega 3, saponin soya, thiocyanins salib. Rempah seperti kari, bawang putih, cengkeh, kayu manis, jintan, dan oregano mengandungi sebatian antioksidan polifenolik.

Menjadi vegan sangat bergaya sekarang. Namun, ia bukan sekadar fesyen, ia lebih dari itu. Bolehkah mengelakkan daging dan produk haiwan mengubah nasib dunia? Soalan-soalan ini (dan banyak lagi yang berkaitan dengan menjadi vegetarian) dijawab oleh Joanna Lotkowska dan Marcin Tischner dari ProVeg Polska, yang dihoskan dalam program Drogowskazy oleh Michał Poklękowski di Eski Rock:

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5

Kekurangan makanan vegetarian

Sebilangan doktor menyebut vegetarianisme sebagai diet bunuh diri kerana kebanyakan orang tidak mengubah sisa makanan dengan melepaskan daging. Hasilnya, tubuh kekurangan protein, zat besi dan vitamin. Sementara itu, kita masing-masing memerlukan pelbagai nutrien untuk kekal sihat. Bekalan mereka dijamin dengan diet campuran yang kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran, produk tenusu, produk bijirin dan daging. Ini tidak berarti, bagaimanapun, bahawa anda tidak dapat mengatur menu tanpa daging sedemikian rupa untuk mengelakkan kekurangan yang disebutkan di atas. Walau bagaimanapun, ini harus dipelajari sebelum memutuskan bahawa daging itu harus hilang dari piring. Diet vegetarian sangat rumit dan tidak disesuaikan dengan keadaan iklim kita. Ia memerlukan masa dan pengalaman. Makan sayur-sayuran, buah-buahan dan biji dalam jumlah besar adalah sihat, tetapi penghapusan daging sepenuhnya dari diet belum dianggap oleh pakar pemakanan sebagai selamat dan disarankan. Oleh itu, vegetarian berasal dari falsafah, bukan perubatan, dan harus difikirkan seperti itu. Diet tanpa daging bukanlah diet yang mudah. Masalah terbesar bagi vegetarian pemula adalah menyediakan tubuh dengan jumlah protein yang baik, seperti protein haiwan. Ia mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk membina sel. Oleh itu, vegetarian mesti makan makanan tumbuhan yang kaya dengan nutrien ini, seperti kekacang. Anda juga boleh menambah diet dengan susu, iaitu susu dan produknya, serta telur. Maka kekurangan protein tidak akan mengancam kita.Sekiranya menu vegetarian disusun dengan tidak betul, setelah beberapa lama kita mungkin merasakan kekurangan zat besi dan vitamin B12, yang tidak dapat diserap oleh tubuh dari tumbuhan. Kemudian kita kehilangan imuniti, kita menjadi mudah dijangkiti. Ini dapat dielakkan dengan memakan banyak soba, yang kaya dengan vitamin B12. Tahap zat besi akan ditambah dengan kacang, roti gandum dan vitamin C, yang memudahkan penyerapan unsur ini. Ia juga bernilai membeli bijirin yang diperkaya dengan zat besi dan vitamin B12.

Diet bukan untuk semua orang

Penyokong diet vegetarian dengan penuh semangat mengesyorkan jenis pemakanan ini, dengan menyatakan bahawa hanya dengan melepaskan daging, mereka merasa benar-benar sihat, dan bebas dari rasa bersalah atas kematian haiwan. Walau bagaimanapun, doktor memberi amaran bahawa vegetarian boleh membahayakan:

• kanak-kanak dan remaja - badan mereka memerlukan banyak protein dan mineral yang sihat;
• wanita hamil - mereka mungkin kekurangan asid folik, yang diperlukan untuk perkembangan janin;
• orang tua - mereka mempunyai penyerapan vitamin dan mineral yang lebih rendah, jadi menu harus bervariasi mungkin.

Apabila digunakan dengan bijak, vegetarian dapat memastikan umur panjang dan kesihatan. Ia dapat mencegah kegemukan, aterosklerosis, diabetes dan juga barah. Tetapi diet vegetarian yang buruk dapat merosakkan tubuh - menyebabkan anemia, riket, dan bahkan kekurangan otak.