- Makanan seperti gula, garam, cuka, mustard atau beras boleh dikatakan tidak dapat dielakkan kerana pH mereka, kandungan gula yang tinggi atau kandungan airnya yang rendah. Lain-lain, seperti roh tin atau tuna, telah diubah untuk dipelihara lebih lama, menurut pakar.
Terima kasih kepada kandungan airnya yang rendah, nasi dan kacang tidak boleh membina mikrob, jadi mereka tidak merosakkan.
Mustard mengandungi cuka yang mengekalkan pHnya pada tahap sama dengan atau kurang dari 4.5. Ini menghalang pembentukan mikrob, jadi ia kekal sehingga dua tahun dalam keadaan baik.
Kopi terlarut, buah zaitun dan tin tuna telah menjalani beberapa proses pemeliharaan, supaya mereka kekal dalam keadaan sempurna (tanpa membuka) selama dua, tiga dan empat tahun.
Kedua-dua garam dan jagung kerana tidak ada air, seperti cuka terima kasih kepada pHnya, makanan ini tidak merosakkan jika ia dipelihara dengan baik.
Gula disimpan dalam keadaan sempurna untuk masa yang lama kerana kandungan gula yang tinggi. Madu juga bertahan selama bertahun-tahun jika disimpan di tempat yang sesuai dan tidak mengalami perubahan seperti penghabluran (pemejalan). Sirap moose juga kekal dalam keadaan optimum selama bertahun-tahun, seperti madu.
Minuman keras mengandungi etanol, alkohol etil yang menyerang bakteria. Ini membolehkan mereka kekal dalam keadaan baik selama bertahun-tahun.
Ekstrak vanila diperolehi daripada pemanjangan pod vanila dalam minuman keras dengan kandungan alkohol tinggi yang menghalang percambahan mikroorganisma.
Photo: © HandmadePictures
