Para saintis bersetuju bahawa terdapat sesuatu dalam wain merah yang, apabila diambil secara sederhana, dapat membantu melindungi hati, mengurangkan kolesterol "buruk" dan mencegah pembentukan gumpalan darah.
Tetapi tidak banyak konsensus mengenai punca kesan-kesan ini.
Baru-baru ini, ahli kimia Uruguay berupaya menemui rahsia buatan sendiri dan wain merahnya yang sihat. Untuk ini, dia mencapai ketinggian urutan genom anggur Tannat dari mana ia dibuat.
Ini membawa kepada penemuan tahap procyanidins yang tinggi - sejenis flavanol (antioksidan semulajadi) yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan, buah-buahan dan biji koko - dalam wain tersebut.
Dalam siasatan lain, Roger Corder, profesor terapeutik eksperimen di Queen Mary University di London dan pengarang The Red Wine Diet mengesahkan bahawa anggur Tannat mempunyai tiga atau empat kali lebih banyak procyanidins daripada Cabernet Sauvignon.
Menurut Sempadan, flavanols ini, bersama dengan konsentrasi tinggi tanin - biomolekul yang melawan penuaan sel - mungkin berada di belakang sifat-sifat bermanfaat minuman tersebut.
Penyelidik lain mempunyai mata mereka pada sebatian yang terdapat pada kulit anggur merah yang dipanggil resveratrol.
Selama bertahun-tahun, ia telah dipuji sebagai sejenis ubat yang menarik, sebatian anti-penuaan yang boleh memanjangkan hayat, melawan obesiti dan mengubati kanser.
Tetapi setakat ini, kajian mengenai resveratrol tidak meninggalkan makmal. Dengan mana masih ada bukti bahawa ia boleh menjadi berkesan pada manusia.
Sambungan dengan kanser
Dr. Emma Smith, dari jabatan komunikasi ilmiah NGO Cancer Research UK, menyatakan bahawa ia adalah kesilapan untuk minum wain merah dan percaya bahawa dia melakukan sesuatu yang baik.
"Wain merah hanya mengandungi sejumlah kecil resveratrol dan orang tidak boleh meminumnya untuk apa-apa manfaat kesihatan. Penting untuk diingat bahawa, walaupun dalam jumlah yang sederhana, alkohol meningkatkan risiko pelbagai jenis kanser dan dianggarkan punca kira-kira 12, 500 kes kanser setahun di United Kingdom. "
Bagaimanapun, para penyelidik di University of Leicester sedang mengkaji sama ada resveratrol, dengan sendirinya atau dalam wain merah, boleh menjadi satu hari sebagai ubat pencegahan kanser.
Dalam eksperimen dengan tikus, pakar mendapati bahawa dos harian resveratrol bersamaan dengan dua gelas wain dapat mengurangkan tumor usus oleh separuh.
Sekarang mereka ingin mengambil kajian mereka lebih lanjut, dalam ujian klinikal, dan menentukan bagaimana kompaun boleh bertindak pada manusia.
Profesor Karen Brown, jabatan kajian tentang kanser dan ubat molekul di Leicester, menjelaskan bahawa penyelidikannya tidak boleh difahami.
"Kami tidak mengatakan bahawa wain merah boleh menghalang kanser, kita mengkaji sebatian murni. Alkohol tidak baik untuk kanser, apa yang berlaku ialah wain merah mengandungi resveratrol."
Tetapi walaupun dalam wain merah, Professor Roger Corder menunjukkan bahawa terdapat sedikit bukti untuk menunjukkan bahawa resveratrol adalah bahan penting. "Ini adalah mitos bahawa resveratrol mempunyai kaitan dengan sifat sihat wain merah, " katanya.
"Kebanyakan anggur ini mempunyai jumlah resveratrol yang tidak penting dan mereka yang mempunyai sesuatu yang lain, masih mempunyai sedikit kesan untuk melakukan apa-apa."
Ia adalah pip
Pakar menunjukkan bahawa ia adalah benih, dan bukan kulit anggur, di mana kunci itu.
Apabila anggur ditapai selama berminggu-minggu, flavanol dibebaskan dari benih, yang berubah menjadi molekul yang lebih kompleks.
Tetapi Perbatasan menjelaskan bahawa berita buruk adalah bahawa ini tidak selalu berlaku di semua wain. "Jenis anggur yang paling moden tidak mempunyai jenis pembuatan seperti itu, " jelasnya.
Inilah sebabnya mengapa pakar menasihatkan bahawa orang menumpukan pada minum arak dengan cara yang sihat.
"Ia amat sukar untuk mengatakan bahawa wain adalah minuman yang sihat apabila orang mengambil terlalu banyak alkohol pada waktu yang salah dan tanpa makanan, " katanya.
Menurut guru, cara terbaik untuk minum wain adalah dengan makanan dan sederhana.
Jika diambil dengan cara ini, peluang wain yang mempunyai kesan yang menguntungkan terhadap kesihatan lebih besar.
Sumber: www.DiarioSalud.net
-przyczyny-i-czynniki-ryzyka.jpg)
