Kelapa adalah buah kelapa (Cocos nucifera), yang dimiliki oleh keluarga sawit (Arecaceae) dan ditanam dengan banyaknya di Malaysia, Polinesia dan Asia Selatan.
Penjelajah Portugis dan Sepanyol yang tiba di Amerika memberi nama kepadanya, kerana mereka menyerupai watak rakyat yang menakutkan kanak-kanak, kerana janggut dan mata yang ringkas apabila kering.
Diklasifikasikan sebagai buah dan sering keliru sebagai kacang, kelapa benar-benar menjadi drupe, kata dalam botani menggambarkan buah-buahan yang mempunyai cangkang yang meliputi lapisan berisi dan satu lagi cangkang dalam dan keras yang mengelilingi satu biji tunggal.
Di Sanskrit, kelapa dikenali sebagai "kalpa vriksha", yang bermaksud "pokok yang memberikan segala yang diperlukan untuk hidup, " kerana semua bahagiannya boleh digunakan.
Pokok kelapa menghasilkan kelapa sehingga 13 kali setahun dan memerlukan setahun untuk mereka matang. Pokok bunga yang dapat menghasilkan antara 60 dan 180 buah kelapa dalam tanaman tunggal.
Berhati-hati untuk kepala! Dikatakan bahawa 150 orang mati setiap tahun kerana kelapa jatuh pada mereka.
Bagaimana ia dilakukan?
Susu dan krim dibuat dengan cara yang menghairankan sama dengan rakan tenusu mereka.Daging kelapa tercalar dan direndam dalam air panas. Krim itu naik dan anda boleh "skim". Cecair baki diperas dengan muslin untuk mengeluarkan cecair putih iaitu santan.
Dengan mengulangi proses itu, susu dicairkan. Versi tebal digunakan untuk pencuci mulut dan sos. Yang paling berair untuk sup dan tepung.
Jangan mengelirukan ...
Susu kelapa berbeza dari air kelapa. Yang terakhir telah mendapat banyak perhatian baru-baru ini untuk manfaat kesihatannya yang dianggap, dan digunakan sebagai rawatan untuk cirit-birit akut di negara-negara membangun.Terdapat penyelidikan yang menunjukkan bahawa cecair yang jelas mempunyai keseimbangan elektrolit yang sama yang terdapat dalam minuman isotonik, yang menjadikan ia berguna untuk rehidrasi dan baik untuk diminum selepas latihan intensif.
Faedah pemakanan
Kelapa sangat berkhasiat dan kaya dengan serat, vitamin C, E, B1, B3, B5 dan B6.Mereka juga mengandungi mineral seperti besi, selenium, natrium, kalsium, magnesium dan fosforus.
Tidak seperti susu lembu, santan tidak mempunyai laktosa, jadi mereka yang mengalami ketidak toleransi boleh menggunakannya sebagai pengganti.
Ia juga merupakan pilihan popular dengan vegan, dan berfungsi sebagai asas untuk smoothies atau sebagai alternatif untuk membakar roti dan kek.
Kelapa adalah salah satu makanan yang berkisar antara "baik" dan "buruk." Susu kelapa, terutama yang rendah lemak, boleh digunakan dengan jimat, iaitu, sekali atau dua kali seminggu.
Tetapi, sebagai contoh, Yayasan Jantung British mengesyorkan untuk mengelakkan memasak dengan minyak kelapa.
100 gram santan mengandungi ...
.154 kalori
1.4 gram protein
.15 gram lemak (tepu 13.2g)
.3.4 gram karbohidrat
Apa kata sains
Coconuts mengandungi sejumlah besar lemak, tetapi kebanyakannya adalah asid lemak rantai medium tepu (AGSCM). Satu khususnya, asid laurik, menjadi sebatian yang sangat bermanfaat yang dipanggil monolaurin, antiviral dan antibakteria yang memusnahkan pelbagai organisma penyebab penyakit.Itulah sebabnya sekarang dianggap bahawa penggunaan santan boleh melindungi tubuh dari jangkitan dan virus.
AGSCM cepat dimetabolisme sebagai tenaga di hati. Diyakini bahawa, tidak seperti lemak tepu yang lain, badan menggunakannya lebih cepat, jadi mereka tidak mungkin disimpan (iaitu, penggemukan).
Itu tidak mengecualikan mereka daripada menyumbang kepada risiko terkena penyakit jantung ... mereka masih gemuk, jadi kata kunci apabila memakan, sekali lagi, adalah: kesederhanaan.
Apabila membeli dan menyimpan ...
Jika anda boleh mendapatkan santan segar, ingatlah bahawa ia rosak dengan cepat supaya ia mesti dimakan atau digunakan pada hari yang sama ia dibuat.Kalengan boleh disimpan pada suhu bilik untuk masa yang lama dan merupakan ramuan yang baik untuk menyimpan pantri.
Pastikan anda menyemak tarikh tamat tempoh dan bahawa tida itu berada dalam keadaan baik.
Setelah dibuka, pindahkan kandungan itu ke bekas yang boleh ditutup dan disejukkan. Gunakannya tidak lama lagi atau kandungan minyak yang tinggi di kelapa akan menjadikannya tengik.
Rumah dibuat
Cuba buat susu anda sendiri:Air panas, menghalangnya daripada mendidih, dan tambahkan kelapa kering. Campurkannya. Jalankannya melalui penyaring untuk membuang pulpa dan kemudian peras dengan muslin untuk mengeluarkan kepingan yang lebih kecil. Gunakannya dengan segera atau simpan di dalam peti sejuk selama 3 hingga 4 hari.
Sumber: www.DiarioSalud.net
