- Chile, salah satu negara yang mempunyai lebih banyak pantai di seluruh dunia, telah memutuskan untuk mengkaji kehadiran asid lemak omega 3 di antara tujuh jenis ikan yang diperolehi di pantai.
Penyelidikan yang dibangunkan oleh Institut Pemakanan dan Teknologi Makanan Universiti Chile, memberi tumpuan kepada omega 3, asid lemak dengan kualiti pemakanan penting. Pakar-pakar ini memulakan kerja mereka dengan memberi tumpuan kepada tujuh spesies ikan yang berlainan dan menyimpulkan bahawa makhluk kuda Chile, blanquillo dan bilagay menyediakan lebih daripada 300 miligram omega 3 (kedua-dua EPA dan DHA) setiap 100 gram fillet ikan Ini adalah kajian pertama yang dilakukan di Chile.
"Di dalam ikan ada kemungkinan untuk mencari lebih daripada 15 jenis asid lemak . Ia bergantung kepada spesies, persekitaran di mana ia hidup, suhu air dan makanan yang diterima, " kata Miguel Ángel Rincón, salah seorang penulis karya ini .
Lebih 4, 000 kilometer dari pantai Chile mengandungi sebilangan besar spesies laut dan dalam kuantiti yang besar, terutamanya disebabkan oleh suhu air yang rendah dan kepekatan plankton yang tinggi. Kehadiran omega 3 yang tinggi di ikan Chile boleh berfungsi untuk memperbaiki penyelenggaraan sistem peredaran dan neurologi .
Penulis penyelidikan ini berharap hasilnya akan membolehkan kedua-dua institusi awam dan pengguna lebih memilih jenis ikan yang mereka makan . Tidak lama lagi mereka akan melanjutkan penyelidikannya ke kerang dan pelbagai jenis ikan, sebagaimana dijelaskannya.
Clubclose
