Lycopene adalah antioksidan yang i.a. mengurangkan risiko serangan jantung dan perkembangan barah, termasuk barah prostat dan serviks. Tomato adalah sumber utama lycopene, tetapi bahan yang mempromosikan kesihatan ini banyak terdapat dalam produknya, termasuk. dalam saus tomat. Periksa bagaimana likopena berfungsi dan produk apa yang boleh didapati.
Lycopene adalah pewarna merah dari keluarga karotenoid - antioksidan semula jadi. Tugasnya adalah memberi buah-buahan dan sayur-sayuran warna merah dan meneutralkan radikal bebas, yang lebih banyak di dalam badan membawa kepada apa yang disebut tekanan oksidatif, dan seterusnya perkembangan banyak penyakit, termasuk penyakit barah. Dari sifat antioksidan yang kuat inilah yang menyebabkan sifat pro-kesihatan lycopene. Namun, ia tidak hanya meneutralkan radikal bebas, tetapi juga memiliki kemampuan untuk menjana semula antioksidan lain, seperti lutein.
Lycopene mengurangkan risiko perkembangan barah
Lycopene menyingkirkan radikal bebas dari badan yang bertanggungjawab, antara lain, untuk perkembangan penyakit neoplastik dan dengan itu mengurangkan risiko terkena barah. Pengambilan lycopene yang tinggi dapat mengurangkan risiko terkena penyakit seperti untuk barah prostat. Ini disahkan oleh penyelidikan yang dilakukan pada kumpulan 48 ribu. lelaki yang tabiat makannya diikuti selama 4 tahun. Lelaki yang makan 10 atau lebih hidangan tomato seminggu mempunyai risiko 34% lebih rendah terkena barah, dan mereka yang makan 4-7 kali makan hanya 20% cenderung menghidap barah. lebih kecil. Di samping itu, diet kaya likopen juga dapat membantu dalam rawatan barah prostat. Ini adalah hasil kajian yang dilakukan di kalangan lelaki yang terpaksa membuang kelenjar prostatnya. Mereka diberi 15 mg likopen setiap hari selama 3 minggu. Ternyata 80 peratus. saiz prostat menurun.
Lycopene juga mengurangkan kemungkinan menghidap barah serviks. Kajian yang dilakukan terhadap wanita yang cenderung menghidap barah ini menunjukkan bahawa kadar likopen yang tinggi dalam darah mengurangkan risiko terkena penyakit ini sebanyak lima kali.
Baca juga: Sayuran SIHAT Tomato kuning, oren dan merah - sifat penyembuhan dan nilai pemakanan ANTIOXIDAN - SENARAI produk yang kaya dengan antioksidanLycopene melindungi daripada perkembangan penyakit jantung
Lycopene meningkatkan fungsi sistem peredaran darah pada pesakit yang mengalami masalah disfungsi, sehingga mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk strok dan serangan jantung. Inilah yang dikatakan oleh para penyelidik dari University of Cambridge, hasilnya diterbitkan dalam jurnal PLOS One. Lycopene mengatur fungsi endotelium dan melebarkan saluran darah (urat, arteri dan kapilari) pada pesakit dengan penyakit kardiovaskular.
Selain itu, likopen menghalang sintesis kolesterol dan membantu menghilangkan pecahan "buruk" - LDL - dari darah. Ini disahkan oleh kajian oleh saintis Britain. Orang yang dikaji oleh mereka mengambil 27 mg likopen setiap hari dalam bentuk jus tomato (400 ml) selama 3 minggu. Hasilnya, kolesterol total mereka (TC) menurun sebanyak 6% dan kolesterol LDL sebanyak 13%.
Artikel yang disyorkan:
Jus tomato - sifat kesihatan dan nilai pemakananCiri-ciri kesihatan tomato
Ini akan berguna untuk andaLycopene - dalam produk apa yang anda dapati?
Sumber utama likopen adalah tomato - yang dimasak di bawah sinar matahari, bukan rumah hijau atau di bawah kerajang. Tomato segar mengandungi rata-rata 0,7 - 20 mg likopena setiap 100 g. Walau bagaimanapun, bahan yang mempromosikan kesihatan ini banyak terdapat dalam produknya (pekat tomat, saus tomat, jus, sos dan tomat tomat), kerana dilepaskan semasa mengisar, memasak atau menggoreng. Sebagai perbandingan - pes tomato mungkin mengandungi kira-kira 5,4-150 mg lycopene / 100 g.
Selain itu, likopena boleh didapati di sayur-sayuran dan buah-buahan merah lain, termasuk dalam lada, rosehip, tembikai, limau gedang merah dan jambu merah. Walau bagaimanapun, jumlah lycopene dalam produk ini sedikit berbanding dengan tomato dan produknya. Jejak juga terdapat pada aprikot dan betik.
Lycopene untuk tulang yang kuat
Diet yang kaya dengan likopen (serta karotenoid lain) dapat melindungi daripada kehilangan tulang yang berlebihan. Ini adalah hasil penyelidikan, hasilnya diterbitkan dalam American Journal of Clinical Nutrition. Semuanya kerana lycopene meningkatkan ketumpatan mineral tulang. Oleh itu, ia mengurangkan risiko osteoporosis.
Lycopene melindungi daripada cahaya matahari
Oleh kerana lycopene melawan radikal bebas, ia melambatkan proses penuaan kulit. Di samping itu, walaupun sebilangan kecil meningkatkan daya tahan kulit terhadap sinaran matahari, yang mengakibatkan kulit menjadi kurang merah di bawah pengaruh cahaya matahari. Dan kerana lycopene melindungi daripada sinar UVA dan UVB, ia juga mengurangkan risiko terkena barah kulit - melanoma.
Ini akan berguna untuk andaLycopene jauh lebih mudah diserap dalam bentuk yang diproses, misalnya dalam bentuk saus tomat, pasta tomat (tentu saja berkualiti tinggi), daripada dalam bentuk semula jadi, iaitu dalam bentuk buah dan sayur-sayuran. Perlu diketahui bahawa saus tomat dengan peratusan pes tomato yang lebih tinggi mempunyai kandungan likopen yang lebih tinggi, dan dengan itu aktiviti antiradikal lebih tinggi daripada yang mengandungi sedikit bahan ini. Menariknya, jumlah tomato yang digunakan untuk menghasilkan saus tomat bukanlah penentu kandungan likopen. Ini adalah hasil kajian yang dilakukan oleh para saintis dari Jabatan Biokimia dan Kimia Makanan di University of Life Sciences di Lublin.
Pengambilan likopena meningkatkan lemak. Oleh itu, disyorkan untuk menambahkan minyak zaitun atau lemak sihat lain ke tomato, serta hidangan berdasarkannya. Menariknya, likopena juga lebih baik diserap ketika dimakan ketika dipanaskan, jadi lebih baik menggunakan sos dan sup berasaskan tomato terlebih dahulu.
Perokok berat mempunyai tahap likopena darah sekitar 20 peratus. lebih rendah daripada yang tidak merokok. Ini adalah hasil bentuk nitrogen reaktif yang terdapat dalam asap rokok. Sebatian berbahaya ini memasuki darah dari paru-paru dan kemudian merosakkan bukan sahaja molekul lycopene tetapi juga karotenoid lain.
Lycopene juga merupakan pewarna semula jadi yang tersembunyi di bawah simbol E160d. Ia boleh didapati dalam komposisi antara lain buah-buahan dan sayur-sayuran gula-gula, ais krim, sos, rempah, acar atau wain buah.
SEMAK >> Senaraikan "E" - jenis aditif dalam makanan
