Kopi gandum selalu dianggap sebagai alternatif yang lebih murah dan lebih murah daripada kopi biasa. Adakah betul? Apakah komposisi kopi bijirin dan adakah ia sihat? Bolehkah anda minum kopi bijirin semasa mengandung?
Sejarah kopi bijirin bermula pada akhir abad ke-18, ketika Belanda adalah orang pertama di Eropah yang menghasilkan minuman dari biji-bijian bijirin panggang, menambahkan bahan tambahan aromatik pada mereka. Kebiasaan minum kopi gandum datang ke Poland melalui Prussia. Sudah pada tahun 1818, kilang pertama yang menghasilkan kopi biji-bijian beroperasi di negara kita (di Włocławek).
Pada abad kesembilan belas, juga kemudian - semasa perang dan Republik Rakyat Poland - kopi bijirin dianggap sebagai setara yang lebih murah daripada kopi yang lebih mahal dan kurang tersedia. Namun, hari ini, kopi bijirin kembali. Sehingga sekarang, ia diberikan di tadika dan hospital, dan lebih sering juga termasuk dalam diet orang yang mementingkan pemakanan sihat.
Isi kandungan
- Kopi bijirin - komposisi
- Kopi bijirin - nutrien
- Kopi bijirin berbanding kopi biasa
- Kopi bijirin - sifat
- Kopi bijirin semasa mengandung
- Kopi bijirin - bagaimana membuatnya?
Kopi bijirin - komposisi
Komposisi kopi bijirin sangat bergantung pada pengeluarnya. Terdapat banyak jenis kopi biji-bijian di pasar: terdapat dalam versi longgar atau dalam beg, dengan pelbagai topping.
Produk asas kopi bijirin adalah biji-bijian bijirin panggang. Biasanya ini adalah:
- rai
- gandum
- barli
- dieja
Berbagai bahan tambahan ditambahkan pada kacang untuk memberikan rasa dan aroma terbaik kepada kopi. Penambahan yang paling biasa termasuk:
- chicory (inulin yang dikandungnya mempunyai kesan positif terhadap flora bakteria kita)
- akar dandelion
- bit
- fenugreek
- lupin
- karamel
- vanila
- buah ara
- biji ek
- Artichoke Yerusalem
- balsem lemon
- hawthorn
- ginseng
- echinacea
Semasa memilih kopi biji-bijian, pastikan ia tidak mengandungi perisa tiruan atau bahan tambahan tiruan - maka ia akan menjadi yang paling sihat.
Perlu diingat bahawa kopi bijirin bebas gluten juga tersedia untuk dijual bagi orang yang tidak bertoleransi gluten.
Kopi bijirin - nutrien
Kopi bijirin mempunyai banyak nutrien dan zat pro-kesihatan. Ini termasuk
- serat
- Vitamin B
- selenium
- magnesium
- fosforus
- potasium
- zink
Kopi bijirin rendah kalori - 100 ml mengandungi hanya 4 kalori, tetapi mempunyai indeks glisemik tinggi - kira-kira 60.
Kopi bijirin berbanding kopi biasa
Kopi bijirin mempunyai kelebihan daripada kopi biasa bahawa ia boleh diminum oleh orang dari semua peringkat usia, tetapi sangat disarankan bagi mereka yang harus menghindari kafein (orang dengan hipertensi, penyakit hati, hiperasiditas, penyakit ginjal, limpa, pankreas). Kopi bijirin tidak merengsakan mukosa gastrik seperti kopi biasa atau menyebabkan pedih ulu hati.
Kopi bijirin - sifat
Oleh kerana komposisi semula jadi, kopi gandum memberi kesan positif kepada kesihatan kita:
- menurunkan kolesterol darah
- menyokong pencernaan, mencegah sembelit
- polifenol yang terkandung di dalamnya meneutralkan radikal bebas, melindungi tubuh daripada barah dan melambatkan proses penuaan
- mengurangkan refluks asid dan pedih ulu hati
- meningkatkan fungsi sistem saraf
- meningkatkan rembesan hempedu
Malangnya, dalam kopi biji-bijian kita juga dapat menemui sebatian akrilamida, yang terbentuk semasa pemprosesan termal produk yang mengandungi karbohidrat (dalam kes ini - memanggang biji-bijian). Walau bagaimanapun, sebatian ini juga terdapat dalam roti bayi atau bubur.
Kopi bijirin semasa mengandung
Kopi bijirin tidak mengandungi kafein dan tidak menimbulkan ketagihan, jadi versi sihatnya (tanpa bahan tambahan buatan) disyorkan untuk wanita hamil dan menyusui, serta kanak-kanak dan orang tua.
Kopi bijirin - bagaimana membuatnya?
Terdapat banyak cara untuk membuat kopi. Pertama sekali, ia boleh diseduh dalam air (maka lebih aromatik dan penting) atau dalam susu (ia mempunyai rasa yang lebih halus). Anda juga boleh memutuskan versi perantaraan, iaitu membancuhnya ke dalam air dan kemudian menambahkan susu ke dalamnya (jika anda suka). Rasanya enak dengan dan tanpa gula.
Para saintis mendapati bahawa perlu minum kopi biji-bijian (semestinya mengandungi chicory) dengan susu, kerana inulin yang terkandung dalam chicory bertambah baik, antara lain, penyerapan kalsium.
Apa pun kaedahnya, kopi gandum diseduh selama kira-kira 5 minit.
