Pengarah Kesihatan dan Alam Sekitar Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), María Neira, telah memberi amaran hari ini pada hari kedua Kongres Pemakanan dan Kesihatan Awam Sedunia mengenai keperluan untuk menghubungkan masalah pemakanan dengan matlamat pembangunan lestari ini bahawa perhimpunan agung PBB merancang untuk meluluskan pada September tahun depan.
Neira telah memberi perhatian kepada kesan negatif bahawa perubahan iklim dan pengurusan makanan yang buruk menyebabkan pengeluaran makanan kesihatan penduduk.
Pakar WHO telah merujuk kepada perubahan yang bencana alam memperkenalkan dalam corak pengeluaran makanan negara-negara yang terutama terjejas oleh banjir dan kemarau dan kepada kesulitan akses kepada air minuman yang ada di negara-negara Afrika, menjadikan akses sukar dari penduduk kepada nutrien yang diperlukan.
Pada masa yang sama, di negara kaya, berbilion tan makanan dibuang atau dimakan tidak perlu setiap tahun, iaitu, mereka terbuang kerana tidak ada pengurusan pengeluaran yang terkoordinasi dan strategik, yang pada pendapat mereka, akan menyumbang untuk menyelesaikan masalah kekurangan zat makanan.
Sebaliknya, pakar pemakanan Universiti Hohenheim (Jerman) Hans Kinrad Biesalski menegaskan bahawa di negara-negara maju krisis ekonomi telah menyebabkan buah-buahan dan sayur-sayuran menurun atau hilang dari keranjang belanja di mana makanan lebih Murah, dan kurang nutrien, kini menjadi protagonis.
Perubahan pola pemakanan ini membawa kepada kekurangan zat makanan untuk kanak-kanak berumur di bawah dua tahun, yang tidak lagi dapat menyediakan makanan yang mereka perlukan, yang bermaksud mereka menderita apa yang disebut Biesalski sebagai "kelaparan tersembunyi", yang boleh memberi kesan besar mengukur pembangunan seterusnya dan juga bertanggungjawab untuk obesiti kanak-kanak.
Biesalski menegaskan bahawa, berbanding dengan apa yang berlaku di negara-negara membangun, di mana terdapat data mengenai kekurangan zat makanan, di Eropah tidak ada kajian menyeluruh tentang "kelaparan tersembunyi", tetapi tinjauan, seperti yang telah dilakukan di Catalonia, yang telah menyalahkan bahawa "sangat sukar untuk mempercayai bahawa dalam menghadapi banyak pengeluaran makanan seperti itu, keluarga mungkin mengalami kesulitan."
Pakar pemakanan ini dari University of Hohenheim melaporkan bahawa, menurut kajian yang dilakukan di negara itu, 60% orang tua yang tinggal di rumah penjagaan menderita kekurangan zat makanan, bukan kerana mereka lapar, tetapi kerana kurang selera makan, mereka tidak menelan nutrien yang mereka perlukan.
Benjamin Caballero, profesor kesihatan antarabangsa di Bloomberg School of Public Health dan profesor pediatrik di Sekolah Perubatan, di Johns Hopkins University (Baltimore, Amerika Syarikat), telah merujuk kepada penembusan "makanan sampah" di hampir Semua negara di dunia sebagai salah satu daripada kesan globalisasi pengeluaran.
Ini telah menyebabkan penggabungan kalori murah dengan nilai pemakanan yang tidak banyak di hampir setiap negara di dunia, tanpa banyak daripada mereka yang masih menyelesaikan masalah kekurangan nutrisi mereka.
"Keadaan dua" ini, yang berlaku di daerah dengan kemiskinan dan kurang berair dan di pusat bandar, dengan berat badan berlebihan, telah diperluas ke rumah, di mana makanan tidak digalakkan dapat hidup bersama anak-anak hingga usia lima tahun dengan berlebihan pada orang dewasa.
Caballero memandang itu, memandangkan kesukaran kanak-kanak mengawal diri sendiri dan syarikat menjual produk mereka kurang, ia boleh dilaksanakan, terutamanya di negara-negara membangun, beberapa jenis peraturan yang menjejaskan pemasaran minuman ringan manis dalam sekolah, sebagai formula untuk memerangi berat badan kanak-kanak.
Sebagai contoh jenis dasar ini, Caballero telah merujuk kepada apa yang telah dilakukan di beberapa negara Amerika Latin, seperti Mexico, di mana sejak bulan Januari minuman ringan dikenakan cukai dan di mana cukai 8% mengenai makanan ringan juga telah ditubuhkan, strategi yang juga digunakan di Chile, Uruguay, Ecuador atau Brazil.
Sumber: www.DiarioSalud.net
