- Makan daging yang diproses dalam bentuk hamburger, sosej atau sosej meningkatkan risiko kanser. Daging merah juga boleh menjadi karsinogenik, menurut kajian yang ditugaskan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) kepada Agensi Penyelidikan Kanser Antarabangsa.
Ringkasan kajian ini, yang diterbitkan dalam jurnal khusus The Lancet Oncology, telah mendedahkan bahawa penggunaan harian 50 gram daging yang diproses meningkatkan risiko kanser kolon sebanyak 18%, menurut hasil penyelidikan, yang Mereka adalah konklusif dan berdasarkan kajian epidemiologi yang dijalankan di beberapa negara. Oleh itu, WHO telah memutuskan untuk memasukkan daging yang diproses dalam kumpulan bahan yang paling berbahaya kepada kesihatan, bersama asap tembakau, alkohol, plutonium atau udara tercemar.
Walau bagaimanapun, badan yang menjalankan kajian itu telah mengakui bahawa risiko kepada manusia adalah terhad. Di tempat pertama kerana menyebabkan kanser, penggunaan perlu berterusan, selama beberapa tahun. Kedua, kerana risiko meningkat dengan jumlah daging yang digunakan.
Bagi WHO, daging yang diproses adalah jenis daging yang telah diproses dengan garam, penawar, penapaian dan asap untuk meningkatkan rasa dan memelihara makanan. Ini termasuk sosej, burger daging cincang tertentu dan sosej seperti sosej atau ham. Daging yang diproses boleh dari kedua-dua lembu atau babi atau ayam.
Selain itu, saintis juga telah menemui hubungan positif antara kolon, pankreas dan kanser prostat dan penggunaan daging merah dari otot seekor lembu, kambing, babi, kuda dan kambing.
Pixabay.
