- Telur, tenusu, kentang, marjerin atau kacang mentah adalah beberapa makanan yang konsumsinya bukan sahaja dianggap tidak berbahaya tetapi perlu untuk menjaga kesihatan yang baik.
Telur itu telah dikeluarkan dari garis panduan diet kerana kandungan kolesterolnya yang tinggi dipercayai buruk bagi jantung. Kini diketahui bahawa kedua-dua telur dan hati ayam dan kerang adalah sumber protein, lemak sihat dan vitamin dan mineral yang sangat baik.
Lemak trans terus dalam marjerin meningkatkan risiko penyakit jantung koronari. Oleh itu, sektor makanan mula menghasilkan bukan sahaja margarin bebas lemak trans tetapi margarin lemak berasaskan sayuran kerana ia mengurangkan risiko penyakit jantung koronari.
Kentang itu juga tidak menikmati reputasi yang baik kerana kandungan karbohidratnya yang tinggi. Walau bagaimanapun, karbohidrat boleh ditukar menjadi serat pemakanan dan sayuran ini juga kaya dengan vitamin C, vitamin B kumpulan dan unsur surih.
Bagi produk tenusu untuk memberi manfaat kepada kesihatan, adalah perlu memilih mereka yang mengandungi sedikit lemak dan tidak tepu. Antara aspek positifnya ialah kandungan protein dan kalsium yang tinggi.
Akhir sekali, kajian yang diterbitkan dalam British Journal of Nutrition menunjukkan bahawa makan kacang mentah mengurangkan kematian akibat penyakit kardiovaskular, penyakit jantung koronari dan kematian jantung yang tiba-tiba. Nampaknya lemak kacang, bertentangan dengan apa yang dipercayai, sihat dan juga mengandungi protein, serat dan mikronutrien. Mentega kacang, seperti mentega kacang, adalah sumber protein, serat, vitamin B6 dan magnesium yang sangat baik.
Photo: © Syda Productions
