Makanan buatan sendiri untuk musim sejuk: lazat dan sihat

Bahan makanan yang dihasilkan secara industri menyerupai Nenek - tetapi hanya pada penampilan. Kami tahu resipi untuk makanan lezat dan sihat yang menjadikan mulut anda berair. Oleh itu, bungkus buah-buahan dan sayur-sayuran ke dalam balang!

Nenek kami membuat makanan kecil sepanjang musim panas, kerana pada musim sejuk tidak ada buah atau sayur segar. Sekarang, walaupun buah-buahan dan sayur-sayuran paling eksotik tersedia sepanjang tahun, ada baiknya mengekalkan tradisi ini dan menggunakan resipi untuk mengawet, jem, acar dan acar. Anda tidak perlu menghasilkan bahan makanan dalam kuantiti "perindustrian", selusin sudah cukup, tetapi dibuat dengan cara yang sama seperti tahun-tahun yang lalu. Itu tempayannya 100 peratus. mereka dapat memenuhi syarat-syarat pergerakan Makanan Lambat, bahkan tidak boleh ada zat gelling di dalamnya!

Untuk makanan buatan sendiri, pilih sayur-sayuran dan buah dari kawasan berhampiran

Membuat pengawet buatan sendiri adalah bergaya, sangat sesuai dengan idea "makan tempatan" - "makan tempatan", iaitu buah-buahan dan sayur-sayuran bermusim dari kawasan berdekatan - strawberi, raspberi, currant, tomato, timun. Orang Amerika telah mengira bahawa produk yang terdapat di piring mereka telah menempuh jarak 1,500 batu. Dalam perjalanan ini dia kehilangan kesegaran dan banyak nutrien. Dengan memilih buah dan sayur yang ditanam secara tempatan, anda menjimatkan tenaga. Anda juga perlu menggunakan bahan yang boleh dikitar semula - balang dari produk lain.

Semasa membuat makanan, kebersihan yang ketat sangat penting

Semua balang mestilah steril. Anda boleh merebusnya, jangan lupa tutupnya (buang yang rosak). Cara yang baik untuk pasteur adalah dengan meletakkan balang ke dalam ketuhar panas selama 15 minit atau membilasnya dengan 70% semangat. Alkohol memusnahkan bakteria dengan lebih berkesan daripada air mendidih.

Melindungi bahan pelindung dari cahaya

Produk siap rosak dengan suhu tinggi dan cahaya. Oleh itu, mereka mesti disimpan di tempat yang sejuk dan gelap. Lebih baik tidak menyimpannya selama lebih dari satu musim - mereka kehilangan warna dan, yang lebih penting, menjadi tidak bernilai nutrisi. Sekiranya anda melihat jejak acuan setelah membuka balang, jangan cuba mengeluarkannya kerana keseluruhan pemprosesan rosak.