COFFEE - SIFAT PENYEMBUHAN DAN PENGGUNAAN KOPI

Utama / Diet Dan Pemakanan / 2020

COFFEE - sifat penyembuhan dan penggunaan kopi

Kopi mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kerana mempunyai banyak khasiat penyembuhan. Oleh itu, biji kopi adalah bahan mentah yang sangat dihargai oleh industri farmaseutikal dan kosmetik, termasuk kerana mengandungi bahan yang melambatkan proses penuaan badan. Periksa sifat kopi dan apa yang digunakannya.

Isi kandungan:

Kopi - sumber kafein
Kopi - sifat anti-barah
Kopi meningkatkan daya ingatan dan tumpuan
Kopi dan penyakit Parkinson dan Alzheimer
Kopi - nilai pemakanan (per 100 g)
Kopi mengurangkan risiko diabetes mellitus 2
Kopi menyokong penurunan berat badan
Kopi membantu dengan alahan dan asma
Adakah kopi dengan susu berbahaya?
Kopi dan ubat-ubatan
Kesan sampingan kopi, kontraindikasi
Kopi mengeluarkan magnesium dari badan?
Ciri-ciri penjagaan kopi

Kopi diperoleh dari biji buah merah semak kopi malar hijau (Coffea) yang ditanam di kawasan tropika, terutama di Afrika dan Amerika Selatan, di mana sifat dan penggunaan perubatannya diketahui. Benih dikeringkan dan dipanggang, akibatnya bertukar menjadi coklat. Kopi juga merupakan minuman yang diseduh dari biji kopi panggang dan bubuk.

Sebilangan besar kopi yang anda makan berasal dari jenis Robusta atau Arabica. Sebanyak 70 peratus Ragam Arabica yang dihasilkan dunia adalah aromatik dan rasa yang ringan. Robusta berasal dari Asia Tenggara dan Brazil, mempunyai rasa yang sedikit pahit dan mengandungi sekitar 50 peratus. lebih banyak kafein daripada arabica.

Perlu diketahui bahawa setiap hari di dunia orang minum lebih dari tiga bilion cawan kopi. Penggunaan per kapita tertinggi dicatatkan di Scandinavia (bahkan lebih dari 10 kg per tahun). Di Poland, penggunaan dianggarkan 1-1,5 cawan setiap hari, yang sepadan dengan penggunaan tahunan sekitar 2-3 kg .¹

Dengarkan khasiat kopi dan khasiatnya. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5

Kopi - sumber kafein

Kafein adalah ramuan kopi yang paling terkenal dan dihargai yang menentukan sifat penyembuhannya. Kafein telah digunakan dalam persediaan anti-migrain, anti-asma, analgesik dan perangsang. Dos rawatan adalah 200 mg, bersamaan dengan kira-kira 4 cawan espresso, 3 cawan kopi segera, 2 cawan kopi bubuk dan kira-kira 20 cawan kopi tanpa kafein.

Kandungan kafein dalam pelbagai jenis kopi¹

Jenis kopi	kandungan kafein
secawan kopi hitam	70-140 mg
secawan kopi segera	95 mg
secawan espresso	57 mg
secawan kopi ais	50-70 mg

Sebagai perbandingan, secawan teh longgar hitam yang tidak lengkap mengandungi 65 mg kafein, dan sebotol (0,33 l) Coca-Cola - 45 mg.

Kopi - sifat anti-barah

Kopi juga merupakan sumber antioksidan berharga - klorogenik dan asid kopi, yang tidak hanya meneutralkan radikal bebas oksigen dalam tubuh dan memudahkan membersihkan tubuh dari toksin berbahaya, tetapi juga meningkatkan mekanisme pertahanan tubuh. Para saintis percaya bahawa berkat sifat-sifat ini, antioksidan dapat melindungi bahan genetik dalam sel dari kerosakan dan dengan demikian melindungi terhadap jenis barah tertentu. Baru-baru ini didapati bahawa tahap antioksidan berharga dalam kopi meningkat dengan ketara semasa memanggang kacang.

Baca juga: Kopi bijirin - adakah itu sihat?

Kopi termahal di dunia diekstrak dari najis Łaskuns. Kopi kopi Luwak berharga sekitar 1,000 euro sekilogram! Di Poland, di sebuah kafe di Ćmielów, cawan minuman ini berharga PLN 100.

Para saintis dari University of Southampton telah membuktikan bahawa minum kopi mengurangkan risiko barah hati. Peningkatan penggunaan kopi sebanyak satu cawan sehari dikaitkan dengan pengurangan risiko karsinoma hepatoselular (HCC) sebanyak 20%. ³ Minum dua cawan lebih banyak - 35% dan seterusnya, sehingga lima cawan (beberapa orang minum lebih daripada lima).

Kopi meningkatkan daya ingatan dan tumpuan

Kafein, teofilin dan teobromin yang terdapat dalam biji kopi bertindak pada sistem saraf pusat, mempercepat aliran impuls elektrik di otak, iaitu proses pemikiran. Jadi ia merangsang minda, meningkatkan ingatan jangka pendek dan memudahkan tumpuan. Tubuh mula menyerap kafein dari saluran gastrointestinal setelah sekitar seperempat jam setelah minum secawan kopi, dan mencapai kepekatan tertinggi dalam darah dan mempunyai kesan terkuat pada sistem saraf setelah kira-kira tiga jam.

Baca juga: Kopi ais - dengan ais krim dan banyak lagi. Kalori, nilai pemakanan Adakah kopi segera membahayakan kesihatan? Kopi hijau - adakah kopi hijau adalah kaedah yang berkesan untuk menurunkan berat badan? Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet disediakan tanpa meninggalkan rumah
Senarai membeli-belah disesuaikan dengan jenis diet
Pangkalan data lebih daripada 2000 makanan
Maklumat yang diperlukan mengenai ramuan
Penjagaan pakar pemakanan
Kemungkinan untuk mengintegrasikan diet dengan rancangan latihan

Ketahui lebih lanjut

Kopi dan penyakit Parkinson dan Alzheimer

Dalam jangka panjang, kopi, khususnya kafein, teofilin dan theobromine, mengurangkan risiko penyakit Parkinson dan Alzheimer. ini dibuktikan oleh saintis dari University of Illinois di Chicago (Amerika Syarikat). Penyelidikan mereka menunjukkan bahawa permulaan penyakit Parkinson pada peminum kopi kemudian (72 tahun) daripada pada peminum bukan kopi (64 tahun) ¹.

Kajian lain telah mengesahkan kesan baik pengambilan kafein dalam menurunkan risiko penyakit Parkinson. Pengurangan risiko berbanding orang yang tidak meminum arak adalah sekitar 30%.Kesan perlindungan seperti itu dicapai dengan pengambilan 3 cawan sehari, dan peningkatan dos kafein tidak berkaitan dengan intensitasnya. Fenomena ini lebih ketara pada lelaki berbanding wanita.¹

Perlu diketahui

Kopi - nilai pemakanan (per 100 g)

Nilai kalori - 0 - 0,5 kkal
Protein - 0.1 g
Lemak - 0 g
Karbohidrat - 0 g
Serat - 0 g

Mineral

Natrium - 2 mg
Kalsium - 2 mg
Kalium - 49 mg
Magnesium - 3 mg

Vitamin

Kafein - 40 mg

Nilai pemakanan USDA,% daripada pengambilan harian yang disyorkan: Piawaian Pemakanan, Pindaan IŻŻ, 2012

Kopi mengurangkan risiko diabetes mellitus 2

Kopi dapat mengurangkan risiko terkena diabetes jenis 2. Menurut kajian oleh saintis Belanda dari Institut Kesihatan Umum dan Alam Sekitar Nasional, yang diterbitkan di Lancet. Di antara mereka yang minum lebih dari 7 cawan sehari, berbanding 2 cawan sehari, risikonya dikurangkan hingga 50%.

Kopi menyokong penurunan berat badan

Kafein mempercepat metabolisme dalam badan, terutama pembakaran lemak. Itulah sebabnya mengapa kopi telah menjadi salah satu bahan yang diinginkan dalam penyediaan penurunan berat badan.

Perlu diketahui:

Kopi semasa mengandung - bagaimana minum kopi mempengaruhi kehamilan?
Kesan kopi terhadap hipertensi. Adakah kopi berbahaya dengan tekanan darah tinggi?
Mengapa anda tidak boleh minum kopi sebaik sahaja anda bangun?
Ubat sakit kepala selepas minum kopi
Kopi: minum sebelum atau selepas latihan?

Kopi membantu dengan alahan dan asma

Hasil kajian yang dilakukan sejauh ini oleh banyak makmal di seluruh dunia menunjukkan bahawa kafein mungkin berguna dalam rawatan alahan, kerana menurunkan kepekatan histamin - bahan yang terlibat dalam reaksi alergi. Sebaliknya, terbukti bahawa pada penderita asma, kafein mengurangkan kekerapan dan keparahan serangan sesak nafas, kerana melebarkan bronkus.

Perlu diketahui

Adakah kopi dengan susu berbahaya?

Sebilangan saintis berpendapat bahawa minum kopi dengan susu yang kerap memudaratkan kesihatan. Pada pendapat mereka, asid dalam kopi bertindak balas terhadap protein dalam susu, menyukarkan pencernaan. Setelah minum secawan kopi dengan susu, makanan yang dimakan kekal di dalam perut. Penyelidik lain menunjukkan bahawa anda boleh minum kopi dengan susu tanpa membahayakan badan.

Kopi dan ubat-ubatan. Minum kopi dengan ubat boleh membahayakan

Ubat tidak boleh diminum bersama kopi, kerana ubat ini melemahkan atau meningkatkan kesan sebilangan dari mereka. Contohnya, kopi, kerana adanya tanin, menghadkan penyerapan banyak bahan (mis. Neuroleptik). Dengan menurunkan pH jus gastrik (dengan merangsang rembesan asid hidroklorik), ia dapat mengurangkan keberkesanan penghambat pam proton. ¹ Orang yang mengalami masalah anemia dan mengambil suplemen zat besi tidak boleh minum kopi kerana ia menghalang zat besi daripada diserap. Ubat lain yang tidak boleh dicampurkan dengan kopi adalah: ¹

statin
aminophylline dan theophylline
antibiotik (mis. ciprofloxacin)
kontraseptif
cimetidine
penyediaan magnesium dan kalsium
sebarang ubat sakit
ubat antikulat

Kopi - kesan sampingan, kesan sampingan, kontraindikasi

Kafein meningkatkan gejala penyakit refluks gastro-esofagus. Selain itu, ia merangsang rembesan asid hidroklorik, yang mendorong perkembangan ulser perut. Oleh itu, pesakit dengan penyakit gastroenterologi seperti penyakit refluks gastro-oesophageal dan penyakit ulser peptik harus dinasihatkan untuk membatasi pengambilan kopi.

Dos kafein harian untuk orang dewasa yang sihat tidak boleh melebihi 600 mg. Dalam kes yang melampau, pengambilan berlebihan boleh menyebabkan kelumpuhan sistem saraf, sawan dan juga kematian. Diandaikan bahawa dos mematikan ditentukan mengikut kadar 150 mg kafein per 1 kg berat badan (kira-kira 80 cawan sehari untuk orang yang sihat, bukan berat badan berlebihan). Dos selamat ialah 600 mg sehari, atau kira-kira 6 cawan.

Perlu diketahui

Kopi mengeluarkan magnesium dari badan?

Biasanya dipercayai bahawa kopi membuang magnesium ke luar badan. Ya, setelah minum kopi terdapat perkumuhan magnesium yang sedikit meningkat dalam air kencing, yang berlangsung selama beberapa jam. Kafein yang terkandung dalam kopi menyebabkan kehilangan magnesium dalam jumlah beberapa mg sehari. Namun, kopi adalah sumber bukan sahaja kafein, tetapi juga ... magnesium. 100 g kacang memberikan 3 mg unsur ini. Berdasarkan komposisi makanan meja Amerika, satu hidangan kopi, bergantung pada kaedah pembuatan bir, menyediakan 7-24 mg magnesium, sementara menurut data nasional, 100 ml infusi kopi memberikan 12 mg unsur ini.5 Oleh itu, kopi adalah sumber magnesium untuk tubuh (diakui tidak terlalu baik, secawan kopi rata-rata merangkumi kira-kira 5% daripada pengambilan magnesium harian yang disyorkan, jadi peningkatan bekalan nutrien ini melalui kopi nampaknya tidak signifikan) 5, tetapi yang paling penting ialah secawan kopi menyediakan lebih banyak magnesium daripada yang keluar dari badan. Oleh itu, keseimbangan positif.

Ciri-ciri penjagaan kopi

Dalam banyak kosmetik anti-penuaan, kafein adalah salah satu bahan yang paling penting. Bukan hanya kerana meningkatkan peredaran mikro pada kulit, tetapi juga kerana sifat antibakteria dan anti-radang yang membantu melawan pelbagai ketidaksempurnaan kulit. Lebih penting lagi, sebatian polifenol yang terdapat dalam kopi (terutamanya asid klorogenik) melambatkan proses penguraian vitamin C dan dengan itu dapat melancarkan penyimpangan kulit dan mencegah pembentukan yang baru.

Kopi dalam kosmetik - apakah khasiatnya? Kafein dalam penjagaan kulit dan rambut

Kafein dalam kosmetik badan menghalang proses lipogenesis, iaitu pembentukan sel-sel lemak baru, dan pada masa yang sama merangsang proses lipolisis - pemecahan trigliserida dalam tisu. Dengan mempercepat pembakaran lemak, secara signifikan mengurangkan penglihatan selulit - dengan penggunaan kosmetik berkafein secara sistematik, kulit menjadi lebih halus, kencang dan lebih ketat.

Kafein adalah ramuan yang sering digunakan dalam krim mata. Ia mempunyai kesan yang baik pada peredaran mikro pada kapilari kulit - ia melebarkannya dan dengan itu meningkatkan aliran darah, yang seterusnya mengurangkan lingkaran hitam yang mengganggu di bawah mata.

Selain itu, kopi menguatkan rambut. Kafein dalam syampu dan perapi rambut merangsang pertumbuhan mereka dan mengurangkan kepekaan folikel rambut terhadap kesan buruk hormon - terutamanya kebotakan lelaki yang disebabkan oleh tindakan dihidrotestosteron. Selain itu, kafein mengurangkan kesan negatif tekanan pada folikel rambut, mengurangkan keguguran rambut dengan ketara.

Perlu diketahui

Kopi - pemilihan dan simpanan

Minuman terbaik dan enak dibuat dari kacang segar dan kacang tanah. Mereka harus aromatik dan bebas dari keretakan.

Semakin gelap kopi bakar, semakin kuat dan pahit rasanya.

Simpan kopi di dalam kotak yang tertutup rapat, di tempat yang kering dan sejuk. Kopi tanah yang tidak digunakan dalam seminggu boleh disimpan di dalam peti sejuk, tetapi tidak boleh dibekukan. Adalah baik untuk mengetahui bahawa kopi menyerap bau.

Kopi - hidangan

Sebaiknya kisar kopi sebelum dihidangkan. Tanah yang halus akan menghasilkan yang terpantas.

Kopi yang kuat boleh diperoleh dengan menaburkan dua sudu kopi untuk setiap 150 ml air.

Air sejuk mengeluarkan rasa kopi bubuk.

Pengisar kopi harus dibersihkan beberapa kali sebulan dengan campuran cuka dan air 1: 1. Ini menghilangkan lemak terkumpul yang mengoksidakan dan memberi kopi rasa pahit.

Kopi hitam pekat boleh ditambah ke kek dan pencuci mulut yang lain.

Anda boleh menggunakan kopi tanah yang masih ada untuk membuat pengasam untuk daging.