Telur - sumber protein yang sihat

Telur pernah dianggap sangat berkhasiat dan sihat. Kemudian, kerana kolesterol, mereka kehilangan reputasi baik. Tetapi penyelidikan baru-baru ini mengesahkan bahawa telur adalah salah satu produk paling sempurna yang diciptakan oleh alam semula jadi.

Sehingga baru-baru ini, ia memiliki reputasi buruk sebagai penyebab kolesterol tinggi. Satu telur bersaiz sederhana mengandungi sebanyak 372 mg, tetapi pada tahun 1990-an telah dikaji bahawa makan telur pada kebanyakan orang sama sekali tidak mempengaruhi kadar kolesterol darah.

Bukan hanya itu - ia melonggarkan saluran darah, sehingga mengurangkan risiko serangan jantung dan strok. Asid lesitin dan omega-3 yang terkandung di dalam kuning telur menyumbang kepada ini, mencegah kolesterol daripada terkumpul di dalam kapal. Setelah menangani mitos ini, mari kita lihat apa lagi yang perlu diketahui mengenai telur.

Dengarkan telur, sumber protein yang sihat. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5

Telur - pantri mini

Telur adalah pil pekat nutrien berharga: vitamin (A, E, D, K, B12, asid folik), mineral (kalium, sulfur, fosfor, zink), omega 3 dan asid lemak tak jenuh omega 6. Satu telur merangkumi 100% setiap hari keperluan untuk vitamin B12 dan 80% untuk vitamin A.

Sebagai sumber zat besi yang sangat mudah dicerna, telur adalah komponen penting dalam diet orang yang tidak makan daging. Putih telur adalah satu set asid amino yang dapat memenuhi keperluan tubuh manusia dengan sempurna.

Protein rebus 99% dicerna oleh manusia, yang bermaksud bahawa kita mencernanya lebih baik daripada protein yang terdapat dalam daging. Oleh kerana nilai pemakanannya, telur ayam dimasukkan ke dalam diet bayi lebih awal - kuning setelah usia 7 bulan, dan telur keseluruhan setelah usia 9 bulan.

Telur membantu anda menurunkan berat badan

Walaupun telur bersaiz sederhana hanya 81 kalori, ia akan memuaskan anda untuk masa yang lama sambil mengekalkan tahap glukosa darah anda tetap. Kami menggunakan hampir separuh daripada kalori yang disediakan untuk mencerna telur. Ini adalah keseimbangan tenaga negatif yang digunakan dalam banyak diet penurunan berat badan. Selain itu, kuning telur tinggi vitamin B12, yang meningkatkan pencernaan dan mempercepat metabolisme.

Telur - pelajari maklumat yang paling penting

Apa warna yang dibincangkan?

Warna cengkerang tidak ada kaitan dengan nilai pemakanan telur, kerana ia bergantung pada gen ayam. Keturunan ayam tradisional Eropah bertelur putih, sementara telur dari baka Asia biasanya berwarna coklat gelap. Warna kuning telur bergantung pada jenis makanan - mungkin mengandungi karoten semula jadi (misalnya dalam jagung), tetapi juga pigmen buatan.

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut

Telur - kosmetik semula jadi

Lecithin yang terkandung dalam kuning telur adalah antioksidan semula jadi, ia mempunyai sifat melembutkan, berkhasiat dan melembapkan. Kolesterol melindungi kulit daripada mengering, vitamin A - melawan penuaan. Itulah sebabnya mengapa ramuan telur telah digunakan oleh industri kosmetik selama bertahun-tahun, ia juga merupakan asas banyak resipi untuk kosmetik rumah - topeng, perapi rambut dan pengelupasan.

Contoh? Kuning dicampurkan dengan bahan berlemak (mis. Minyak zaitun, minyak badam, keju cottage atau daging alpukat) melembapkan dan menyuburkan kulit kering dengan sempurna, dan topeng oatmeal yang direndam dengan penambahan kuning telur menenangkan cela, radang kulit atau jerawat.

Protein busa dengan sedikit jus lemon mengencangkan dan menerangi kulit yang letih. Dua kuning telur yang dicampurkan dengan satu sendok teh minyak jarak adalah perapi rambut klasik yang sudah digunakan oleh nenek-nenek kita.

Telur perlu dibasuh, tetapi ...

Mari lakukan dengan betul sebelum digunakan. Kulit telur tidak betul-betul ketat, tetapi berpori, tetapi ditutup dengan lapisan semula jadi yang melindungi telur dari penembusan mikroorganisma. Mencuci merosakkan lapisan pelindung ini dan memudahkan bakteria masuk ke dalam. Oleh itu, jika anda meletakkan telur yang telah dibasuh di dalam peti sejuk selama beberapa hari, bakteria akan mempunyai masa untuk membiak di dalamnya.

Dimasak lebih baik daripada mentah

Putih telur mentah kurang dicerna, mengandungi avidin yang menghalang penyerapan biotin, yang penting untuk tubuh. Tetapi berhati-hatilah: telur rebus yang telah terlalu lama direbus (telur dengan sempadan kehijauan di sekitar kuning telur) kehilangan nilai pemakanannya. Oleh itu, lebih baik memasaknya lembut atau separa keras.

Protein atau kuning telur - apa yang lebih sihat?

• Protein adalah 90 peratus. air, 9 peratus asid amino, kira-kira 1 peratus karbohidrat dan hanya 45 kcal / 100 g.
• Kuning terdiri daripada 2/3 lipid - lemak. Ini adalah trigliserida (65%), fosfolipid (kira-kira 30%, terutama lesitin) dan kolesterol.Mereka disertakan dengan vitamin larut lemak (A, D, E, K). Oleh kerana sejumlah besar bahan tenaga, nilai kalori kuning telur setinggi 350 kcal / 100 g.

• Menurut cadangan Institut Makanan dan Pemakanan, anda boleh makan 6 biji telur dengan selamat seminggu. Tiang makan kira-kira 165 telur setahun. Ini jauh lebih rendah daripada rata-rata untuk seluruh Eropah, iaitu sekitar 240 telur setiap tahun.
• Sebiji telur merangkumi kira-kira 4% daripada keperluan kalori harian.
• Seekor ayam bertelur antara 300 dan 325 telur setahun, dan memerlukan 24 hingga 26 jam untuk meletakkan sebiji telur.

Penyembuhan telur

Untuk mabuk: Telur tinggi sistein untuk membantu memecah asetaldehid toksik yang dihasilkan dengan memetabolisme alkohol.

Mereka mempunyai sifat antiatherosclerotic: mereka memberikan vitamin D dan B12, B2, asid folik, dan asid omega-3 yang melindungi saluran darah dan menurunkan tahap kolesterol jahat.

Mereka melindungi sistem saraf: kuning telur mengandungi fosfatidilkolin - sumber kolin yang kaya. Ia adalah komponen asetilkolin, neurotransmitter yang terlibat dalam penghantaran impuls saraf.

Mereka memusnahkan virus dan bakteria: ini adalah sifat lisozim - enzim yang terdapat di dalam telur. Kuning telur bahkan dianggap sebagai ubat untuk merawat jangkitan rotavirus, kerana ayam mendapat jangkitan serupa dengan manusia dan menghasilkan antibodi.

Mereka menguatkan tulang: "pembungkusan" telur, atau cengkerang, adalah sumber kalsium yang dapat dicerna dengan sempurna. Oleh itu, ia boleh digunakan dalam pencegahan osteoporosis. Cengkerang telur segar, dicuci dan tidak dimasak harus dibakar selama 5 minit dalam air mendidih, dikeringkan, digiling menjadi serbuk dan ditambahkan ke dalam makanan. Dos harian yang disyorkan adalah 1 g cengkerang serbuk.

Nombor itu penting

Telur yang ditandai dengan angka 0, iaitu dari pertanian organik, mengandung rata-rata tiga kali lebih banyak vitamin E, tujuh kali lebih banyak karoten dan asam lemak omega-3 dua kali lebih banyak daripada telur dari ayam sangkar, iaitu telur dengan nombor 3.

bulanan "Zdrowie"