Gandum boleh menjadi ancaman serius kepada kesihatan anda

Khamis, 12 Disember 2013. - Makanan bebas gluten mungkin akan menjadi fad dan menjadi keperluan, memberi amaran kepada kajian yang menunjukkan bahawa protein gandum dapat membahayakan semua manusia.

Berjuta-juta orang mengikuti diet bebas gluten. Sesetengah melakukannya kerana mereka adalah celiac, iaitu, tidak bertoleransi bahan ini, tetapi kebanyakannya telah menghapuskan gluten kerana ia memastikan bahawa ia membantu menurunkan berat badan dan mendapatkan tenaga. Sebenarnya, hanya sebahagian kecil rakyat Amerika yang sebenarnya menderita penyakit yang diperkecil oleh penggunaan gluten, kata sebuah artikel dalam portal The Daily Beast.
Selain itu, mereka yang tidak mengalami penyakit seliak menunjukkan bahawa mereka telah mengalami peningkatan dalam kesihatan mereka, memastikan diet ini dapat membantu mengatasi masalah perubatan seperti sakit kepala dan sendi, gangguan kulit, epilepsi, kemurungan atau insomnia.
Menurut penyelidikan, gandum moden mampu menghasilkan lebih daripada 23, 000 jenis protein yang berpotensi berbahaya. Salah satu protein yang terdapat dalam gandum dan bersalah kerana merosakkan kesihatan ialah Wheat Germ Agglutinin (WGA), yang merupakan sebahagian daripada kategori lectin. Ini dapat mengakhiri vila di saluran usus, menyebabkan, antara masalah lain, keradangan kekal. Di samping itu, WGA adalah neurotoksik dan boleh menghalang fungsi saraf, yang merupakan kebimbangan utama bagi mereka yang mengalami penyakit neurologi degeneratif seperti Alzheimer atau multiple sclerosis.
Oleh kerana terdapat sambungan yang kuat antara usus dan otak melalui saraf vagus, masalah usus dapat memberi kesan kepada mood orang dan juga tingkah laku mereka.
Kebimbangan itu bukan sahaja untuk segmen kecil penduduk sensitif gluten. Ia adalah satu perkara yang memberi kesan kepada semua manusia, menyoroti artikel itu.
"Apa yang membuat WGA unik ialah ia boleh merosakkan sebahagian besar tisu badan manusia tanpa memerlukan kecenderungan genetik, " kata penyelidik perubatan, Sayer Ji.
Menurut pakar, ini dapat menjelaskan "mengapa keadaan keradangan dan degeneratif kronik adalah endemik dalam populasi yang menggunakan gandum, walaupun alergi atau intolerans gluten tidak sering ditunjukkan."
Sumber: www.DiarioSalud.net