Gastroenteritis
Kejadian gastroenteritis, biasanya dipanggil cirit-birit, boleh menyebabkan komplikasi seperti dehidrasi, terutamanya pada bayi, anak-anak yang lebih muda, orang yang mempunyai sedikit pertahanan imun dan orang-orang usia undang-undang.
Menurut persetujuan konsensus "Persatuan Pelancongan Antarabangsa 2011", episod cirit-birit yang muncul semasa cuti kebanyakannya disebabkan oleh makanan.
Tiram dan ikan
Pengambilan tiram dan ikan mentah adalah punca banyak jangkitan bakteria di banyak negara dan terutamanya di Asia Tenggara.
Daging
Penggunaan daging mentah boleh mewakili bahaya tertentu dan juga menyebabkan episod berjangkit. Daging perlu dihidangkan panas dan mengukus, mempunyai warna yang baik, bau yang baik, rasanya baik dan dimasak pada suhu lebih daripada 60 ° C.
Buah-buahan dan sayur-sayuran
Makan buah-buahan dan sayur-sayuran yang telah dikupas dan dibasuh dengan baik. Adalah disyorkan untuk menyediakan sayur-sayuran itu sendiri, mengupas buah-buahan untuk dimakan atau menyediakan salad buah.
Apa yang perlu dielakkan
- Semua makanan mentah atau masak yang berada pada suhu bilik.
- Ketuk air, di semua negara membangun dan juga di hotel-hotel mewah.
Minuman
- Ia perlu diperiksa jika minuman botol dimeteraikan sebelum diminum.
- Setiap minuman berkarbonat menyebabkan bunyi pecutan ciri apabila dibuka.
- Walau bagaimanapun, penjagaan mesti diambil kerana lebih banyak penipu menggunakan alat kedap untuk mengelak botol dengan air yang tidak sesuai untuk digunakan.
Bakteria Escherischia coli
Bakteria Escherischia coli enterohemorrhagic boleh menyebabkan Sindrom Uremik Hemolytic (SHU) dan gejala yang teruk.
