Vegetarianisme
Ia adalah makanan yang mempunyai prinsipnya sebagai makanan yang tidak dapat ditahan dan makanan yang berasal dari haiwan, seperti gelatin atau lemak. Makanan vegetarian tidak boleh dipikirkan hanya dari segi pemakanan, tetapi juga membentuk sikap dan gaya hidup
Vegetarian sering menolak cara lain untuk menggunakan haiwan untuk menghasilkan barangan pengguna atau untuk keseronokan manusia, kerana mereka boleh menyokong diet mereka untuk alasan ekologi dan naturalistik.
Jenis vegetarian
Di dalam amalan vegetarian terdapat pelbagai jenis dan gred:
Vegetarian yang ketat
Orang yang tidak mengakui apa-apa pengambilan produk yang berasal dari haiwan (seperti telur atau tenusu) dipanggil vegetarian yang ketat (kadang-kadang mereka juga dikenali sebagai vegan, walaupun veganisme lebih daripada diet kerana sebab etika, mereka juga mengelakkan penggunaan produk haiwan dari seluruh kehidupan mereka: pakaian, masa lapang, dan sebagainya, kerana semua produk dan kegiatan ini melibatkan eksploitasi haiwan yang berasal dari sikap diskriminatif yang dikenal sebagai spekulasi)
Lactovegetarian
Lactovegetarian: jangan makan daging atau telur tetapi susu dan derivatifnya
Ovovegetarian
Ovovegetarianas: jangan makan daging atau produk tenusu, tetapi telur. Kebanyakannya tidak diterima sebagai diet vegetarian.
Semivegetarians
Vegetarian vegetarian separuh-vegetarian atau separa: diet mereka terdiri daripada makanan tumbuhan dan mungkin termasuk ayam atau ikan, produk tenusu dan telur. Tidak termasuk daging merah.
Motivasi adalah berbeza
Sebab-sebab yang diberikan vegetarian untuk membenarkan diet mereka berbeza-beza. Sesetengah menahan diri dari makan daging untuk sebab-sebab kesihatan: mereka menganggap bahawa diet vegetarian yang dirancang dengan baik adalah sihat, cukup nutrisi, dan memberi manfaat kesihatan dalam pencegahan dan rawatan penyakit tertentu.
Orang lain melakukannya kerana keprihatinan terhadap alam sekitar: jenis vegetarian ini menganggapnya sebagai sumber semulajadi yang terhad, ia diselamatkan jika manusia memberi makan secara langsung kepada sayur-sayuran, bukannya menggunakannya sebagai makanan untuk haiwan. Terdapat juga orang-orang yang menentang penggunaan produk haiwan untuk alasan etika: pembelaan hak-hak haiwan.
Motivasi agama (misalnya, Hindu atau Buddha).
Adakah umur penting?
Diet vegan dan lacto-vegetarian adalah sesuai untuk semua peringkat kitaran hayat, termasuk kehamilan dan penyusuan. Diet vegan dan diet lacto-vegetarian dengan betul memenuhi keperluan nutrisi bayi, kanak-kanak dan remaja dan menggalakkan pertumbuhan normal.
Dalam kes bayi dan kanak-kanak, memandangkan batasan nutrisi diet ini, sumbangan tenaga dan nutrien tertentu (kalsium dan vitamin D dan B12) perlu dipantau.
Asid DHA dan EPA
Asid DHA dan EPA adalah dua komponen asid lemak omega-3. Komponen-komponen ini wujud dalam ikan dan daging, tetapi tidak terdapat dalam produk tumbuhan asalnya, kecuali dalam alga tertentu dan dalam minyak Inca Inca atau sacha inchi (Plukenetia volubilis L.), dari Peru
Ia mempunyai kandungan omega 3 tertinggi, berbanding dengan minyak semua biji minyak yang digunakan di dunia untuk kegunaan manusia.
Minyak Sacha inci adalah salah satu sumber sayuran terbesar omega, asid lemak penting untuk kehidupan manusia: ia mengandungi omega 3 (48%), omega 6 (36%), omega 9 (9%), protein (33%) dan antioksidan (50%)
Faedah
- Tahap obesiti yang lebih rendah.
- Pengurangan risiko penyakit jantung.
- Vegetarian memakannya: kurang kalori (memakan lemak tepu terutamanya), kurang kalori secara umum dan lebih banyak serat, kalium dan vitamin C.
