Definisi
Rhubarb adalah tumbuhan dari mana batangnya dimakan. Tumbuhan ini sangat kaya dengan serat tidak larut yang dikenali kerana keupayaannya untuk mengawal transit usus, ia juga mengandungi serat larut yang mampu merendahkan tahap kolesterol dalam darah. Rhubarb juga merupakan antioksidan dan mempunyai banyak vitamin K (yang mengambil bahagian dalam pembekuan darah dan metabolisme tulang, antara lain). Akhirnya, rhubarb mengandungi kalsium, penting dalam kepekaan tulang.
