POPCORN - kalori, sifat dan nilai pemakanan

Popcorn adalah salah satu makanan ringan yang paling popular di dunia, tetapi hanya sedikit orang yang tahu berapa banyak kalori yang dimiliki popcorn dan berapa sifat dan nilai pemakanannya. Popcorn adalah sumber polifenol dan serat makanan yang kaya, tetapi ia disediakan dengan penambahan sejumlah besar lemak, garam atau gula. Periksa sama ada popcorn itu sihat.

Popcorn adalah makanan ringan yang sifat dan nilai pemakanannya pertama kali dihargai oleh penduduk Mexico, yang merupakan buaian popcorn. Sejarah popcorn berasal dari 3600 SM, tetapi catatan pertama yang didokumentasikan pada tahun 1820. Popcorn, sebaliknya, hanya dipopulerkan pada tahun 1890-an, pemilik kedai gula-gula - Charles Cretos, yang mencipta mesin untuk menghasilkan makanan istimewa ini dan mula menjual biji jagung panggang secara besar-besaran di kedainya.

Popcorn diperoleh dengan memanggang biji jagung yang dipilih khas pada suhu tinggi, yang diperluas kerana penurunan tekanan secara tiba-tiba. 90 peratus Jagung yang digunakan untuk menghasilkan popcorn tidak diubah secara genetik, tetapi popcorn mungkin mengandungi residu racun perosak, jadi pilih popcorn organik.

Isi kandungan:

Popcorn - sifat
Popcorn - nilai pemakanan
Popcorn - ketuhar gelombang mikro, kuali
Popcorn - gunakan di dapur

Baca juga: MAKANAN CEPAT di bawah mikroskop - apa yang tersembunyi dalam hamburger, kentang goreng dan kaserol. Bolehkah FRIES sihat? Bagaimana membuat kentang goreng? Mengapa keripik tidak sihat?

Popcorn - sifat

Popcorn adalah sumber serat makanan yang kaya - 100 g popcorn mengandungi 10 g nutrien ini. Ia mempunyai kesan yang baik pada tubuh: meningkatkan pencernaan dan mencegah diabetes. Ia juga memberi kesan positif pada sistem peredaran darah.

Selain itu, popcorn adalah sumber polifenol - sebatian dengan sifat antioksidan yang membersihkan radikal bebas. Walau bagaimanapun, bioavailabiliti antioksidan yang berasal dari popcorn belum dipelajari. Di samping itu, popcorn menyediakan vitamin dan mineral.

Popcorn mengandungi sejumlah besar mangan, mineral yang bertanggungjawab untuk pembentukan tisu penghubung dan tulang. Mangan menyokong pembentukan tulang (terutama pada orang yang terdedah kepada kelemahan tulang, seperti wanita pascamenopause) dan melindungi terhadap osteoporosis, artritis dan osteoartritis. Di samping itu, mangan memastikan fungsi sistem saraf dan pankreas yang betul.

Adakah ini bermaksud popcorn sihat? Sayangnya, tidak, kerana popcorn disiapkan dengan penambahan sejumlah besar lemak, garam atau gula - bahan yang mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan.

Selain itu, popcorn boleh menyebabkan gejala alergi seperti bengkak bibir dan sukar bernafas. Selain itu, tidak boleh dikonsumsi oleh penderita penyakit radang usus, kerana merengsakan saluran pencernaan dan menyebabkan reaksi yang tidak diingini.

Perlu diketahui

Popcorn masin - nilai pemakanan (setiap 100 g)

Nilai tenaga - 500 kcal

Protein - 9.00 g
Lemak - 28.10 g

- asid lemak tepu - 4.89 g
- asid lemak tak jenuh tunggal - 8.17 g
- asid lemak tak jenuh ganda - 13.42 g

Asid lemak tepu - 8.17 g
Asid lemak tak jenuh tunggal - 15.9 g
Asid lemak tak jenuh ganda - 13.42 g

Kolesterol - 0,0 g
Karbohidrat - 57.2 g
Serat - 10.0 g

Mineral (% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)

Kalsium - 10.0 mg (1%)
Natrium - 884.0 mg (60%)
Fosfor - 250.0 mg (36%)
Kalium - 225.0 mg (6%)
Magnesium - 108.0 mg (27%)
Besi - 2.78 mg (28%)
Zink - 2.64 mg (24%)
Tembaga - 0.221 mg (25%)
Selenium - 7.3 µg (13%)
Mangan - 0.879 mg (38%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0.134 mg (10%)
Vitamin B2 - 0.136 mg (10%)
Vitamin B6 - 0,209 mg (16%)
Niacin - 1.55 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Folat - 17.0 µg (4%)
Vitamin C - 0.3 mg (0.3%)
Vitamin A - 1.0 µg (0.1%)

Sumber: Nilai Pemakanan: USDA,% Pengambilan yang Disyorkan Setiap Hari berdasarkan IŻŻ Nutrition Standards, 2017

Popcorn - ketuhar gelombang mikro, kuali

Popcorn terdapat dalam pelbagai bentuk. Yang terdapat di pawagam sangat kalori, mengandungi sejumlah kecil vitamin dan mineral, dan juga sumber garam.

Sebaliknya, popcorn yang dimaksudkan untuk ketuhar gelombang mikro atau untuk memanggang dalam kuali dihasilkan menggunakan minyak terhidrogenasi, yang kaya dengan asam lemak trans. Selain itu, ia mengandungi bahan tambahan: pemanis, mentega, wangian. Dan bungkusannya mengandungi bahan kimia - asid perfluorooctanoic (PFOA) - yang menyebabkan masalah tiroid dan ADHD.

BAIK DIKETAHUI: PFC - bahan toksik dalam pembungkusan makanan

Popcorn yang paling sihat dibuat dari jagung organik dalam minyak sayuran dengan penambahan ramuan, rempah atau bawang putih.

Popcorn - gunakan di dapur

Popcorn paling kerap disajikan masin atau manis, tetapi cara penyediaannya berbeza mengikut wilayah. Di Amerika Utara, popcorn dimakan asin, dengan mentega, toffee, atau rempah. Di Peru, popcorn dimaniskan dengan gula atau susu pekat, sementara di Mexico popcorn disajikan dengan sos panas, keju atau mentega.