Apa yang perlu ada pada bungkusan dan bagaimana membaca tarikh luput pada label? Apakah perbezaan antara makanan terbaik dan makanan terbaik? Perlu diketahui bahawa pelabelan makanan ditentukan oleh peraturan yang relevan dari Kesatuan Eropah.
Setiap pengeluar makanan wajib memberitahu pengguna akhir tentang jangka hayat produk makanan tertentu, bagaimana ia disimpan dan disiapkan untuk dimakan dengan selamat. Kewajipan ini terhasil dari Peraturan Parlimen Eropah dan Majlis Kesatuan Eropah No. 1169/2011 pada 25 Oktober 2011.Penting bagi pengguna untuk dapat memahami maklumat yang diberikan pada pelabelan produk makanan sehingga penggunaannya selamat untuk kesihatan.
"Haruskah Saya Makan" atau "Makan Terbaik"? Bagaimana membaca label pada pembungkusan?
Jangka hayat produk makanan ditentukan oleh banyak faktor. Ini antara lain: komposisi kimia, mikroflora, kaedah pembungkusan, keadaan penyimpanan tertentu. Dua istilah boleh didapati pada pembungkusan produk:
"Ia harus dimakan oleh ..." - yang disebut gunakan mengikut tarikh. Tarikh yang dinyatakan menentukan tarikh di mana makanan tidak sesuai untuk dimakan dan oleh itu tidak boleh dimakan. Istilah semacam itu paling sering dijumpai pada produk yang paling tidak tahan lama seperti: daging, produk makanan ringan, makanan siap makan sejuk, susu atau produk tenusu yang tidak disterilkan. "Terbaik sebelum ..." atau
"Terbaik sebelum akhir ..." - yang disebut tarikh ketahanan minimum sehingga produk mengekalkan sifatnya apabila disimpan dengan betul. Pengeluar tidak dikehendaki membuat ketahanan minimum produk seperti: buah-buahan dan sayur-sayuran segar, garam meja, gula pekat, cuka, roti dan produk gula-gula, minuman dengan kandungan alkohol 10% mengikut jumlah dan banyak lagi.
Mengapa kita menyimpan daging di rak atas dan telur di pintu peti sejuk?
Sekiranya perlu, label produk makanan harus mengandungi maklumat mengenai penyimpanannya yang betul untuk menjaga kualiti keselamatan dan kesihatannya - warna, rasa, bau dan nilai pemakanan. Produk yang memerlukan penyejukan harus disimpan di dalam peti sejuk - tetapi ingat bahawa suhu di dalam peti sejuk berbeza dari satu tempat ke tempat yang lain. Sebagai contoh, daging mentah dan ikan memerlukan suhu yang lebih rendah, jadi masuk akal untuk meletakkannya pada tahap paling rendah. Susu, produk tenusu, daging, mentega, dan semua produk yang, menurut pernyataan pengeluar, harus disimpan di dalam peti sejuk setelah dibuka, harus disimpan di rak tengah atau atas, dan di laci bawah peti sejuk - sayur-sayuran dan buah. Telur memerlukan sedikit penyejukan, jadi selalunya disimpan di pintu peti sejuk, dan dengan alasan yang jelas, makanan beku masuk ke dalam peti sejuk. Produk lain, yang mana pengeluar belum menyatakan syarat penyimpanan khas, harus diletakkan di luar peti sejuk - namun, di tempat yang agak sejuk (optimum + 18˚C), kering dan gelap. Apabila membeli produk yang dibungkus dengan vakum atau dibungkus dengan gas pembungkusan, perlu diperhatikan ketatnya kemasan. Kaedah pembungkusan ini dirancang untuk memperpanjang jangka hayat makanan, dan tarikh penggunaan dalam hal ini berlaku untuk keadaan ketika pembungkusannya utuh. Oleh itu, untuk keselamatannya sendiri, pengguna tidak boleh membeli produk dengan bungkusan yang rosak.
Teks oleh Dr. Eliza Konecka-Matyjek, Institut Makanan dan Pemakanan, diedit oleh Solski BM Agency
Institut Makanan dan Pemakanan
Baca juga: Keracunan makanan rumah tangga Acuan kelabu pada strawberi. Bagaimana untuk mengelakkannya? Cara menyimpan buah. Urusan makanan. Adakah kita mempunyai makanan yang baik di Poland? Pengawet, pewarna, penambah - hadkan bahan kimia tambahan kepada makanan
