Sauerkraut - kalori, sifat dan aplikasi

Sauerkraut (sauerkraut) mempunyai banyak faedah kesihatan dan sedikit kalori. Sauerkraut mempunyai kesan positif pada sistem pencernaan, merangsang sistem imun, menurunkan kolesterol darah, mengurangkan risiko penyakit jantung dan memperbaiki keadaan kulit. Periksa sifat dan nilai pemakanan lain yang terdapat dalam sauerkraut dan vitamin apa yang disediakannya.

Sauerkraut (sauerkraut) diperoleh sebagai hasil dari proses fermentasi, yang mempengaruhi sifat dan nilai pemakanannya, serta nilai kalori. Fermentasi berlaku sedemikian rupa sehingga gula diubah menjadi asid laktik, yang merupakan sebatian semula jadi yang memelihara sauerkraut. Untuk penyediaan sauerkraut, kubis putih segar terutama digunakan, lebih jarang kubis merah, yang sebelumnya dikisar dan diasinkan. Kemudian kubis diuli, ditutup rapat dan dibiarkan pada suhu hingga 10 darjah C. Kadang-kadang wortel, epal, jintan, ketumbar atau dill ditambahkan ke dalam sauerkraut.

Isi kandungan:

1. Sauerkraut - sifat kesihatan
2. Sauerkraut - nilai pemakanan dan kalori
3. Sauerkraut - kontraindikasi
4. Sauerkraut - gunakan di dapur
5. Sauerkraut - bagaimana memilih yang berkualiti?
6. Sauerkraut - bagaimana ia dimasak?

Dengarkan khasiat sauerkraut. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5

Sauerkraut - sifat kesihatan

Sauerkraut rendah kalori, 100 g produk hanya mengandungi 12 kkal. Selain itu, ia adalah sumber vitamin C, magnesium, kalium, zat besi dan kalsium. Di samping itu, ia mempunyai manfaat kesihatan yang positif akibat adanya bakteria asid laktik yang terbentuk dalam proses penapaian:

• ia menyediakan sejumlah kecil kalori, oleh itu ia sangat sesuai untuk diet orang yang melangsingkan badan
• berkat kandungan serat makanan dan bakteria bermanfaat, ia memberi kesan positif terhadap fungsi saluran pencernaan (termasuk menghilangkan sembelit). Terima kasih kepada kehadiran asid laktik, ia mendorong pembiakan bakteria usus yang bermanfaat

Jus Sauerkraut adalah ubat mabuk yang terbukti.

Baca juga: Probiotik - sifat penyembuhan, jenis dan sumber SILAGE adalah Bigos PROBIOTIK terbaik - kalori, nilai pemakanan. Adakah bigos sihat?

• berkat kandungan serat makanan, ia juga menurunkan kadar kolesterol dalam darah, mengurangkan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung
• membantu menjaga tahap glukosa darah tetap, yang mencegah timbulnya diabetes, sindrom metabolik
• ia mempunyai sifat anti-radang, jadi membantu melawan keradangan di badan anda
• menguatkan imuniti badan
• mengandungi antioksidan, yang mengurangkan risiko barah
• vitamin C yang terdapat dalam sauerkraut membantu menjaga keadaan mulut dan gusi yang betul, mengurangkan risiko kudis
• berkat kandungan vitamin C, ia memberi kesan positif pada kulit, kerana asid askorbik terlibat dalam pembentukan kolagen, yang menentukan ketegasan kulit. Sebaliknya, berkat vitamin A, ia menunda kemunculan kedutan
• berkat kandungan zat besi, ia mencegah anemia

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!

Ketahui lebih lanjut. Perlu diketahui

Sauerkraut - nilai pemakanan dan kalori (per 100 g)

Nilai tenaga - 12 kcal
Protein - 1.1 g
Lemak - 0.2 g

asid lemak tepu 0.04 g
asid lemak tak jenuh tunggal 0,0 g
asid lemak tak jenuh ganda 0.11 g

Kolesterol - 0,0 mg
Karbohidrat - 3.4 g
Serat - 2.1 g

Mineral (% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)

Fosfor - 18.0 mg (3%)
Kalium - 211.0 mg (6%)
Natrium - 260.0 mg (17%)
Kalsium - 36.0 mg (4%)
Zat besi - 0.5 mg (5%)
Magnesium - 7.0 mg (2%)
Zink - 0.24 mg (2%)
Tembaga - 0,04 mg (4%)

Vitamin

Vitamin B1 - 0,03 mg (2%)
Vitamin B2 - 0,06 mg (5%)
Niacin - 0.1 mg (0.6%)
Vitamin B6 - 0.17 mg (13%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%)
Vitamin C - 16.0 mg (18%)
Vitamin A - 3.0 µg (0.3%)

Pangkalan data nilai pemakanan I,,% pengambilan harian yang disyorkan: Piawaian Pemakanan, Pindaan IŻŻ, 2017

Sauerkraut - kontraindikasi

Sauerkraut adalah sumber natrium yang kaya, oleh itu penggunaannya harus dibatasi oleh orang yang mempunyai

• penyakit jantung
• tekanan darah tinggi
• penyakit buah pinggang

Perlu diketahui bahawa anda dapat mengurangkan kandungan natrium dari sauerkraut dengan membilasnya dengan air sejuk.

Selain itu, pengambilan sauerkraut dapat memberi kesan negatif kepada orang yang menderita penyakit kronik sistem pencernaan dan menderita ulser perut.

Artikel yang disyorkan:

Timun acar - kalori, sifat dan aplikasi

Pickling kubis: bagaimana membuat sauerkraut buatan sendiri?

Perlu diketahui

Sauerkraut telah dikenal selama berabad-abad, diyakini bahwa itu terkenal pada abad keenam belas dan ketujuh belas, dan pengeluarannya bermula di China, kemudian menyebar juga di Eropah. Manfaat kesihatannya diketahui terutama bagi pelancong, yang sauerkraut dilindungi dari penyakit dan avitaminosis.

Sauerkraut - gunakan di dapur

Sauerkraut banyak digunakan di dapur. Ini dapat digunakan untuk menyiapkan salad dengan wortel, epal, minyak sayuran atau yoghurt, serta hidangan panas.

Bau khas dari sauerkraut disebabkan oleh sebatian sulfur yang disebut glukosinolat, yang mempunyai banyak sifat kesihatan.

Sempurna sebagai bahan rebusan, pemadat untuk kroket, ladu, dan roti. Anda juga boleh menyediakan sup dari sauerkraut, menggunakannya sebagai tambahan daging atau kaserol.

Perlu diketahui bahawa sauerkraut yang ditambahkan pada hot dog dapat mengurangkan kesan berbahaya nitrat dan nitrit yang terdapat dalam sosej.

Sauerkraut - bagaimana memilih yang berkualiti?

Kacang sauerkraut yang berkualiti mestilah berwarna kuning muda, sementara airnya sedikit mendung. Ia mesti mempunyai rasa masam, bau kubis dan ketegasan.

Kubis kelabu atau kemerahan semestinya membuat anda mengesyaki bahawa ia rosak. Sebaliknya, kubis putih dan sedikit masam membuktikan penipuannya dengan penambahan cuka semasa proses pengeluaran untuk mempercepatnya.

Sebaiknya beli sauerkraut segar dari tong yang tidak dibungkus semula dalam bungkusan runcit. Berkat ini, ia tidak terdedah kepada kehilangan bahan-bahan berharga akibat tindakan oksigen dari udara, cahaya dan suhu tinggi dalam hal kubis yang dipasteurisasi. Dipasteurisasi, dijual dalam balang, ia mempunyai nilai pemakanan yang jauh lebih rendah. Setelah dibuka, sauerkraut seperti itu harus digunakan dalam 3 hari. Kemudian, kubis akan reput.

Bagaimana kubis dimasak?

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN