- Orang ramai yang menggunakan cendawan dan cendawan sekurang-kurangnya dua kali seminggu kurang berisiko masalah ingatan dan pertuturan. Ini adalah kesimpulan yang dicapai oleh saintis dari Universiti Nasional Singapura, setelah menganalisis 663 sukarelawan Cina berusia lebih 60 tahun, serta diet dan gaya hidup mereka antara 2011 dan 2017.
Khususnya, para pakar mendapati bahawa semakin tinggi penggunaan cendawan, semakin baik prestasi orang dalam ujian pemikiran dan pemprosesan otak. Menurut para saintis, idealnya adalah untuk makan dua hidangan cendawan setiap minggu untuk mengurangkan peluang untuk membangunkan masalah kognitif ringan sehingga 50% berbanding dengan mereka yang menggunakan kurang daripada hidangan seminggu.
Penyelidikan yang diterbitkan dalam jurnal Science Daily, berdasarkan hasil yang diperolehi oleh orang-orang yang menggunakan enam jenis cendawan, termasuk shitake, cendawan tiram (juga dikenali sebagai shimeji hitam), cendawan, enoki dan portobello.
"Hubungan ini mengejutkan dan memotivasi, " kata Profesor Lei Feng, pengarang bersama kajian itu, menyatakan bahawa ini adalah kerana hakikat bahawa cendawan adalah antara makanan terkaya di ergotionein, asid amino, antioksidan dan anti-radang yang manusia tidak Mereka boleh menghasilkan sendiri.
Selain mengandung vitamin D, selenium dan spermidine yang tinggi (bahan yang melindungi neuron), cendawan kaya dengan nutrien dan mineral tetapi lebih banyak kajian diperlukan untuk tegas mengesahkan hubungan antara penggunaan mereka dan prestasi otak yang lebih baik .
"Mengekalkan diet yang kaya dengan buah-buahan, sayur-sayuran dan kekacang, termasuk cendawan, adalah titik permulaan yang sangat baik. Kesepakatan terbesar kami adalah untuk mengurangkan gula dan garam, melakukan aktiviti fizikal, minum secara sederhana dan mengelakkan merokok, " kata James Pickett., presiden Persatuan Alzheimer British.
Photo: © Alicja Neumiler - 123RF.com
