Rutabaga - khasiat dan aplikasi pemakanan

Rutabaga adalah sayuran yang sifat penyembuhannya dan nilai pemakanannya dihargai di Poland hingga baru-baru ini. Namun, baru-baru ini rutabaga telah kembali memihak. Semakin kerap tetamu di meja kami, bukan hanya kerana kualiti masakannya, tetapi juga sifat kesihatannya - swede adalah khazanah banyak vitamin, mineral dan banyak lagi. Periksa apa kesan swede, berapa kalori dan siapa yang tidak boleh memakannya.

Rutabaga, juga dikenal sebagai ikan mas, corpiel, kwacek atau kwaczek, adalah tanaman akar keluarga salib, yang sifat perubatan dan pemakanannya tidak dihargai secara meluas. Selama berabad-abad, rutabaga dianggap makanan orang miskin. Ia juga tidak menimbulkan hubungan terbaik dengan Perang Dunia II - ini adalah ramuan asas sup di kem konsentrasi. Walau bagaimanapun, sekarang ia kembali disukai dan rasa dan manfaat kesihatan swede dihargai lagi.

Isi kandungan:

1. Rutabaga mempunyai sifat anti-barah
2. Rutabaga untuk masalah perut
3. Rutabaga untuk batuk
4. Rutabaga untuk rambut yang cantik dan kuat
5. Rutabaga untuk penurunan berat badan
6. Rutabaga - nilai pemakanan
7. Rutabaga - kontraindikasi
8. Rutabaga - digunakan di dapur

Rutabaga mempunyai sifat anti-barah

Rutabaga mengandungi glukosinolat - sebatian kimia dengan sifat anti-barah. Glukosinolat diberi peranan menyokong sintesis enzim detoksifikasi yang bertanggungjawab untuk perkumuhan cepat bahan karsinogenik dari badan.

Kajian penyelidikan menunjukkan bahawa glukosinolat menurunkan risiko terkena barah paru-paru, payudara, prostat, perut dan usus besar. Perlu diketahui bahawa kepekatan tertinggi zat ini terkandung dalam daun swede.

Rutabaga untuk masalah perut

Rutabaga adalah agen yang merangsang kerja usus dan saluran empedu. Makan lobak disyorkan dalam keadaan sembelit.

Rutabaga untuk batuk

Rutabaga juga mempunyai kesan ekspektoran. Untuk menghilangkan batuk yang berterusan, perlu minum jus swede. Kupas swede, potong kecil dan masukkan ke dalam cawan pengisar. Kemudian kita campurkan.

Letakkan pulpa siap pakai pada saringan mesh halus di atas mangkuk dan peras jusnya dari keluar dengan sudu. Biarkan selama beberapa minit sehingga jus selebihnya habis dan tekan lagi dengan sudu. Jus yang diperah hendaklah dituangkan ke dalam gelas dan diminum dalam teguk kecil beberapa kali sehari.

Rutabaga untuk rambut yang cantik dan kuat

Rutabaga, berkat kehadiran sebatian sulfur, sangat membantu penyakit kulit. Ia juga membolehkan anda mengekalkan warna kulit yang cantik, rambut berkilat, serta kuku yang kuat dan sihat. Sebatian sulfur adalah komponen dasar keratin - protein kulit, rambut dan kuku serta kolagen, yang menentukan keadaan, penampilan dan keanjalan yang betul.

Rutabaga untuk penurunan berat badan

Rutabaga sangat mengenyangkan dan rendah kalori (37 kkal dalam 100 g), jadi disarankan untuk orang yang melakukan diet pelangsingan.

Perlu diketahui

Rutabaga - nilai pemakanan (per 100 g)

Nilai tenaga - 37 kcal
Jumlah protein - 1.08 g
Lemak - 0.16 g
Karbohidrat - 8,62 g (termasuk gula sederhana 4,46 g)
Serat - 2.3 g

Vitamin

Vitamin C - 25.0
Tiamin - 0,090 mg
Riboflavin - 0,040 mg
Niacin - 0,700 mg
Vitamin B6 - 0.100 mg
Asid folik - 21 µg
Vitamin A - 2 IU
Vitamin E - 0,30 mg
Vitamin K - 0.3 μg

Mineral

Kalsium - 43 mg
Zat besi - 0.44 mg
Magnesium - 20 mg
Fosforus - 53 mg
Kalium - 305 mg
Natrium - 12 mg
Zink - 0.24 mg

Asid lemak

tepu - 0,027 g
tak jenuh tunggal - 0,025 g
tak tepu - 0,088 g

Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai

Artikel yang disyorkan:

Scorzonera (ular, akar hitam) - sifat dan nilai pemakanan Baca juga: Artichoke Yerusalem (artichoke Yerusalem) - sifat Parsnips - nilai dan sifat pemakanan Lobak hitam - sumber nutrien dan bahan perubatan yang berharga

Rutabaga - kontraindikasi

Lobak tidak boleh dimakan terlalu kerap kerana ini boleh menyebabkan hipotiroidisme. Sianida lobak diubah menjadi tiosianin yang menghalang pengangkutan iodin dalam kelenjar tiroid. Orang yang menghidap penyakit tiroid harus mengehadkan jumlah swede dalam diet.

Rutabaga juga tidak disarankan untuk orang yang mengalami keradangan kronik saluran gastrointestinal (dalam kombinasi dengan cirit-birit), serta dalam kes penyakit perut dan usus akut.

Rutabaga - digunakan di dapur

Rutabaga tidak tumbuh liar, ia adalah sayuran yang diusahakan secara murni. Ia kelihatan seperti persilangan antara lobak dan kubis. Rasanya serupa dengan kombinasi kohlrabi dengan lobak, dengan sedikit kubis di latar belakang.

Rutabaga boleh didapati dalam sup, bersama kentang dan wortel. Dulu sup lobak yang terkenal adalah vegetarian. Selain lobak, ramuan supnya adalah bit dan kacang merah. Ia sering dimakan di Greater Poland. Rutabaga juga acar.

Pada masa lalu, swede juga dipanggang seperti roti, yang seharusnya diganti. Hari ini dihidangkan panas dan paling sering digunakan sebagai tambahan hidangan daging. Rasa pahitnya yang enak meningkatkan rasa hidangan dan memberi rasa ekspresi.

Di Finland, swede dimakan panggang sebagai makanan hidangan daging. Ia juga digunakan sebagai penambah rasa dalam sup.

Sebagai gantinya, disatukan dengan wortel dan kentang rebus, dengan penambahan mentega dan krim atau susu, ia adalah tambahan kepada banyak hidangan Krismas.

Artikel yang disyorkan:

Kale - sifat dan nilai pemakanan. Resepi Kale Baik untuk diketahui

Rutabaga dan lobak

Apakah perbezaan antara lobak dan lobak? Rutabaga berkait rapat dengan lobak, dipercayai sebagai persilangan antara lobak dan kubis. Rutabaga lebih besar dan mempunyai kulit yang keras, tebal dan berkerut. Lobak lebih kecil dan mempunyai kulit halus.

Kedua-dua sayur juga mempunyai warna yang berbeza. Permaidani berwarna kelabu-hijau atau ungu. Akar lobak biasanya ringan di bahagian bawah dan merah, merah gelap atau hampir hitam di bahagian atas.

Akar swede berbentuk bulat, rata atau memanjang, dengan daging kuning berkrim ketika dipotong. Akar lobak boleh berbentuk silinder dan dagingnya berwarna putih.

Rutabaga lebih keras daripada lobak dan mempunyai rasa yang tajam, pahit dan bau yang khas. Lobak renyah, sedikit pedas dan bahkan manis, mengingatkan kohlrabi dalam rasa.

Artikel yang disyorkan:

Kohlrabi - sifat dan nilai pemakanan. Berapa banyak kalori yang dimiliki kohlrabi?