Herba - segar terbaik dari kebun anda sendiri

Anda boleh menggunakan herba segar di tangan. Yang paling sihat adalah mereka dari ladang mereka sendiri. Taman ramuan anda sendiri akan memberikan surat segar untuk membumbui hidangan rumah anda. Bagaimana cara mendirikan dan mengusahakan kebun dengan tanaman herba dan bagaimana menggunakan tanamannya?

Ramuan kering tidak sesuai dengan ramuan segar. Sebilangan daripada mereka benar-benar mengubah rasa semasa memproses, dan sering kehilangan rasa. Taman ramuan rumah tidak hanya akan menyediakan daun segar, tetapi juga akan menjadi hiasan hijau untuk balkoni atau ambang tingkap luaran. Menanam herba tidak sukar - sesiapa sahaja yang berurusan dengan tanaman pasu hiasan di rumah boleh mengatasinya.

Herba boleh ditanam dari biji atau keratan

Anda boleh menanam sendiri dari benih, tetapi jika anda tidak sabar - beli anak benih. Anda akan menemui benih di kedai berkebun atau jamu, anak benih - di pasar raya, kedai berkebun (pilihan terbesar), kedai bunga. Namun, mulakan dengan memilih bekas. Mereka harus begitu besar sehingga tidak menyekat pengembangan akar. Yang kecil (berdiameter sekurang-kurangnya 10 cm) akan baik untuk menanam herba dari biji, lebih besar - untuk anak benih dan menanam tanaman yang lebih tua. Namun, ingat bahawa tanah di dalam bekas kecil mengering dengan cepat, jadi anda perlu menyiram lebih kerap. Ramuan akar dangkal (thyme, basil, marjoram) dapat ditanam dalam mangkuk rata, yang mempunyai akar yang panjang (balsem lemon, tarragon) - dalam bekas sedalam 20-30 cm.
Panci atau kotak boleh berupa plastik, tanah liat atau kayu, yang penting mereka mempunyai longkang. Semasa memilih hidangan, pertimbangkan juga sama ada ramuan itu tahunan (kemangi, ketumbar, gurih, cervil) atau perennial (rosemary, lovage, sage, lemon balm, mint, tarragon, oregano, thyme). Catatan: Marjoram dan pasli terdapat dalam jenis tunggal dan tahunan. Yang terakhir perlu dipindahkan ke rumah sebelum musim sejuk, jadi bekasnya tidak boleh besar. Rosemary dan cinta boleh menghabiskan musim sejuk di luar, tetapi ada baiknya menjaganya. Cinta, demi luas
pembangunan, lebih baik tumbuh di kebun, untuk penanaman balkoni, pilih periuk terbesar yang mungkin.
Campuran tanah liat dan gambut sesuai untuk kebanyakan ramuan, dan tanah kebun juga sesuai. Adalah mustahak bahawa ia berbentuk montok dan dengan struktur kental (anda boleh menambahkan kulit kayu untuk tujuan ini). Jangan gunakan tanah bunga serba guna - ia mengandungi terlalu banyak baja yang tidak diperlukan oleh tumbuhan. Di bahagian bawah periuk, letakkan saliran (kerikil atau periuk pecah). Tumbuhan boleh ditanam secara individu atau berkumpulan - ini mewujudkan iklim mikro yang baik untuk perkembangannya.

Herba memerlukan cahaya dan air

Letakkan bekas dengan ramuan di balkoni atau ambang tingkap luaran (maka anda perlu memperbaikinya dengan baik) di sebelah selatan atau tenggara, tetapi jangan sekali-kali di bawah sinar matahari penuh - herba lebih suka teduh separa. Sekiranya anda mahu tanaman berkembang secara merata, putar pot dari semasa ke semasa. Jika tidak, mereka akan berpaling ke arah matahari.
Penjagaan herba terhad kepada penyiraman. Sekiranya tanah kering, ia akan menjadi keras dan retak, hanya celupkan periuk ke dalam air. Penyiraman tidak akan masuk akal dalam hal ini, kerana air tidak akan meresap ke tanah yang sangat kering. Air kurang kerap pada hari sejuk atau hujan, seperti setiap hari. Sekiranya air sangat keras - seperti yang dapat dilihat dari enapan putih di tanah - gunakan air hujan.

Herba perlu disenyawakan

Dalam tempoh pertumbuhan intensif, ramuan herba abadi harus disenyawakan (dengan baja semula jadi, misalnya Humus). Untuk tanaman tahunan, baja yang terdapat di dalam substrat mencukupi. Biasanya dapat diketahui sama ada ramuan tersebut memerlukan suplemen - ini mungkin ditunjukkan oleh perubahan intensiti warna daun. Sebaliknya, lebihan baja ditunjukkan oleh daun yang memutar, berwarna coklat, penampilan lumut dan lumut di tanah.

Sebaiknya masukkan herba pada akhir memasak

Sudah pada awal pertumbuhan tarragon, pudina, thyme, rosemary dan sage, lepaskan bahagian atas pucuk utama - mereka kemudian akan bercabang dengan baik dan tidak hanya tumbuh ke atas. Hasil panen dituai secara berterusan - jika diperlukan, anda merobek daun atau memotong seluruh ranting dengan gunting.
Ramuan tumbuh-tumbuhan di rumah hanya dibilas di bawah air mengalir, dikeringkan dan dicincang. Daun boleh dihancurkan dengan pisau tajam (pisau tumpul akan menghancurkannya, yang akan membuat mereka kehilangan rasa dan aroma) atau dengan pencincang ramuan. Penting untuk melakukannya di papan keras (jusnya akan meresap ke kayu lembut). Koyakkan daun besar (kemangi) di jari anda. Lebih baik menambahkannya pada akhir memasak, kemudian mengekalkan aroma dan nilai pemakanan. Mereka yang mempunyai aroma yang kuat (rosemary, thyme, pudina, pasli) boleh dimasak bersama dengan hidangan.

Herba boleh dibekukan dan dikeringkan

Gunakan ramuan herba yang tidak digunakan untuk persediaan bekalan musim sejuk pada akhir musim. Mereka boleh dikeringkan - di tempat yang berventilasi baik, kering dan teduh, gantungkan tanaman di tandan di hujung batang atau menyebarkannya di jaring. Apabila kering, masukkan ke dalam bekas kedap udara. Herba segar boleh dibekukan - masukkan ke dalam bekas kecil atau beg foil. Ia juga bernilai memasukkan herba cincang ke dalam bekas kiub ais, tuangkan air dan beku. Ketulan ais herba ini yang dimasukkan ke dalam sup atau sos akan memberi mereka aroma yang indah.