Daging busuk. Bagaimana mengenali daging manja?

Masalah daging busuk muncul lebih kerap. Maklumat lebih lanjut mengenai mencuci daging busuk sebelum menyediakannya untuk dijual lagi tidak menghairankan. Bagaimana melindungi diri daripada memakan daging segar, bakteria E. Coli dan salmonella? Terdapat kaedah untuk memeriksa sama ada daging itu sesuai untuk dimakan.

Cara mengenal pasti daging manja

• permukaan melekit;
• bau apak, manis;
• apabila ia mekar kehijauan;
• warna berbeza daripada segar.

Dengarkan kaedah apa untuk mengetahui apakah daging sesuai untuk dimakan. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5

Daging busuk berubah warna

Peraturan praktis: daging busuk berwarna lebih gelap daripada daging segar.

• Kekacang (ayam, ayam belanda) - bertukar menjadi kelabu dan kuning;
• Daging lembu dan permainan - mereka berubah menjadi coklat;
• Babi bertukar menjadi merah jambu gelap.

Daging yang berubah menjadi kelabu bermaksud kontaknya dengan udara yang berpanjangan. Sekiranya kita mempunyai keraguan - minta penjual menunjukkan dagingnya dari dekat. Di banyak kaunter sejuk, lampu disusun sedemikian rupa sehingga daging apa pun, tanpa mengira kesegarannya, akan kelihatan menyelerakan.

Penting

Bakteria Salmonella dan E. Coli tidak hilang di dalam peti sejuk beku.

Adakah saya harus melepaskan stik berdarah?

Semasa kerosakan daging, proses kimia terjadi di dalamnya, yang mengakibatkan pembebasan racun, jadi dalam banyak kes memakan daging yang rosak dapat mengakibatkan keracunan makanan. Sekiranya kami mengesyaki bahawa daging itu merosakkan, buangkan segera. Kita harus membasmi kuman bekas dan pisau yang bersentuhan dengan daging manja. Bakteria patogen mungkin muncul pada daging yang telah menjalani perawatan yang buruk atau tidak dijaga secara kebersihan semasa penyembelihan. Bakteria biasanya terkumpul terutama di permukaan daging, jadi jika anda suka stik berdarah, anda tidak perlu melepaskannya selamanya. Untuk hidangan seperti itu, pilih daging dari pembekal yang dipercayai dan warnakan dengan baik di kedua-dua sisi dan di tepinya.

Permukaan daging segar lembap dan kusam. Potongan yang dipilih mestilah kenyal tetapi tidak terlalu lembut. Dagingnya tidak boleh diletakkan di dalam jusnya sendiri, kerana ia membengkak dan semasa menggoreng ia akan menyusut banyak.

Tempat membeli daging

Kedai tempat kami membeli daging mestilah bersih - kaunter bersih, apron penjual yang bersih. Perhatikan sama ada unggas terpisah dari jenis daging lain. Ini akan mengelakkan salmonella dipindahkan. Porsi dan penimbangan mesti dilakukan dengan sarung tangan. Di kedai, dia mungkin bertanya mengenai pembekal daging - jika kita mendapat jawapan, ada kemungkinan besar bahawa standard kualiti dipenuhi. Anda tidak boleh membeli daging dari kandang yang tidak disediakan untuknya, misalnya di bazar.

Baca juga: Apakah jenis pasangan anda? Listeria: bakteria yang menyebabkan listeriosis teruk. Apa simptom keracunan rubah ... PIGEONS bukannya CHOTTLE - hidangan makanan untuk Gourmets dan ATV. Daging beracun: musuh terbesar sistem pencernaan. Bagaimana mengenali daging beracun?