Vitamin C - asid askorbik: sifat dan penggunaannya

Vitamin C (asid askorbik) adalah sebatian yang khasiatnya tidak hanya digunakan dalam perubatan. Vitamin C juga digunakan dalam kosmetik. Walau bagaimanapun, ia telah terkenal selama bertahun-tahun kerana menyokong kekebalan tubuh. Hanya sedikit orang yang tahu bahawa asid askorbik adalah antioksidan berkesan yang mencegah penuaan (juga kulit), memperbaiki sistem peredaran darah dan mempunyai sifat anti-barah. Periksa sifat lain yang dimiliki vitamin C (asid askorbik).

Vitamin C, atau asid askorbik, adalah sebatian yang sifatnya telah lama digunakan dalam perubatan. Vitamin C sangat penting untuk fungsi tubuh yang betul kerana terlibat dalam banyak proses yang berlainan di dalamnya. Selain itu, vitamin C juga digunakan dalam kosmetik, kerana sebagai antioksidan yang kuat, melawan radikal bebas yang bertanggung jawab untuk proses penuaan kulit.

Isi kandungan

1. Keperluan untuk vitamin C (asid askorbik)
2. Vitamin C - mana yang paling banyak?
3. Vitamin C (asid askorbik) terbaik untuk selsema? Ini mitos!
4. Vitamin C - gejala kekurangan
5. Vitamin C - berlebihan
6. Vitamin C (asid askorbik) menyokong sistem peredaran darah
7. Vitamin C (asid askorbik) dalam memerangi barah
8. Vitamin C (asid askorbik) untuk sendi yang sihat dan tulang yang kuat
9. Vitamin C (asid askorbik) dalam kosmetik
10. Vitamin C - bagaimana melindungi diri anda daripada kehilangan makanan?

Dengarkan vitamin C. Ini adalah bahan dari kitaran BAIK YANG MENDAFTAR. Podcast dengan petua.

Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5

Keperluan untuk vitamin C (asid askorbik)

Manusia tidak menghasilkan vitamin C, oleh itu dia mesti membekalkannya dengan makanan atau dalam bentuk makanan tambahan. Menurut pakar dari Institut Makanan dan Pemakanan, permintaan rata-rata untuk asid askorbik adalah:

• pada kanak-kanak - 40-50 mg sehari
• pada wanita - 75 mg sehari
• pada lelaki - 90 mg sehari

Walau bagaimanapun, sebilangan penyelidik mengesyorkan dos yang lebih tinggi - sebanyak 200 mg sehari

Vitamin C - mana yang paling banyak?

Makanan manakah yang mempunyai vitamin C paling banyak? 6

1. Mawar liar - 250-800 mg / 100 g
2. Kismis hitam - 150-300 mg / 100 g
3. Lada - 125-200 mg / 100 g
4. Pucuk Brussels - 65-145mg / 100 g
5. Brokoli - 65-100mg / 100 g

Sumber vitamin C yang kaya juga acerola (menurut pelbagai sumber, dari 1000 hingga 4500 mg vitamin C / 100 g) dan beri Camu camu (menurut pelbagai sumber, 1230 mg - 2061 mg / 100 g), tetapi data ini merujuk kepada kandungan vitamin C pada buah segar yang tidak terdapat di negara kita.

SEMAK: Berapa banyak vitamin C yang terdapat dalam buah sitrus? Mana yang paling sihat?

Lihat lebih banyak gambar Sumber vitamin C yang mengejutkan. 10

Vitamin C (asid askorbik) terbaik untuk selsema? Ini mitos!

Vitamin C (asid askorbik) adalah vitamin peningkatan imuniti yang paling popular yang biasanya dianggap sebagai ubat selesema. Oleh itu, ia mendapat tempat kehormatan dalam peti pertolongan cemas di rumah semasa musim luruh dan musim sejuk. Ternyata, ini adalah mitos yang dibongkar oleh doktor pada tahun 2007.

Para penyelidik melakukan kajian untuk menentukan sama ada vitamin C dapat mengurangkan frekuensi, tempoh, atau keparahan gejala selesema. Ternyata pengambilan asid askorbik semasa jangkitan tidak mengurangkan tempohnya dan tidak mengurangkan simptomnya.1 Sebaliknya, pengambilan vitamin C setiap hari untuk tujuan pencegahan mengurangkan jangka masa selesema hanya 8%. pada orang dewasa dan 14 peratus. pada kanak-kanak.

Menariknya, vitamin C terbukti memberi kesan terbesar dalam latihan keras. Telah terbukti bahawa pengambilan vitamin C profilaksis oleh atlet mengurangkan risiko terkena selesema sebanyak 50%.

Ringkasnya, vitamin C tidak melindungi setelah jangkitan berkembang. Walau bagaimanapun, pengambilannya secara berkala mengurangkan risiko terkena selesema, terutama pada orang yang melatih atau melakukan kerja fizikal yang berat.

Vitamin C - gejala kekurangan

Kekurangan vitamin C dalam tubuh dapat melemahkan kapilari dan juga menyebabkan perkembangan anemia2 kerana ia meningkatkan penyerapan zat besi. Selain itu, penyakit kudis, asma, dan perubahan tulang dan tulang rawan dapat berkembang. Oleh itu, gejala kekurangan vitamin C adalah: 6

• kelemahan, keletihan dengan cepat
• kurang selera makan
• kecenderungan untuk lebam
• gusi membengkak dan berdarah
• kesukaran menyembuhkan luka
• sakit otot dan sendi

Perlu diingat bahawa keperluan untuk vitamin C semakin meningkat:

• semasa latihan fizikal yang berat dan jangka panjang
• semasa muntah
• semasa disfungsi usus
• sekiranya tiada selera makan
• pada orang tua
• pada orang yang menghidap hipertensi
• pada orang yang menghidap diabetes
• pada perokok
• pada orang yang mengalami tekanan tinggi
• pada wanita hamil dan menyusu

Vitamin C - berlebihan

Vitamin C adalah zat larut dalam air, dan karenanya - tidak terkumpul di dalam tubuh, tetapi dikeluarkan dengan air kencing dan peluh. Akibatnya, sukar untuk berlebihan. Walau bagaimanapun, jika penggunaan hariannya melebihi 1000 mg, gangguan gastrousus mungkin berlaku:

• sakit perut
• loya
• muntah
• cirit-birit
• ruam

Selain itu, asid askorbik dalam dos yang tinggi boleh menyebabkan batu pada sistem kencing. Dosis tinggi vitamin C menyumbang kepada pengasidan air kencing. Reaksi asid pada air kencing boleh menyebabkan pemendakan urat dan sistinat dengan pembentukan batu ginjal seterusnya.3, 4

Vitamin C (asid askorbik) menyokong sistem peredaran darah

Vitamin C menutup dan menguatkan saluran darah, yang menghalang pembentukan lebam, pendarahan atau gusi berdarah dengan mudah. Ia juga menghalang pengoksidaan kolesterol LDL "buruk", dan dengan itu - membawa kepada pengurangan perubahan aterosklerotik patologi.

Asid askorbik juga digunakan dalam perawatan hipertensi, karena telah terbukti bahawa vitamin C terlibat dalam pengaturan tekanan darah.2 Vitamin C juga mendukung penyerapan zat besi2 (yang meningkatkan penyerapannya), dan juga terlibat dalam pengeluaran sel darah merah, yang dapat mencegah anemia. .

Pada gilirannya, penyelidikan yang dilakukan sebagai sebahagian daripada projek Prospektif Investigasi Terhadap Kanser (EPIC) Eropah menunjukkan bahawa vitamin C juga dapat mengurangi risiko strok sebanyak 42%.

Para saintis dalam American Journal of Clinical Nutrition menunjukkan bahawa peningkatan kadar vitamin C dalam darah (lebih tinggi daripada 66 mikromol / liter) mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular pada 20.649 lelaki dan wanita berusia 40-79 tahun, yang dalam projek ini diikuti selama 10 tahun.

Kami mengesyorkan

Pengarang: Masa S.A

Gunakan diet dalam talian yang sesuai dari Panduan Kesihatan, yang juga dikembangkan untuk orang yang mengalami kekurangan vitamin dan mikronutrien. Pelan diet yang dipilih dengan teliti akan memenuhi keperluan pemakanan individu anda. Terima kasih kepada mereka, anda akan kembali sihat dan meningkatkan kesejahteraan anda. Diet ini dikembangkan sesuai dengan cadangan dan standard terkini institusi ilmiah dan penyelidikan.

Ketahui lebih lanjut

Vitamin C (asid askorbik) dalam memerangi barah

Menurut saintis dari Pusat Perubatan University of Kansas5, yang hasil penyelidikannya diterbitkan dalam Science Translational Medicine, pemberian vitamin C dosis tinggi dengan ubat-ubatan anti-kanker tidak hanya dapat mempercepat pembunuhan sel-sel barah, tetapi juga menyumbang kepada pengurangan toksik kesan sampingan kemoterapi dan terapi radiasi.

Para saintis menekankan, bagaimanapun, bahawa kesan seperti itu dapat dicapai dengan memberikan vitamin C dalam suntikan, kerana berkat ia berfungsi dengan cepat dan sampai ke tempat di mana ia sangat diperlukan. Pemberian vitamin C secara oral tidak menghasilkan kesan yang serupa dalam terapi.

Penyelidik lain menambah bahawa vitamin C dapat membantu melambatkan proses metastasis. Mereka juga menunjukkan bahawa memperkuat fungsi sistem kekebalan tubuh adalah sifat vitamin C yang sangat penting dari segi perlindungan anti-barah.

Asid askorbik meningkatkan aktiviti sel NK (pembunuh semula jadi) serta limfosit T dan limfosit B, yang terlibat bukan sahaja dalam memerangi patogen, tetapi juga dalam proses menghilangkan sel barah.

Kajian ini adalah salah satu daripada banyak yang telah dilakukan sejak tahun 1970-an untuk melihat apakah vitamin C dapat membantu dalam rawatan barah. Walau bagaimanapun, tidak ada yang memberikan alasan untuk merawat bahan ini sebagai ubat anti-barah.

Seperti yang ditekankan oleh prof. Jacek Jassem, pakar dalam bidang radioterapi onkologi dan onkologi klinikal, Agensi Ubat dan Makanan Amerika melayakkan vitamin C sebagai makanan tambahan, tetapi tidak melihat peranannya dalam rawatan barah atau penyakit lain.

Artikel yang disyorkan:

Adakah vitamin C menyembuhkan barah? Bolehkah Infusi Vitamin C Intravena Menyembuhkan Tumor?

Vitamin C (asid askorbik) untuk sendi yang sihat dan tulang yang kuat

Vitamin C terlibat dalam proses pembentukan kolagen, yang merupakan komponen tulang rawan artikular. Oleh itu, asid askorbik bertanggungjawab untuk kelenturan sendi, dan dengan itu - mengurangkan risiko kecederaan. Menurut penyelidikan, dalam keradangan pada cecair sinovial, tahap vitamin C dikurangkan hingga 80%, oleh itu perlu untuk menambah kekurangannya selama ini.

Di samping itu, vitamin C sangat penting untuk pembentukan dan rembesan ossein - komponen tulang. Oleh itu, kekurangannya bermaksud terlalu sedikit sel-sel pembinaan tulang atau penyahkalsifikasi tulang. Untuk mencegah osteoporosis, disyorkan pengambilan 100-500 mg vitamin ini setiap hari.

Vitamin C (asid askorbik) dalam kosmetik

Vitamin C adalah antioksidan kuat yang meneutralkan radikal bebas yang merosakkan sel kulit2 dan bertanggungjawab untuk proses penuaan, dan melindungi kulit dari kesan berbahaya dari radiasi UV.

Oleh itu, ia bersifat anti-radang dan mengurangkan risiko selaran matahari. Vitamin C juga menyumbang kepada pembentukan kolagen, yang bertanggungjawab untuk penampilan kulit yang muda, dan jumlahnya menurun seiring bertambahnya usia. Di samping itu, ia mempunyai kesan depigmentasi.

Asid askorbik ditambahkan ke kosmetik yang ditujukan untuk kulit gebu dengan keriput dan perubahan warna yang kelihatan, tanpa warna yang sihat dan cahaya muda (terutama perokok). Vitamin C juga merupakan komponen pengelupasan kimia, yang merangkumi menghilangkan kesan regangan dan menjadikan kulit tegap.

Vitamin C - bagaimana melindungi diri anda daripada kehilangan makanan?

Menurut saintis Amerika yang menerbitkan hasil penyelidikan mereka dalam American Journal of Clinical Nutrition, vitamin C dalam bentuk makanan tambahan tidak dapat menggantikan rakan sejenisnya yang berlaku secara semula jadi. Eksperimen yang mana saintis memilih kiwi menunjukkan bahawa buah ini mengandungi zat yang memudahkan penyerapan vitamin C.

Sebanyak lima kali lebih banyak penyerapan asid askorbik dari makanan telah diperhatikan berbanding dengan pengambilan vitamin tulen dari makanan tambahan. Selain itu, vitamin C yang wujud secara semula jadi tinggal di dalam badan lebih lama.

Vitamin C sangat sensitif terhadap cahaya, udara (kehilangan 70-80% daripadanya semasa pengeringan) dan suhu (sebahagiannya terurai semasa memasak, membakar, menggoreng), dan oleh itu sangat tidak stabil. Untuk mengelakkan kehilangan makanan, anda harus:

• mengambil makanan mentah;
• pilih buah dan sayur-sayuran segar kerana mengandungi vitamin C paling banyak segera setelah penuaian. Dengan penyimpanan, kandungannya dalam buah-buahan dan sayur-sayuran berkurang (misalnya kentang mengandungi 50% lebih sedikit vitamin C setelah penyimpanan selama 3 bulan);
• gunakan pisau, pengikis, parutan dan peralatan dapur lain yang diperbuat daripada keluli tahan karat. Besi tuang karat mempercepat pemecahan vitamin C;
• kupas sayur-sayuran dan buah-buahan pada saat-saat terakhir, sebelum disajikan, dan jangan simpan di dalam air terlalu lama;
• gunakan cecair yang tersisa setelah memasak sayur-sayuran dan buah, misalnya untuk membuat sos;
• Kupas buah-buahan dan sayur-sayuran dengan nipis, kerana kandungan vitamin C adalah yang tertinggi di bawahnya;
• Sediakan semua salad dan salad sebelum disajikan. Anda juga boleh menambahkan sedikit minyak zaitun atau krim kepada mereka, yang akan mengurangkan hubungan vitamin C dengan udara yang tidak baik;

Penting

Adakah anda mengambil pil kawalan kelahiran? Awas vitamin C!

Vitamin C yang diambil dalam dos yang melebihi 1000 mg / hari boleh berinteraksi dengan pil kawalan kelahiran dan meningkatkan kepekatan estrogen dalam darah (dilaporkan hingga 50%), dan dengan demikian - memperhebatkan kesan sampingannya. Kemudian mungkin ada masalah dengan pundi hempedu, jangkitan yis pada vagina, perut kembung, mual, muntah.

Walau bagaimanapun, tidak diketahui apa kesan dos vitamin C yang lebih rendah pada estrogen. Adalah disyorkan bahawa wanita yang menggunakan kontraseptif hormon tidak boleh mengambil lebih dari 1 g asid askorbik setiap hari.

Di samping itu, pengambilan asid askorbik dalam dos yang melebihi 1000 mg / hari boleh mempengaruhi kesan sampingan ubat lain, misalnya beberapa antibiotik, sediaan zat besi, dan juga meningkatkan kepekatannya, meningkatkan ketoksikannya.

Bibliografi:

1. Douglas R.M. et al. Vitamin C untuk mencegah dan merawat selesema, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17636648
2. Piawaian pemakanan untuk penduduk Poland - pindaan, Institut Makanan dan Pemakanan, Warsaw 2012
3. Penyerapan oksalat dan sintesis oksalat endogen dari askorbat dalam pembentuk batu kalsium oksalat dan pembentuk bukan batu, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15558527
4. Ascorbate meningkatkan risiko oksaluria manusia dan batu ginjal, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15987848
5. Askorbat parenteral dos tinggi meningkatkan kemosensitiviti kanser ovari dan mengurangkan ketoksikan kemoterapi, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24500406
6. Janda K., Kasprzak M., Wolska J., "Vitamin C - struktur, sifat, fungsi dan kejadian, Pomeranian Journal of Life Sciences" 2015

Mengenai Pengarang

Monika Majewska Seorang wartawan yang pakar dalam masalah kesihatan, terutama dalam bidang perubatan, perlindungan kesihatan dan pemakanan yang sihat. Pengarang berita, panduan, wawancara dengan pakar dan laporan. Peserta Persidangan Perubatan Nasional Poland terbesar "Wanita Poland di Eropah", yang dianjurkan oleh Persatuan "Wartawan untuk Kesihatan", serta bengkel dan seminar pakar untuk wartawan yang dianjurkan oleh Persatuan.

Baca lebih banyak artikel oleh pengarang ini