Tomat passat - mengapa perlu memakannya?

Tomato passata, juga dikenali sebagai tomato puri, adalah produk yang unik. Kenapa? Umumnya dipercayai bahawa makanan yang diproses kurang sihat daripada makanan segar, tetapi ada satu pengecualian! Ini adalah passata tomato, yang disebabkan oleh sifatnya yang luar biasa kerana kandungan likopen yang tinggi. Berkatnya, tomato segar tidak dapat menandingi passata dari segi sifat yang mementingkan kesihatan.

Passata tomato adalah sejenis penyediaan tomato. Ia berasal dari masakan Itali, di mana ia adalah asas dari banyak sos (termasuk spageti), tetapi juga banyak dimakan di negara kita. Dan sangat bagus, kerana mengandungi banyak zat yang bermanfaat untuk kesihatan.

Asas tomat pasta adalah, tentu saja, tomato, yang memainkan peranan penting dalam diet kita - dan itu bagus. Kerana kaya dengan vitamin dan mineral, mereka juga mengandungi lycopene - antioksidan semula jadi yang mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan kita. Semua produk tomato, termasuk tomato passata, lebih sihat dalam hal ini.

Isi kandungan

1. Tomato - sifat kesihatan
2. Mengapa tomato passata sihat?
3. Tomat passat - komposisi
4. Tomat passat - sifat

Tomato - sifat kesihatan

Tomato mempunyai banyak faedah kesihatan. Sebahagian daripadanya adalah:

• mencegah aterosklerosis,
• mempunyai sifat anti-barah,
• mereka diuretik,
• menurunkan tekanan darah,
• meningkatkan imuniti badan,
• meningkatkan fungsi sistem saraf,
• melembapkan kulit dan mempunyai sifat anti-kedut,
• melindungi daripada cahaya matahari.

Artikel yang disyorkan:

Mengapa tomato passata sihat?

Tomato Passat tidak sesuai dengan tomato mentah dari segi kandungan vitamin mereka, tetapi ia lebih baik dari segi jumlah likopen. Menariknya, likopena tidak mati dalam rawatan haba seperti vitamin C - sebaliknya. Semasa anda memasak, potong atau goreng, ia adalah dua atau tiga kali lebih banyak daripada pada tomato segar.

Ini kerana semasa rawatan termal, beberapa ikatan kimia terputus, akibatnya lycopene diubah menjadi sebatian yang lebih senang diserap oleh badan kita.

Oleh itu, semua produk tomato seperti pekat, saus tomat, jus, sos atau puri harus dimasukkan secara kekal dalam menu kami.

Tomat passat - komposisi

Semasa memilih tomato passata, perlu mengikuti komposisi paling sederhana - selain tomato, terdapat sedikit garam, bawang putih, kemangi dan ramuan Provencal yang lain. Tetapi elakkan puri yang mengandungi gula atau bahan pengawet.

Artikel yang disyorkan:

Tomat passat - sifat

Lycopene adalah sebatian kimia organik yang mempunyai sifat pengoksidaan yang luar biasa. Tugasnya adalah memberi buah-buahan dan sayur-sayuran warna merah dan meneutralkan radikal bebas, yang lebih banyak di dalam badan membawa kepada apa yang disebut tekanan oksidatif, dan seterusnya perkembangan banyak penyakit, termasuk barah.

Dari sifat antioksidan yang kuat inilah yang menyebabkan sifat pro-kesihatan lycopene. Selain itu, likopen mempunyai keupayaan untuk menjana semula antioksidan lain, seperti lutein.

Berikut adalah beberapa faedah kesihatan lycopene:

• mengurangkan risiko serangan jantung,
• mengurangkan risiko perkembangan barah, termasuk kanser prostat dan serviks,
• meneutralkan proses berbahaya yang disebabkan oleh sinaran ultraviolet,
• mengurangkan risiko osteoporosis,
• melambatkan proses penuaan kulit.

Sumber utama likopen adalah tomato - yang dimasak di bawah sinar matahari, bukan rumah hijau atau di bawah kerajang. Walaupun tomato segar mengandungi rata-rata 0,7-20 mg lycopene per 100 g, produk tomato, termasuk passata, dapat mengandung sebanyak 5,4-150 mg per 100 g.

Pengambilan likopena meningkatkan lemak. Oleh itu, disyorkan untuk menambahkan minyak zaitun atau lemak sihat lain ke tomato, serta hidangan berdasarkannya. Menariknya, likopena juga lebih baik diserap ketika dimakan ketika dipanaskan, jadi lebih baik menggunakan sos dan sup berasaskan tomato terlebih dahulu.

Lycopene juga merupakan pewarna semula jadi yang tersembunyi di bawah simbol E160d. Ia boleh didapati dalam komposisi antara lain buah-buahan dan sayur-sayuran gula-gula, ais krim, sos, rempah, acar atau wain buah.

Perokok berat mempunyai tahap likopena darah sekitar 20 peratus. lebih rendah daripada yang tidak merokok. Ini adalah hasil bentuk nitrogen reaktif yang terdapat dalam asap rokok. Sebatian berbahaya ini memasuki darah dari paru-paru dan kemudian merosakkan bukan sahaja molekul lycopene tetapi juga karotenoid lain.