Bagi saintis, penyiasatan ini merupakan langkah penting dalam menangani masalah nutrisi yang semakin meningkat di kalangan penduduk Sepanyol: "Walaupun masih terdapat komponen diet Mediterranean yang sihat, fenotip sedang menuju ke arah kelebihan berat badan. lebih global, masyarakat telah berubah dan sekarang ada masa yang kurang untuk dimakan, kurang tidur dan lebih banyak tekanan. Selain itu, ia lebih murah dan mudah dimakan lebih teruk, "katanya. Penulis The New Science of Kesejahteraan: Nutrigenomics.
Bagaimana sains mengajar kita untuk menjalani kehidupan yang sihat (Editorial Crítica) menyoroti faktor lain untuk memperbaiki landskap pemakanan: pendidikan. Objektif kerjanya mengenai nutrigenomik adalah untuk memperkenalkan orang ke sains baru ini dan menganalisis berita itu untuk "mengabadikan banyak idea tanpa bukti saintifik yang muncul setiap hari dalam berita."
Ordovás telah menyatakan bahawa masa depan penuh dengan kemungkinan dari segi pemakanan. "Kami menyiasat bukan sahaja apa yang kami makan, tetapi apabila kami melakukannya, Chronobiology akan membolehkan kami mengesyorkan cara mengedarkan makanan sepanjang hari supaya mereka lebih sesuai untuk setiap genom, " katanya.
Ordovás, yang mengarahkan Pusat Penyelidikan Nutrisi Manusia pada Penuaan Pemakanan dan Genomik di Universiti Tufts, di Boston (Amerika Syarikat), menerangkan bahawa melalui nutrigenomics, kemungkinan untuk membaca bagaimana gen bertindak balas bergantung kepada nutrien Apa yang kita makan Jangan mengelirukan nutrigenomik dengan nutrigenetik.
Yang terakhir menganalisis interaksi setiap genom dengan makanan. "Setiap orang bertindak balas berbeza apabila mereka makan kerana mereka mengubah mutasi dalam gen yang bertanggungjawab terhadap peraturan nutrien, " kata pakar itu. Menurut Ordovás, "hari ini kita dapat melihat semua gen, protein dan nutrien sekaligus dan melihat respon organisme kita." Instrumen sedang dibangunkan yang sudah boleh digunakan oleh orang awam untuk mengukur risiko penyakit obesiti atau kardiovaskular dan mengimbangi diet yang lebih baik, mungkin kita adalah 10% dari cara, tetapi ia adalah peratusan positif, dalam arah yang sesuai.
Sumber: www.DiarioSalud.net
