Pasta adalah makanan utama bagi kebanyakan kita. Tetapi tidak semua orang sedar bahawa memakannya juga boleh membahayakan kesihatan kita. Bilakah ini berlaku?
Ini semua mengenai kesegaran pasta yang dimasak dan keadaan penyimpanan. Bolehkah makan pasta berusia beberapa hari membunuh kita? Sayangnya, ya, ubat mengetahui kes seperti itu, terutamanya di kalangan yang termuda, yang belum sepenuhnya mengembangkan sistem imun.
Dari mana asalnya?
Bakteria bertanggungjawab untuk semua perkara Bacillus cereus - tongkatnya menyerupai antraks biasa di persekitaran kita. Mereka juga boleh didapati dalam makanan: sayur-sayuran, rempah-rempah, produk tenusu, serta bijirin seperti pasta dan nasi. Biasanya, bakteria ini tidak berbahaya bagi kesihatan kita, kecuali jika kita mengalami tekanan yang lebih berbahaya, dan bakteria ini berbahaya berlipat ganda dalam keadaan yang baik (iaitu pada suhu di atas 5 darjah Celsius).
Sumber keracunan yang paling biasa adalah pasta dan nasi, yang setelah dimasak disimpan selama beberapa hari pada suhu bilik atau dipanaskan beberapa kali.
Baca juga: Keracunan makanan: apa yang harus dilakukan apabila anda meracuni diri sendiri?
Bakteria Bacillus cereus - mengapa begitu berbahaya?
Bakteria B. cereus berbahaya kerana mengeluarkan racun yang sangat berbahaya (termasuk enterotoksin) yang mensasarkan sel, membuat lubang di dalamnya dan menyebabkannya mati. Terlebih lagi, racun ini tahan terhadap suhu tinggi, jadi walaupun dipanaskan, pasta selama beberapa hari dapat menjadi sumber jangkitan.
Selain keracunan makanan akut yang dimanifestasikan oleh cirit-birit dan muntah, jangkitan dengan bakteria ini juga boleh menyebabkan sepsis dan bahkan boleh membawa maut. Kanak-kanak, warga tua, wanita hamil dan orang-orang dengan imuniti yang berkurang berisiko keracunan.
Artikel yang disyorkan:
Bakteria keracunan makanan - bagaimana mengelakkannyaCara mengelakkan keracunan bakteria Bacillus cereus?
Sebaiknya berpegang pada prinsip bahawa apa yang segar adalah sihat. Oleh itu, lebih baik tidak menyediakan makanan untuk beberapa hari ke depan, dan jika kita sudah mempunyai keperluan seperti itu - lebih baik membekukan lebihan bahagian. Sekiranya, sebaliknya, kita mempunyai terlalu banyak pasta yang boleh kita gunakan pada keesokan harinya, kita semestinya menyimpannya di dalam peti sejuk.
