Bagaimana memilih MUSLI yang sihat dan bagaimana membuat campuran muesli anda sendiri?

Bijirin, biji, buah dan kacang adalah tambang vitamin dan mineral yang mudah dicerna. Semuanya ada di muesli. Cuba buat campuran seperti itu sendiri. Sangat berbaloi! Ini membolehkan anda mengawal kandungan kalori, lemak dan gula muesli.

Kami biasa makan bubur biasa, kemudian serpihan jagung - kami baru-baru ini menemui muesli. Hari ini, kita boleh memilih dari pelbagai campuran yang mengandungi biji bijirin, yang telah diperkaya dengan banyak bahan tambahan lain. Kutub statistik memakan hampir sekilo daripadanya setahun. Itu dua kali ganda dari 10 tahun yang lalu. Walau bagaimanapun, ini masih lebih daripada separuh daripada orang Jerman, yang mempunyai tabiat makan yang serupa, dan enam kali lebih sedikit daripada orang Inggeris.
Muesli memberikan sejumlah besar tenaga, yang terutama berasal dari karbohidrat kompleks yang bermanfaat untuk tubuh. Mereka juga mengandungi banyak serat, vitamin, terutama dari kelompok B, dan gabungannya dengan susu memperkayakan makanan dengan kalsium. Kelebihan tambahan adalah kandungan lemak yang agak rendah. Buah mentah dan kering yang ditambahkan ke muesli adalah sumber vitamin dan mineral, termasuk mempengaruhi keseimbangan dan pertumbuhan semula flora usus. Kesannya, protein dan vitamin B yang terdapat dalam susu lebih mudah dicerna.

Bagaimana memilih muesli yang baik?

Kita boleh memilih dari campuran serpihan oat, jagung, barli, rai dan gandum. Di antara bahan tambahan, yang paling biasa adalah buah kering, biji bunga matahari, kacang, biji rami, dedak, coklat, madu. Bagaimana anda boleh berada di belukar ini? Semasa memilih muesli di kedai, anda perlu membaca dan menganalisis maklumat pada bungkusan dengan teliti.

Pertama, kalori. Semakin sedikit semakin baik. Normalnya adalah 300-370 kkal per 100 g serpihan. Sudah tentu, lebih baik memilih yang berada di had norma yang lebih rendah, tetapi tanpa keterlaluan. Elakkan muesli melebihi 400 kcal. Sekiranya anda benar-benar mahu memakannya (kerana rasanya sangat sedap), anda perlu mengambil bahagian yang lebih kecil dan mencampurkannya dengan dedak (hanya 185 kkal per 100 g).

Kedua, gula. Dia memutuskan kalori mana yang baik dan mana yang buruk. Kita memerlukan gula perlahan (yang membekalkan tenaga untuk jangka masa panjang), bukan gula cepat. Sementara itu, beberapa kepingan, terutama coklat, mempunyai sebanyak 38 g gula cepat! Ini terlalu banyak. Muesli yang mengandungi 25 hingga 30 g gula adalah yang terbaik, dan gula rendah (hingga 20 g setiap 100 g) bagi mereka yang mementingkan badan mereka.

Ketiga, lemak. Serpihan yang digolongkan sebagai pelangsing atau dietetik mempunyai 2 hingga 5 g lemak per 100 g. Sebagai perbandingan, sebilangan muesli mengandungi sebanyak 20 g - terlalu banyak. Semakin kurang lemak semakin baik.

Keempat, serat. Akhirnya sesuatu yang dapat banyak! Muesli yang baik mempunyai 7-10 g. Kurang daripada 3 g serat pastinya tidak mencukupi. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai usus sensitif mesti berhati-hati dengan ramuan ini - beberapa serpihan mempunyai hingga 27 g serat, dan bahkan 15 g boleh berbahaya bagi yang sensitif.

Sekitar tahun 1890, John H. Kellogg, seorang doktor gigi muda Amerika, berusaha untuk memperbaiki diet pesakitnya. Oleh itu, ia menghancurkan biji-bijian gandum dan jagung, mengukusnya, dan memasukkannya ke dalam oven. Ini adalah bagaimana dia mencipta cornflakes yang terkenal. Pencipta muesli (pada tahun 1906) adalah doktor Switzerland Bircher Benner. Dia terinspirasi oleh adat istiadat nenek moyang gunung yang mencampurkan susu, biji-bijian gandum dan beri dalam makanan pagi dan malam mereka. Hingga hari ini, definisi kamus muesli mencerminkan resipi lama ini: muesli adalah hidangan yang terbuat dari serpihan oat yang dibanjiri susu dan buah segar, parut atau buah keringnya yang disediakan khas.

Karang muesli anda sendiri

Muesli berbeza bukan hanya dari segi rasa. Bergantung pada apa ramuan utama mereka dan apa itu aditif, serpihan mempunyai faedah dan kesan yang berbeza.

• Oatmeal: Yang kaya dengan protein dan lemak, dan oleh itu paling kalori. Ini tidak bermaksud mereka buruk! Oat adalah tenaga yang baik ditambah magnesium, kalium, fosforus dan vitamin B1 yang mengatur metabolisme. Baik untuk orang yang bekerja secara fizikal dan letih, terutama disyorkan pada musim sejuk dan awal musim bunga.
• Jagung: kaya dengan magnesium, zat besi dan vitamin E. Baik untuk kanak-kanak.
• Barli: sumber mineral yang baik. Mereka rendah protein tetapi tinggi mineral: kalsium, fosforus, kalium, zat besi dan magnesium, dan vitamin D. Sangat sesuai untuk kanak-kanak dan remaja.
• Rye: mengawal metabolisme. Kaya dengan vitamin PP, serta zat besi, magnesium, kalium, fluorin dan kalsium. Disyorkan untuk orang yang mementingkan talian.

Awas perangkap

Kalori - pengeluar boleh meletakkan maklumat mengenai komposisi dan nilai tenaga pada bungkusan untuk hidangan 100 g atau, misalnya, untuk 30 g. Sekiranya anda tidak mahu makanan muesli terlalu kalori, gunakan kaunter anda sendiri:

• untuk kanak-kanak berumur 6-10 tahun, hidangan 30 g bijirin dan 125 ml susu sudah mencukupi,
• untuk kanak-kanak berumur 10-12 tahun, 45 g muesli dan 200 ml susu,
• untuk orang dewasa 60 g susu dan 200 ml susu.

Pengayaan - beberapa serpihan diperkaya dengan vitamin dan kalsium dalam jumlah sehingga sebahagian daripada 30 g kadang-kadang meliputi 75%. keperluan harian anak anda untuk ramuan ini. Tetapi produk ini juga mengandungi gula - jadi lebih baik tidak memberikannya terlalu banyak kepada bayi anda.

Pemprosesan - Semakin terperinci bentuk kelopak, semakin banyak prosesnya. Ini membuktikan bahawa bahan mentah, misalnya biji-bijian jagung, harus menjalani pemrosesan yang lama dan pelbagai bahan ditambahkan ke dalamnya - tidak selalu bermanfaat bagi kesihatan. Perhatikan penambahan lemak sayuran terhidrogenasi, yang mengandungi asid lemak tepu berbahaya.

Pilih topping muesli terbaik

Anda boleh menyusun muesli secara bebas dengan menggabungkan serpihan dengan kacang yang dihiris, buah kering dan biji-bijian.

• Buah ara mempunyai kesan pencahar, anti-ulser, antibakteria dan anti-parasit.
• Kurma mengandungi banyak gula, protein, karoten, serta vitamin E dan B (tanpa B12), kalsium, zat besi dan fosfor. Mereka membawa kelegaan dari sembelit.
• Kacang-kacangan adalah sumber asid lemak penting (EFA) yang sangat baik, terutamanya linoleik dan linolenik, dan vitamin E. Mereka juga kaya dengan fosforus dan magnesium. Mereka mempunyai kesan positif pada kerja otak, meningkatkan ingatan dan kesejahteraan ketika kita letih. Kacang pistachio adalah sumber zat besi, hazelnut, vitamin E, dan EFA Itali yang sangat baik.
• Badam mempunyai banyak serat, fosforus, magnesium, vitamin A dan E.
• Epal kaya dengan serat, yang membuat anda merasa kenyang, tidak merengsakan usus, mengikat lemak dan toksin.
• Kismis mengandungi vitamin B yang meningkatkan proses metabolisme sistem saraf, sementara kehadiran kalium bermaksud bahawa mereka dapat menurunkan tekanan darah.
• Plum kering mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan, mengatur pencernaan, dan mencegah penyakit jantung koroner dan barah.
• Pisang mempunyai kesan menenangkan pada perut dan sangat bermanfaat untuk pencernaan. Mereka melindungi dinding perut dari kesan berbahaya asid dan mencegah bisul.
• Biji rami adalah ubat semula jadi yang paling berkesan untuk penyakit perut. Ia meningkatkan keupayaan untuk menumpukan perhatian. Lebih-lebih lagi, ia adalah khazanah vitamin E yang merupakan antioksidan semula jadi.
• Biji bunga matahari mempunyai komposisi yang ideal untuk jantung: rendah karbohidrat, banyak zat besi, magnesium dan vitamin B.

bulanan "Zdrowie"