Alahan makanan adalah mekanisme tindak balas yang tidak normal terhadap organisma kepada makanan dan biasanya memberikan tanda-tanda akut yang tidak seperti intoleransi makanan di mana terdapat kemerosotan kesihatan yang progresif akibat penggunaan makanan yang sederhana dalam keadaan baik.
Seperti yang dijelaskan oleh Dr. Félix López Elorza, pengarah Makmal Hospital Victoria Eugenia di Seville, Palang Merah Sepanyol, dan pengarah Unit Makanan Intoleransi di pusat Sevillian ini, mekanisme yang menyebabkan intoleransi makanan berlaku di kebanyakan Kes ini adalah disebabkan oleh pembebasan histamine, pengantara fisiologi, dalam proses bukan alergi, yang dipanggil histaminosis makanan bukan alergi (HANA).
"HANA adalah penyakit yang diperolehi dengan tempoh senyap beberapa tahun di mana gejala-gejala disajikan secara progresif, " kata López Elorza. Gejala kronik berbeza-beza setiap orang tetapi boleh terdiri daripada sakit kepala, dehidrasi cakera intervertebral, sembelit, cirit-birit atau sakit otot. Dalam banyak kes, terdapat pesakit di mana alahan dan Hana bercampur-campur.
Kembali ke perbandingan dengan alahan makanan, ada asas genetik dalam hal ini sementara HANA adalah penyakit yang diperoleh tanpa asas genetik di mana terdapat perubahan dalam saluran pencernaan yang berasal dari kecederaan seperti gastroenteritis, parasitisasi atau rawatan Farmakologi
Lesi ini biasanya menyebabkan kebolehtelapan usus pada komponen tertentu makanan yang, selepas melintasi halangan usus, mekanisme pencetus yang mempromosikan pengumpulan histamines dalam tisu badan pesakit dan menyebabkan gejala mereka.
Pesakit boleh membuat ziarah oleh pakar perubatan yang berbeza dan meningkatkan masalah mereka dengan ubat-ubatan yang menangani gejala-gejala dan seterusnya merosakkan saluran pencernaan supaya masalah itu menjadi lebih teruk. Orang-orang ini mempunyai gejala dalam sistem cerebral, usus dan locomotor, yang menerangkan laluan mereka melalui konsultasi yang berlainan sehingga diagnosis berjaya.
Satu protokol klinikal yang jelas
Walaupun tiada kajian telah dilakukan dalam populasi umum, pakar menganggarkan bahawa pada tahap yang lebih besar atau kurang keterukan makanan ini yang diantarkan oleh histaminosis dapat terjadi hingga 50% atau 60% dari populasi."Histaminosis menimbulkan intoleransi terhadap makanan tertentu dan merupakan satu-satunya mekanisme yang membenarkan gejala-gejala. Makanan ini yang tidak toleran adalah yang kita makan paling kerap, " jelas doktor.
Untuk membuat diagnosis klinikal, sampel darah diambil dari pesakit yang terdedah kepada formula yang direka dalam makmal yang sesuai dengan 12 makanan dengan penggunaan tertinggi di kalangan penduduk (ikan biru, ikan putih, susu, kuning telur dan putih, daging lembu, daging babi dan ayam, gandum, soya, jagung dan nasi) dan menjelaskan 95% kes histaminosis.
Apabila kumpulan makanan yang bertindak balas darah pesakit telah dikesan, ia menentukan bagaimana gejala pesakit perlu berkembang selepas menyekat atau menghapuskan makanan ini daripada diet.
Rawatan pada dasarnya adalah pemakanan walaupun terdapat pakar yang menggabungkannya dengan akupunktur, homeopati dan rawatan alternatif lain untuk meredakan gejala pesakit.
"Setiap pesakit adalah satu projek, apa yang dicari adalah peningkatan yang jelas dalam tempoh yang agak singkat dan jika tidak berlaku, punca-punca yang dicari. Mengambil ubat yang ditetapkan boleh menjadi mudah, tetapi ada orang yang tidak menganggap bahawa mereka tidak boleh mengambil ubat. makanan konkrit selama 6 bulan ", menjelaskan López Elorza, penganjur Kumpulan HISTAL, khusus dalam diagnosis dan rawatan histaminosis makanan bukan alergi.
Pakar itu menambah bahawa penjagaan pesakit harus komprehensif dan ia sangat susah kerana "kita mesti mengambil kira semua faktor yang boleh menyumbang kepada pembebasan histamin seperti aspek psikik, penggunaan dadah, dan lain-lain. Oleh itu, Sokongan doktor dan pakar diet adalah penting untuk memulihkan kesihatan saya. Kita mesti membuang idea 'Saya mempunyai analisis dan saya berhenti makan apa yang positif', "katanya.
Apabila penambahbaikan berlaku pada pesakit, ia pergi ke fasa kedua di mana makanan yang dihasilkan patologi itu diperkenalkan semula. "Histaminosis boleh disembuhkan tetapi ia bermakna sangat disiplin sebagai pesakit dalam menjauhi makanan yang menghasilkan sikap tidak bertoleransi, " menyimpulkan López Elorza.
Sumber: www.DiarioSalud.net
