Enzim pencernaan - tapak rembesan, tindakan

Enzim pencernaan adalah bahan yang dirembeskan dalam sistem pencernaan oleh kelenjar pencernaan. Sebilangan besar dari mereka tergolong dalam enzim hidrolitik yang menjadi pemangkin kepada kerosakan sebatian makanan, dari yang kompleks hingga yang lebih sederhana.

Isi kandungan:

1. Enzim pencernaan - bagaimana bahan makanan dipecah?
2. Enzim pencernaan di mulut
3. Enzim pencernaan di perut
4. Enzim pencernaan dalam usus
5. Enzim pencernaan - pengawalan rembesan

Sebilangan besar enzim pencernaan adalah enzim hidrolitik. Terima kasih kepada mereka, adalah mungkin untuk memecah sebatian yang terdapat dalam makanan menjadi bahan yang diserap oleh kita.

Enzim pencernaan - bagaimana bahan makanan dipecah?

Karbohidrat - adalah sumber tenaga utama. Mereka dibahagikan kepada sederhana dan kompleks. Glukosa, yang dihasilkan daripada pemecahan karbohidrat kompleks, adalah satu-satunya sumber tenaga untuk otak, inti saraf dan sel darah merah.

Protein - blok bangunan badan. Mereka boleh berasal dari haiwan atau sayur-sayuran. Pecahan protein membawa kepada pembentukan asid amino.

Lemak - adalah sumber tenaga yang boleh disimpan dalam tisu adiposa. Semasa pencernaan, mereka dipecah menjadi gliserol dan asid lemak. Kami membahagikan lemak menjadi lemak tepu dan tak jenuh kerana adanya ikatan berganda. Kami juga membezakan lemak sayuran, haiwan, sederhana dan kompleks.

Enzim pencernaan di mulut

Semasa mengunyah, sejumlah besar air liur dilepaskan ke dalam mulut. Polisakarida, atau polisakarida, misalnya pati dan glikogen, adalah komponen makanan yang dimakan oleh manusia. Polisakarida besar yang terbuat dari glukosa dihubungkan oleh ikatan glikosidik. Hidrolisis sambungan berlaku berkat amilase yang memecah polisakarida menjadi maltosa, disakarida. Amilase air liur adalah enzim yang mempercepat penukaran pati kepada dextrin dan maltosa.

Kami mengesyorkan: Berhati-hati dengan gula sederhana yang tidak sihat yang tersembunyi dalam minuman!

Penguraian kanji di bawah pengaruh amilase air liur berlaku paling baik pada suhu badan, pH optimum adalah 6.0-7.0. Ia dapat memecah ikatan alfa-glikosil, tetapi tidak dapat menguraikan ikatan beta-glikosil, yang mesti dihidrolisis pada tahap pencernaan yang kemudian.

Enzim pencernaan di perut

Protein dicerna di perut berkat enzim proteolitik. Setiap daripada mereka memutuskan ikatan peptida. Trypsin, yang dihasilkan oleh pankreas dalam bentuk tidak aktif, diaktifkan oleh enzim lain - enterokinase. Trypsin mengaktifkan chymotrypsin dan carboxypeptidase. Pepsin, trypsin, dan chymotrypsin memecahkan beberapa ikatan protein dan polipeptida dalaman. Karboksipeptidase membelah asid amino dari hujung rantai polipeptida. Dipeptidase adalah enzim yang dilepaskan oleh bahagian pertama usus kecil - duodenum, memecah peptida kecil menjadi asid amino.

Perlu diketahui: ENZYM Pankreas - standard. Bagaimana mentafsir keputusan ujian?

Enzim pencernaan dalam usus

Kira-kira 1 liter jus pankreas setiap hari memasuki duodenum. Ia kaya dengan enzim yang mencerna karbohidrat, protein dan lemak. Pada masa yang sama, hati mengeluarkan sekitar 1.5 liter hempedu setiap hari. Garam empedu bertindak sebagai bahan pencuci, iaitu mengurangkan ketegangan permukaan lemak. Pengemulsi adalah pemecahan jisim lemak yang lebih besar menjadi titisan yang lebih kecil. Proses ini meningkatkan luas permukaan lemak yang terkena lipase pankreas, dan oleh itu, kadar pencernaan meningkat.

Lemak dicerna terutamanya di duodenum oleh lipase pankreas, yang dihasilkan oleh pankreas dan masuk ke usus kecil. Selain daripada gliserol dan asid lemak, produk pencernaan lemak juga termasuk monoacylglycerols dan diacylglycerols. Beberapa trigliserida tetap tidak dicerna.

Enzim pencernaan - pengawalan rembesan

Sebilangan besar enzim pencernaan dilepaskan hanya ketika makanan berada di saluran pencernaan. Rembesan air liur oleh kelenjar diatur oleh sistem saraf. Kelenjar lain dipengaruhi oleh sistem endokrin seperti itu.

Sistem saraf enterik mengatur banyak aktiviti motor dan rembesan sistem pencernaan. Neuropeptida seperti bahan P atau enkephalin mempengaruhi fungsi otot.

Hormon: gastrin, secretin, cholecystokinin membantu mengatur rembesan enzim pencernaan dan mempengaruhi kerja keseluruhan sistem pencernaan. Semua hormon ini adalah polipeptida yang dirembeskan oleh sel-sel sekresi mukosa gastrousus. Menonton, mencium, atau merasakan makanan merangsang pusat-pusat otak, yang kemudian menghantar impuls saraf ke kelenjar, merangsang mereka untuk mengeluarkan.

Apabila makanan ditelan, makanan memasuki perut dan meregangkan dindingnya, menjengkelkan reseptor. Mereka menghantar isyarat ke teras peluasan. Selanjutnya - pusat-pusat di medula menghantar maklumat ke sel-sel sekretori di dinding organ yang mengeluarkan hormon, di dalam perut ia adalah gastrin. Gastrin masuk ke dalam darah, berkat ia merangsang perut untuk menghasilkan jus gastrik, selain meningkatkan pengosongan dan pergerakan usus.

Bibliografi:

1. J. Górski - Fisiologi manusia, Penerbitan Perubatan PZWL

Claude Alvin Villee Jr. dan Diana W. Martin - Biology, ed. Multico

J. Bal - Biologi molekul dalam perubatan, Penerbit Ilmiah Poland PWN

Mengenai Pengarang

Natalia Młyńska Pelajar perubatan di Universiti Perubatan Lodz. Perubatan adalah minat terbesarnya. Dia juga suka sukan, terutamanya berlari dan menari. Dia ingin memperlakukan pesakit masa depannya sedemikian rupa sehingga melihat mereka sebagai manusia, bukan hanya penyakit.

Baca lebih banyak teks oleh pengarang ini