Kerja-kerja yang dilakukan dengan data dari tahun 2001 hingga 2008 dari Surveil Kesihatan Nasional di lebih daripada 65, 000 lelaki dan wanita di England menunjukkan bahawa semakin banyak orang dan sayur-sayuran yang makan, semakin rendah kebarangkalian mati sebelum waktunya.
Pasukan penyelidikan University College London mengatakan bahawa tujuh hari mengurangkan risiko kematian kanser atau penyakit jantung.
Mereka juga mendapati sayur-sayuran segar mempunyai kesan perlindungan yang paling besar, diikuti oleh salad dan buah-buahan. Jus tidak memberi apa-apa manfaat - menurut para penyelidik - sementara buah-buahan dalam tin kelihatan meningkatkan risiko kematian, mungkin kerana ia dikemas dengan bahan manis.
"Mesejnya adalah jelas: lebih banyak buah-buahan dan sayur-sayuran yang anda makan, semakin rendah kebarangkalian mati (prematur) pada usia berapa pun, " kata kepala penyelidikan, Dr. Oyinyola Oyebode.
Adakah lima cukup?
Tetapi apakah ini bermakna bahawa lima hidangan yang disyorkan sehari tidak mencukupi?
Garis panduan WHO menunjukkan ya. Walaupun kita mesti mengambil kira bahawa ini telah diterbitkan 25 tahun lalu.
Penjelasan para pakar pemakanan adalah bahawa makan lima hari cukup untuk mendapat faedah perlindungan; Ia adalah minimum dan jelas bahawa semakin banyak, lebih baik.
Bagi orang dewasa, hidangan ialah 80g buah atau sayuran, yang jumlahnya menghasilkan angka minimum yang disarankan sebanyak 400g sehari.
Pada kanak-kanak, jumlahnya berbeza-beza mengikut umur dan tahap aktiviti. Tetapi panduan anggaran ialah bahagian yang sepadan dengan telapak tangan anda.
Buah-buahan dan sayur-sayuran tidak boleh dimakan sendiri, dan boleh dimasak dalam hidangan seperti sup, rebus atau pasta.
Kuantiti atau pelbagai?
Cadangan ini tidak mengira jika orang itu hanya makan satu jenis sayuran atau buah lima atau lebih kali sehari.
Sebagai contoh, tidak sepatutnya makan lima wortel untuk mematuhi cadangan. Walaupun wortel dikira sebagai salah satu bahagian, untuk mendapat faedah maksimum, orang itu mesti mempunyai diet bervariasi.
Ini kerana buah-buahan dan sayur-sayuran yang berbeza mengandungi kombinasi serat, nutrien dan vitamin yang berbeza, sangat baik untuk kesihatan.
Hampir semua buah-buahan adalah baik untuk mengurangkan risiko kematian pramatang. Secara umumnya, sayur-sayuran mentah dan buah-buahan mengandungi nutrien yang paling banyak kerana memasak menghilangkan sebahagiannya.
Begitu juga, dipercayai bahawa buah dan sayuran segar mempunyai ketumpatan nutrien yang lebih tinggi daripada dipelihara.
Tetapi yang beku juga baik, serta kacang seperti tarikh, kismis, buah ara atau kismis.
Mereka sayur-sayuran dan buah-buahan yang termasuk dalam makanan yang dibeli atau saus pasta atau sup telah dibuat juga boleh dikira sebagai bahagian. Tetapi pakar mendesak bahawa mereka hanya akan diambil "kadang-kadang" atau dalam kuantiti yang kecil, kerana mereka sering mempunyai kandungan garam, gula dan lemak yang tinggi.
Dan jus dan tin?
Walaupun kajian baru-baru ini menasihatkan untuk tidak mengira jus atau buah-buahan dalam tin sebagai hidangan, kini kerajaan seperti United Kingdom memasukkannya.
Ia harus dijelaskan bahawa jus itu tidak boleh mempunyai gula dan hanya dikira sebagai satu hidangan sehari, kerana ia kurang serat daripada buah atau sayuran.
Buah-buahan perlu di dalam jus semulajadi atau di dalam air, tetapi tidak dengan menambah gula atau garam, lebih kurang dalam sirap.
Kaki juga mengira, walaupun hanya sebagai hidangan kerana mereka mempunyai kurang nutrien daripada buah-buahan dan sayur-sayuran lain.
Smoothies boleh dikira sebagai lebih daripada satu berkhidmat, selagi mereka mempunyai semua pulpa buah-buahan atau sayur-sayuran, dan bergantung kepada bahan-bahan mereka.
Ia harus dijelaskan bahawa kentang bukan sebahagian daripada lima atau lebih bahagian yang disyorkan. Ini kerana pada dasarnya sumbangannya kepada diet yang sihat adalah kanji, yang merupakan sumber tenaga yang baik dan membantu penghadaman.
Ubi ini dikelaskan dalam kumpulan roti dan pasta yang sama. Dan disyorkan untuk meninggalkan kulit apabila memasak, ia adalah sumber serat yang baik.
Bagaimana dengan superfoods?
Walaupun ia mungkin menggoda untuk berfikir bahawa makan buah atau sayuran tunggal yang mengandungi nutrien, vitamin atau antioksidan tertentu adalah jawapan kepada kesihatan yang baik, ini tidak disahkan oleh sains.
Adalah lebih baik untuk tidak menumpukan perhatian kepada makanan tunggal dengan harapan ia akan menghasilkan keajaiban.
Sebaliknya, ahli nutrisi menunjukkan bahawa orang harus mensasarkan diet yang pelbagai dan seimbang yang merangkumi banyak buah-buahan dan sayur-sayuran.
Sumber: www.DiarioSalud.net
