Beet mencegah barah dan aterosklerosis. Sifat BETHANINE dan BETAINE dalam bit merah

Beet murah, boleh didapati sepanjang tahun dan sangat berharga. Bit mengandungi pewarna - betanin - ia mempunyai sifat antibakteria, antivirus dan anti-kanser, ia juga menurunkan kadar kolesterol jahat. Komponen bit bit yang berharga juga betaine (turunan asid amino glisin), yang penting dalam pencegahan aterosklerosis.

Beetroot adalah salah satu sayuran domestik yang paling popular. Malangnya, atas sebab tertentu, ia sering dipandang rendah. Warna rubi khas diberikan kepada bit oleh pigmen betalain, yang merangkumi betacyanin merah-ungu dan betaxanthins kuning.

Betanin dalam bit merah merosakkan radikal bebas

Sebanyak 70 peratus. dari semua pewarna bit merah adalah betanin, dalam jumlah kira-kira 200 mg setiap 100 g akar. Pada masa lalu, sifat mewarna betanin sangat dihargai. Berkat itu, pekat bit telah digunakan dalam pengeluaran yogurt buah-buahan, jeli, pencuci mulut, gusi seumur hidup atau bijirin sarapan pagi.

Pada masa ini, sifat antioksidan bit menjadi semakin popular. Ternyata betanin adalah pemulih radikal bebas yang sangat baik. . Kajian yang sama menunjukkan bahawa pengambilan buah kaktus, juga kaya dengan betanin, mempunyai kesan yang baik untuk mengehadkan proses pengoksidaan yang menyebabkan kerosakan pada lipid.

Selain itu, pewarna betalain mempunyai sifat antibakteria, antivirus dan antikanker. Kelebihan bit juga merupakan kesan penghilangan asid dan pembersihan. Sayuran ini juga mengandungi unsur-unsur yang jarang berlaku: rubidium dan cesium.

• Jus bit - sifat pemakanan. Bagaimana cara minum jus bit?

Betaine dalam bit mencegah aterosklerosis

Komponen bit bit yang berharga juga betaine - turunan dari asid amino glisin, yang, bersama dengan asid folik, mengurangkan tahap homosistein dalam badan - asid amino yang terbentuk dalam proses pencernaan protein. Tahap homosistein yang tinggi meningkatkan risiko terkena aterosklerosis, jadi orang yang makan banyak daging harus ingat tentang memakan bit.

Sifat indah dari bit

Bit mesti ditumis semasa memasak

Semasa menyediakan hidangan bit, perlu diingat bahawa betalain adalah pewarna yang agak tidak stabil. Oleh itu, mereka paling banyak terdapat dalam sayur-sayuran segar dan jusnya. Sekiranya anda ingin melindungi pigmen betalain semasa rawatan panas, masak sayur-sayuran keseluruhan, dengan kulitnya, dan pendekkan keseluruhan proses sebanyak mungkin. Mereka juga boleh diletakkan di atas loyang dan dimasukkan ke dalam oven panas. Persekitaran berasid menyumbang kepada pemeliharaan warna hidangan bit. Oleh itu, perlu ditambah sedikit jus lemon atau cuka, lebih baik anggur atau epal, semasa penyediaannya.

>>> Membersihkan koktel bit

Mengapa bit mengotorkan air kencing

Pigmen pada bit sangat kuat sehingga memakan lebih banyak sayur-sayuran ini boleh menyebabkan warna kemerahan atau merah jambu sementara pada air kencing anda yang kadang-kadang salah dikaitkan dengan penyakit. Walau bagaimanapun, gejala yang tidak biasa tidak berbahaya dan ia hilang apabila badan menghilangkan sisa pewarna.

Artikel yang disyorkan: