Bolehkah Malam Krismas bebas gluten sedap? Krismas semakin hampir, dan pada malam Krismas anda akan mempunyai tetamu seliak? Periksa apa yang harus dimakan di meja Malam Krismas apabila gluten mesti dikeluarkan dari menu?
Malam Krismas tanpa gluten boleh menjadi makanan yang lazat daripada hidangan tradisional. Apa yang perlu diketahui bagaimana menyediakan menu supaya tetamu yang menjalani diet bebas gluten akan mencari sesuatu untuk dirinya sendiri di antara hidangan Malam Krismas?
Malam Krismas bebas gluten - borscht merah
Tanpa dia, tidak akan ada makan malam Krismas tradisional. Bahan mentah asas untuk penyediaan borscht merah adalah bit. Pigmen yang terdapat di dalam akar - anthocyanin - dicuci ke dalam sup semasa memasak dan memberikan warna ruby yang kuat. Antosianin menjamin bukan sahaja warna hidangan, tetapi juga antioksidan yang sangat kuat yang membantu tubuh melawan kesan merosakkan radikal bebas. Bit merah adalah sayur yang sangat kaya dengan mineral, ada yang meresap ke dalam kaldu dan sebahagiannya tetap dalam bit. Itulah sebabnya bit bit rebus dalam borscht dan daunnya adalah sayuran yang sangat berharga, disyorkan untuk orang yang mempunyai masalah hematopoietik dan ibu masa depan kerana kekayaan asid folik - diperlukan untuk perkembangan janin yang betul. Biasanya, semasa memasak borscht, agen pengasidan ditambah: cuka, asid sitrik atau jus lemon, kerana tanpa bahan tambahan ini, pewarna akan pecah dan warna sup ruby berubah menjadi tidak enak - coklat.
»Bebas gluten - tidak ada kontraindikasi dalam memakan borscht, juga diasamkan oleh orang yang menghidap penyakit seliak. Bebas gluten juga boleh memakan salad bit dan daun sayur ini.
Malam Krismas bebas gluten - sup cendawan
Ia muncul di banyak jadual Malam Krismas. Sup cendawan adalah rebusan berdasarkan cendawan kering. Badan berbuah cendawan sangat kaya dengan mineral: unsur makro dan mikro yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik tubuh manusia. Walau bagaimanapun, harus diingat bahawa cendawan sukar dicerna dan boleh sangat berbahaya bagi sesetengah orang. Selain itu, sup cendawan biasanya dibuat dengan kuning telur atau pekat dengan tepung roux.
»Bebas gluten - selamat mendapat sebilangan sup cendawan tulen. Akan tetapi, dia tidak seharusnya mencari sup yang telah diperkaya oleh nyonya rumah dengan musim tepung gandum.
Malam Krismas bebas gluten - ikan mas, ikan haring dan salmon
Hidangan ikan adalah asas dari Malam Krismas Lenten tradisional. Malam ini, seperti biasa, ikan mas memerintah di atas meja dalam pelbagai bentuk. Ikan mas siap digoreng, dibakar, dilapisi tepung roti, dalam perapan cuka, dengan sos dan jeli. Semuanya akan baik-baik saja, jika bukan kerana daging ikan mas sangat berlemak dan tidak mempunyai nilai pemakanan yang luar biasa. Dari segi pemakanan, ikan laut jauh lebih baik: mackerel, sprat, sardine, herring, rumput carp, salmon, pollock, cod, tuna. Daging ikan laut jauh lebih kaya dengan asid lemak omega 3 dan omega 6, yang melindungi sistem peredaran darah kita daripada perubahan aterosklerotik yang tidak baik. Di samping itu, ia lebih kaya dengan mineral, seperti yodium. Pilihan terbaik untuk ikan adalah kurus. Carp akan berjaya menggantikan ikan kod rebus atau pollock dalam "ikan dalam bahasa Yunani" perayaan. Pike sangat enak dalam jeli. Tuna dan salmon berfungsi dengan baik dalam salad. Di meja Malam Krismas mesti ada herring dalam cuka, minyak zaitun dengan ramuan, bawang dan timun masam, bit dan pelbagai sos, di mana krim harus diganti dengan yoghurt semula jadi.
Bebas gluten - ikan adalah hidangan yang paling digemari dalam diet bebas gluten. Sudah tentu, ikan yang dilapisi tepung roti mesti dikecualikan, kerana tepung atau serbuk roti ditambahkan ke serbuk roti, yang akan membahayakan orang-orang ini. Seorang lelaki bebas gluten boleh memakan ikan tumis, ikan haring dalam semua bentuk, ikan dalam bentuk jeli.
Malam Krismas bebas gluten - bigos, ladu, roti dan kroket
Bahan asas semua pemadat Krismas adalah sauerkraut dengan penambahan cendawan. Kubis rebus dengan cendawan dan minyak linen diisi dengan ladu, penkek dan kroket. Hidangan berasingan adalah kubis bigos - rebus dengan cendawan, kismis, plum kering, kadang-kadang kacang polong. Kubis putih, merah dan Itali (segar dan masam) juga muncul di meja Malam Krismas dalam bentuk pelbagai salad dengan penambahan wortel, epal, dan minyak zaitun, yang sesuai dengan hidangan ikan. Sauerkraut dari segi kandungan vitamin C tidak kalah dengan lemon. Ia juga merupakan perbendaharaan mineral. Malangnya, harus diingat bahawa hidangan dengan sauerkraut sukar dicerna dan kembung. Kubis merah mengandungi antosianin, yang merupakan antioksidan yang terkenal dan bernilai. Kubis Savoy dan Cina sangat sesuai untuk salad, kerana sangat halus dan mempunyai daun rapuh.
»Bebas gluten - dia dapat makan malam besar Krismas tanpa rasa takut, tetapi pancake, kroket atau ladu bukan untuknya. Sebaiknya bakar sayur atau kacang soya sebagai gantinya. Sebagai pilihan, anda boleh menyediakan doh untuk kroket atau roti tanpa penambahan tepung dengan gluten.
Malam Krismas bebas gluten - kacang dan kacang polong
Di meja Malam Krismas, kacang muncul sebagai hidangan berasingan - gandum rebus yang disajikan dengan sos cendawan. Di beberapa rumah, kacang polong yang dimasak disajikan dengan sauerkraut yang telah direbus. Hidangan seperti itu, walaupun sangat berharga dari segi pemakanan (sumber protein, asid lemak, serat, vitamin dan mineral), sangat sukar dicerna. Lebih-lebih lagi, bahan yang terdapat dalam kekacang mempunyai kesan pembentukan gas yang kuat. Mereka tidak dapat dibatasi dengan menggunakan rawatan kuliner yang betul. Benih harus dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama 3 jam pada suhu bilik, dan setelah merendam, tuangkan air. Tuangkan dengan air tawar dan masak tanpa penutup. Rempah-rempah, seperti marjoram, juga mengurangkan kesan pembentukan gas hidangan dengan kacang dan kacang polong.
»Bebas gluten - boleh makan kacang dan kacang polong tanpa rasa takut. Dia hanya harus berhati-hati dengan saus yang disajikan dengan biji-bijian rebus, kerana sering kali tepung gandum digunakan untuk menebalkannya, mengandung gluten gandum, yang berbahaya bagi penyakit seliak. Anda boleh menebal sos untuk kacang bebas gluten dengan kacang hancur atau sayur campuran lain.
Malam Krismas bebas gluten - kutia, kompot kering dan gula-gula lain
Percutian adalah masa di mana sejumlah besar kek, gula-gula dan makanan lazat lain dimakan. Pasta pelbagai bentuk biasanya muncul di meja Malam Krismas dengan mentega, madu, biji poppy dan buah kering. Di beberapa rumah, kek dimakan pada malam Krismas. Meja perayaan didominasi oleh adunan ragi, kek biji poppy, cheesecakes, kutie, roti halia dengan kacang, kue dengan krim, kacang dan buah-buahan kering. Terdapat gula-gula, coklat, makanan kering dan kacang-kacangan. Semasa mencari gula-gula, perlu diingat nilai kalori tinggi mereka. Menurut pakar pemakanan, tidak ada ubat mujarab yang lebih baik untuk menikmati hidangan selera daripada bersederhana dalam penggunaan semua jenis barang dan gula-gula.
»Bebas gluten - bukan untuknya kek biji poppy, ragi baba atau mi dengan biji poppy. Namun, dia dapat makan cheesecake, biji poppy dengan buah kering, buah kering atau biji wijen. Kedai-kedai ini juga menawarkan pastri khas untuk orang bebas gluten.
