Herrings boleh disiapkan dengan pelbagai cara. Anda boleh, antara lain buang, goreng dan bakar. Namun, sebelum itu, mereka harus direndam dengan betul untuk menghilangkan bau amis yang tidak menyenangkan, serta garam berlebihan. Periksa cara menyediakan herring.
Herring ini adalah ikan yang tidak boleh dilewatkan di meja perayaan. Oleh itu, sebelum Krismas, banyak orang tertanya-tanya bagaimana membuat herring. Dan ini boleh disediakan dengan pelbagai cara, termasuk. buang, goreng dan bakar. Walau bagaimanapun, mereka harus direndam dengan betul terlebih dahulu. Kami menasihati anda tentang cara menyediakan herring agar dapat menggembirakan selera dengan rasanya yang unik.
Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5
Herrings - berapa lama untuk merendam herring?
Herring direndam terutamanya untuk menghilangkan bau amis dan garamnya yang berlebihan. Selain itu, herring yang direndam lebih rapuh dan lebih senang disediakan.
Masa rendaman herring bergantung antara lain mengikut ukuran mereka. Seluruh herring harus direndam selama 12-18 jam dalam air sejuk, mengubahnya sekurang-kurangnya dua kali. Waktu rendaman dapat dipendekkan jika ikan hering dihidupkan terlebih dahulu, yakni perut dipotong terbuka dan bahagian dalamnya dikeluarkan. Setelah merendam herring, keluarkan dari air dan isikan, iaitu potongnya separuh memanjang, angkat tulang dan bahagian utama punggung. Kemudian keluarkan kulit dari herring, bermula dengan kepala. Hanya pasak yang dimaksudkan untuk memetik tidak perlu dikupas. Sekiranya rasa hering lebih lembut, anda boleh mencurahkan susu sejuk selama 2 jam.
Lebih senang membasahi penutup herring siap pakai yang dibeli di kedai. Sekiranya mereka agak masin, anda hanya perlu memasukkannya ke dalam air sejuk selama satu jam. Sekiranya masih berbau garam (cukup potong herring dan rasakan), masa rendaman boleh diperpanjang hingga 2-3 jam, tetapi air harus diganti setiap jam. Semakin lama herring direndam, semakin lembut. Sekiranya anda mahukan rasa herring yang sangat halus, anda boleh merendamnya dalam susu selama satu jam. Nenek-nenek kami juga merendam herring dalam susu mentega, dan juga bir dan wain. Pada masa ini, herring juga direndam dalam air mineral berkarbonat dengan sedikit cuka anggur atau jus lemon. Herring yang direndam selama setengah jam dalam air mineral berkarbonat akan mempunyai rasa halus dan mulia.
Baca juga:
Bagaimana cara membuat herring Kashubian?
Bagaimana cara membuat herring tartare? Resipi oleh Magda Gessler
Ini akan berguna untuk andaPerlu diketahui bahawa masa terpendek, bahkan 10-15 minit, adalah untuk merendam matias. Malah ada yang mengatakan bahawa anda tidak perlu merendamnya, hanya bilas dengan kuat di bawah air yang mengalir. Semuanya kerana ia lebih masin daripada ikan hering tong tradisional. Di samping itu, mereka tidak perlu dikupas.
Baca juga: Salmon: nilai pemakanan - adakah salmon sihat? Herrings - sifat, nilai pemakanan, kalori Mackerel: nilai pemakanan makarel segar, salai dan kalenganBagaimana cara memilih herring? Resipi untuk herring acar
Untuk menyediakan acar herring, anda memerlukan - 1 kg keping herring tong, 2 bawang besar, 1 cawan cuka 10%. 2 cawan air, 3-4 sudu minyak, setengah sudu teh gula dan rempah-rempah: beberapa butir lada, daun bawang dan daun salam.
Tuangkan cuka dan air ke dalam kuali dan tambahkan separuh rempah. Didihkan semuanya.Kemudian tambahkan 1 bawang yang dipotong menjadi cincin nipis ke cuka mendidih dan segera masukkan periuk dari gas. Biarkan sehingga sejuk. Herrings, bawang kedua yang dihiris dan rempah berlapis (herring, bawang, rempah, herring, bawang dll) dalam balang yang dipotong dengan bawang rempah di atas. Tuangkan semuanya dengan cuka sejuk dan tuangkan sedikit minyak di atasnya. Tutup balang dengan ketat. Herring boleh disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum 14 hari.
Ini akan berguna untuk anda
Bagaimana saya menghilangkan tulang kecil dari herring?
Gosokkan herring dengan jus lemon segar dan sejukkan semalaman. Jus akan melembutkan tulang kecil yang tidak dapat dikeluarkan dengan tangan.
Bagaimana untuk menghilangkan bau herring?
Semua alat makan, pinggan dan papan yang digunakan untuk menyediakan ikan hering hendaklah dicuci dengan air sejuk dan kemudian disapu dengan potongan lemon. Dengan cara ini anda dapat menghilangkan bau yang tidak menyenangkan.
Herrings dalam minyak - resipi
Untuk menyediakan herring dalam minyak, anda perlu menyediakan 8-10 fillet herring matias, 2 bawang besar, 2 lemon, sebotol mustard Perancis, setengah gelas minyak (lebih baik minyak saffron kerana ia sesuai dengan herring) dan rempah-rempah: allspice, lada, daun bay.
Keringkan herring yang sebelumnya direndam, kemudian sikat setiap kepingan di satu sisi dengan mustard Perancis dan potong sama rata. Potong bawang menjadi cincin. Kemudian susun herring, bawang merah dan rempah-rempah secara berlapis (herring, bawang, rempah-rempah, herring, bawang, dll.), Taburkan masing-masing dengan murah hati dengan jus lemon dan tuangkan ke atas minyak. Harus ada bawang di atas balang. Tutup balang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 2-3 hari.
Herrings dipanggang dengan cendawan dan sayur - resipi
Untuk menyediakan herring bakar, anda memerlukan: 1 herring, 2 wortel, 1 bawang, 7 cendawan, 1 sudu minyak, 2 sudu minyak zaitun, garam dan lada, thyme.
Meringankan ikan hering. Kemudian potong 6 cendawan dan masukkan thyme. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk, masukkan minyak, garam, lada dan kacau hingga sebati. Masukkan pemadat yang disediakan dengan cara ini ke dalam herring. Kemudian garam dan letakkan di atas dulang pembakar. Di sebelahnya, masukkan bawang yang dihiris, lobak merah yang dihiris dan cendawan yang dicincang yang tinggal. Taburkan dengan minyak zaitun dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 darjah C selama 15-20 minit.
Herring goreng - resipi
Untuk menggoreng ikan haring, anda akan memerlukan - 3 buah herring, garam, 3 sudu besar serbuk roti, 1 telur, minyak (untuk menggoreng), jus lemon, rempah: garam dan lada, ramuan Provencal
Taburkan fillet kering dengan rempah dan gerimis dengan jus lemon. Panaskan minyak dalam kuali. Seterusnya, bungkus herring ke dalam telur yang dipukul dan serbuk roti dan masukkan ke dalam kuali. Herring harus didihkan hingga coklat keemasan.
