Lobak adalah sayuran yang sifat penyembuhannya dan nilai pemakanannya ditentukan oleh vitamin, mineral dan antioksidan. Di antara yang terakhir, salah satu yang paling penting adalah beta-karoten, yang tidak hanya meningkatkan tan, tetapi juga memastikan fungsi penglihatan yang betul, memperkuat imuniti dan dapat melindungi terhadap perkembangan barah. Periksa apa lagi lobak merah.
Lobak adalah sayuran yang khasiat dan nilai pemakanannya sudah dihargai di China kuno. Walau bagaimanapun, varieti putih adalah yang paling terkenal ketika itu. Lobak oren tidak dibiakkan oleh Belanda sehingga abad ke-17. Dialah yang menikmati populariti terhebat hingga hari ini, walaupun terdapat juga spesimen berwarna kuning, merah, dan bahkan ungu gelap dan hitam yang terdapat di pasaran. Pelbagai wortel oren sangat digemari oleh para pencinta berjemur, yang percaya bahawa pengambilan sayur-sayuran yang berwarna-warni ini membolehkan anda memperbesar tan. Walau bagaimanapun, wortel juga harus dihargai oleh orang yang mempunyai masalah, mis. jantung, dengan penglihatan dan kulit.
Lobak adalah perbendaharaan beta-karoten
Lobak adalah sumber karotenoid yang kaya - sebatian yang juga merupakan pewarna yang bertanggungjawab terhadap warna oren wortel dan antioksidan. Anda boleh menemui semua jenis karotenoid dalam wortel - alpha-karoten (0,53-4,96 mg / 100 g), lutein dan zeaxanthin (0,30-0,51 mg / 100 g) dan sejumlah kecil likopen (0,015 mg / 100 g). g). Walau bagaimanapun, ia mengandungi paling banyak beta-karoten (6.15-9.02 mg / 100 g) - provitamin A, dari mana vitamin A dihasilkan dalam tubuh manusia. Perlu diketahui bahawa wortel adalah salah satu sumber beta-karoten terkaya. Ia boleh didapati (walaupun tidak dalam jumlah yang banyak) dalam bayam (3,25-5,60 mg / 100 g) dan kangkung (2,84-43,80 mg / 100 g) - di mana beta-karoten ditutupi oleh klorofil - begitu juga pada labu (2,997 mg / 100 g) dan lada merah (2,38-3,25 mg / 100 g).
Lobak untuk berjemur dan banyak lagi
Beta-karoten memastikan fungsi penglihatan yang betul, menguatkan imuniti, dan juga menyokong rawatan jerawat dan menunda penampilan keriput. Walau bagaimanapun, ia terkenal kerana mempercepat penyamakan dan memanjangkan kesan berjemur. Umumnya dipercayai bahawa anda harus minum 2 gelas jus wortel setiap hari untuk menikmati kulit yang dicium sinar matahari. Walau bagaimanapun, jangan keterlaluan, kerana ketika itu anda tidak akan mendapat tan yang cantik, tetapi kulit akan memperoleh warna wortel dari masa ke masa (yang disebut karotenosis atau karotenemia). Selain itu, pengambilan beta-karoten yang berlebihan bermaksud bahawa tubuh berlebihan menghasilkan vitamin A, yang tidak baik untuk kesihatan anda. Vitamin A terlalu banyak beracun dan boleh menyebabkan pembesaran hati, kegembiraan berlebihan, penyakit kulit, dan gangguan mata.
Ini akan berguna untuk andaMaklumat pemakanan wortel (dalam 100 g)
Nilai tenaga - 41 kcal
Jumlah protein - 0,93 g
Lemak - 0.24 g
Karbohidrat - 9.58 g (termasuk gula sederhana 4.74)
Serat - 2.8 g
Vitamin
Vitamin C - 5.9 mg
Tiamin - 0,066 mg
Riboflavin - 0,058 mg
Niacin - 0.983 mg
Vitamin B6 - 0.138 mg
Asid folik - 19 µg
Vitamin E - 0,66 mg
Vitamin K - 13.2 µg
Mineral
Kalsium - 33 mg
Zat besi - 0.30 mg
Magnesium - 12 mg
Fosforus - 35 mg
Kalium - 320 mg
Natrium - 69 mg
Zink - 0.24 mg
Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai
Lobak - sifat anti-barah
Beta-karoten adalah antioksidan, yang bermaksud dapat mencegah perkembangan barah. Telah terbukti bahawa ia dapat menurunkan kejadian barah seperti barah mulut, laring, esofagus dan pundi kencing.
Para saintis dari University of York berpendapat bahawa wortel juga dapat mengurangkan kemungkinan barah prostat. Semua terima kasih kepada kandungan sebatian lain dengan sifat anti-kanser - asid retinoik, yang merupakan metabolit vitamin A.
Bahan lain dalam wortel yang dapat melindungi dari barah adalah falkarinol, kata para saintis dari Universiti Newcastle. Menurut penyelidikan mereka, falkarinol mengurangkan risiko terkena barah hingga 33%. Perlu diketahui bahawa falkarinol juga boleh didapati di saderi, pasli dan sayur-sayuran lain.
PentingMasak wortel keseluruhan!
Semasa para saintis Britain memeriksa kandungan falkarinol dalam wortel yang telah dipotong sebelum dimasak, mereka mendapati kandungan falkarinol tersebut mengandungi 25 peratus. kurang ramuan bermanfaat ini daripada lobak merah yang dimasak. Apabila wortel dipotong, permukaan yang terdedah kepada panas meningkat dan sayur-sayuran kehilangan lebih banyak nutrien semasa memasak. Sekiranya kita memasaknya secara menyeluruh, kita tidak hanya akan mengandungi nutrien, tetapi juga rasanya - kata Dr Kirsten Brandt dari University of Newcastle.
Lobak untuk aterosklerosis
Pektin yang terkandung dalam wortel menurunkan kolesterol darah dan mencegah aterosklerosis. Oleh itu, fitoterapi moden mengesyorkan menggunakan wortel sebagai pembantu dalam permulaan aterosklerosis. Sebaliknya, ekstrak buah wortel diberikan secara lisan dalam keadaan kronik penyakit arteri koronari. Walau bagaimanapun, dalam kes yang teruk hanya sebagai ubat tambahan dan tambahan. Buah wortel, yang mengandungi kompleks flavonoid, mempunyai kesan antispasmodik pada arteri koronari jantung 2.5 kali lebih banyak daripada theobromine (bahan yang digunakan untuk merawat penyakit arteri koronari) dan meningkatkan aliran darah ke otot jantung.
Lobak dalam gangguan pencernaan pada bayi
Akar lobak segar dan jus yang dihasilkan mengandungi sebatian sulfur tertentu yang disebut faktor bifidus. Mereka merangsang pertumbuhan bakteria Bifidobacterium bifidum (anak lelaki. Lactobacillus bifidus) dan melawan gangguan pencernaan pada kanak-kanak. Atas sebab ini, dalam perubatan semula jadi, pulpa dari akar segar atau jus wortel diperah diberikan kepada bayi yang mengalami gangguan pencernaan, terutama ketika mereka tidak diberi susu ibu. Jus wortel - sebagai vitamin dan bantuan pencernaan - disyorkan untuk diberikan secara oral kepada bayi dalam jumlah 20-40 g sehari (namun, ia mesti dibahagikan kepada 2 atau 3 bahagian). Kanak-kanak kecil boleh diberi 40-60 g jus sehari, dibahagikan kepada 2 atau 3 bahagian.
PentingBeri anak wortel sahaja dari tanaman tanpa baja!
Semasa memberi ekstrak lobak merah kepada bayi dan kanak-kanak, dan juga orang dewasa, penting bahawa lobak itu berasal dari taman peruntukan, kebun rumah atau dari tanaman di mana baja mineral, terutama baja nitrogen, tidak digunakan, kerana wortel yang ditanam pada baja ini dapat menyebabkan gejala intoleransi. malah keracunan berbahaya.
Kami mengesyorkan
Pengarang: Masa S.A
Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!
Ketahui lebih lanjutLobak dalam diet diabetes. Ya, tetapi hanya ketat
Lobak mentah mempunyai indeks glisemik rendah (IG = 30), tetapi semakin banyak ia dimasak, semakin tinggi nilainya. GI wortel yang dimasak boleh setinggi 90. Oleh itu, orang yang menghidap diabetes jenis 2 hanya boleh memakan wortel yang belum dimasak.
Lobak Meningkatkan Risiko Diabetes Jenis 1?
Faktor genetik dan autoimun memainkan peranan penting dalam perkembangan diabetes jenis 1. Para saintis dari Finland berpendapat bahawa makan juga salah satunya. Pada pendapat mereka, pengenalan awal (sebelum usia 4 bulan) wortel, kentang (atau sayur-sayuran akar lain) ke dalam diet kanak-kanak dengan kecenderungan genetik untuk diabetes jenis I boleh menyumbang kepada perkembangan penyakit ini. Penyelidikan dilakukan pada kumpulan lebih dari 6,000 kanak-kanak seperti itu, dan kesihatan mereka dipantau sejak lahir. Ibu menulis kapan dan produk apa yang mereka perkenalkan ke dalam diet anak-anak mereka, dan para saintis mengambil sampel darah setiap beberapa bulan untuk menguji kehadiran antibodi terhadap pulau pankreas. Pada 265 kanak-kanak, kehadiran sekurang-kurangnya dua jenis antibodi ini atau diabetes jenis 1. dijumpai. Analisis menunjukkan bahawa memasukkan sayur-sayuran akar ke dalam diet anak sebelum usia 4 bulan meningkat lebih dari 70%. risiko mengembangkan proses autoimun ke arah pankreas atau menghidap diabetes jenis 1. Sebatian ini bebas daripada produk makanan lain.
Ini akan berguna untuk andaLobak putih, kuning, merah, ungu dan hitam
Terdapat juga wortel berwarna putih, kuning, merah, fillet dan hitam di pasaran. Dua jenis terakhir mengandungi antosianin - pigmen tumbuhan dan pada masa yang sama sebatian dengan sifat antioksidan yang kuat. Kandungannya yang tinggi dalam varieti wortel ini mempunyai kesan positif terhadap sifat kesihatan sayur-sayuran ini. Lobak merah juga unik, warnanya disebabkan oleh kandungan likopena (sebatian ini juga bertanggungjawab terhadap warna tomato). Varieti kuning, sebaliknya, mengandungi beta-karoten, walaupun tidak sebanyak varieti oren. Sebaliknya, wortel putih, yang khasiatnya sangat dihargai di China kuno, mengandungi semua nutrien yang terdapat dalam wortel tradisional kecuali beta-karoten.
Lobak dengan avitaminosis, kekurangan zat makanan dan anemia
Lobak mengandungi bukan hanya beta-karoten, tetapi juga unsur-unsur vitamin dan mineral lain, yang mana ia digunakan dalam kekurangan vitamin A, iaitu kekurangan vitamin A. Keadaan ini ditunjukkan oleh kulit yang sangat kering di siku dan lutut, serta pada lengan dan paha (kekeringan tidak berlaku) hilang selepas menggunakan krim atau losyen), amblyopia pada waktu senja dan pada waktu malam dan keringkan bola mata.
Selain itu, wortel dapat diberikan kepada anak-anak dan remaja kecil dalam kes kekurangan zat makanan, anemia dan radang kulit.
Lobak untuk cacing kremi dan parasit lain
Dalam perubatan semula jadi, kesan anthelmintik wortel juga diketahui, itulah sebabnya bubur sayur ini digunakan sebagai pembantu melawan cacing kremi dan tanah liat manusia.
BACA JUGA >> Biji labu untuk cacing: cara rumah untuk membasmi kanak-kanak dan orang dewasa
Lobak untuk orang tua
Orang tua diberi wortel sebagai makanan tambahan untuk memperbaiki peristalsis usus dan meningkatkan imuniti.
Ini akan berguna untuk andaLobak - gunakan di dapur
Lobak bukan hanya ramuan yang terbukti dalam sup, salad dan salad. Anda juga boleh menyediakan pencuci mulut berdasarkan lobak merah. Kek lobak merah sangat popular di Switzerland.
CUBA resepi >> Kek lobak merah dengan minyak biji rami
Di Amerika Syarikat, sebiji kek lobak merah dibakar, yang terasa seperti roti jahe dan kek kacang. Di Portugal, produk nasionalnya adalah selai wortel, yang menjadikan wortel sebagai buah.
Cubalah resipi >> lobak merah dan bawang goreng Hanukkah
Bibliografi:
1. Ożarowski A., Jaroniewski W., Tumbuhan perubatan dan penggunaan praktikalnya, Penerbitan Institut Kesatuan Sekerja, Warsaw 1987
2. Gryszczyńska A., Gryszczyńska B., Opala B., Karotenoid. Sumber semula jadi, biosintesis, kesan pada tubuh manusia, "Kemajuan dalam Phytotherapy" 2011, No. 2
3. Wortel yang dimasak secara keseluruhan lebih sihat, Pusat Akhbar PAP, . Terdapat di Internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,362776,marchewka-gotowana-w-calosci-jest-zdrowsza.html
4. Kentang dan wortel boleh menyumbang kepada diabetes jenis 1, Pusat Akhbar PAP, . Terdapat di Internet: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,376028,ziemniaki-i-marchew-moga-sie-przyczyniac-sie-do-cukrzycy-typu-1.html
.jpg)
Lihat lebih banyak gambar Lobak - khasiat pemakanan. Apa jenis vitamin dalam wortel? 4 Lobak adalah sayuran dengan khasiat perubatan dan pemakanan---objawy-przyczyny-leczenie.jpg)
