Kvass - sifat kesihatan. RECIPE untuk kvass

Kvass adalah minuman roti yang ditapai yang mempunyai banyak manfaat kesihatan. Kvass menguatkan imuniti, mengatur pencernaan dan juga mendorong penurunan berat badan. Walau bagaimanapun, ia paling terkenal kerana ia cepat menghilangkan dahaga dan menyegarkan, sebab itulah ia berfungsi dengan baik dalam cuaca panas. Periksa sifat lain yang dimiliki kvass.

Kvass adalah minuman yang diperoleh dengan penapaian roti. Sifat kesihatan kvass sangat dihargai di Rusia dan Ukraine, di mana ia telah menjadi minuman nasional sejak abad ke-16. Di Poland, ia terkenal di zaman Władysław Jagiełło. Ketika itulah kvass yang dibuat di pondok-pondok luar bandar menuju ke mahkamah yang mulia untuk pertama kalinya. Semasa dituai, kvass yang lebih lemah dibuat - yang hanya menghilangkan dahaga. Sebaliknya, untuk pameran dan kemahuan yang lebih kuat, untuk menghiburkan orang yang bersenang-senang. Untuk memuaskan dahaga semua orang, asid itu diangkut dalam tong besar - yang disebut acidovice. Perlu diketahui bahawa "Kvass sapieżyński kodeński" ada dalam Senarai Produk Tradisional Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar. Pada masa ini, kvass di Poland disebut "jeruk" luar bandar.

Kvass - menghilangkan dahaga, mengatur pencernaan, menguatkan imuniti

Menurut tradisi rakyat, kvass adalah minuman terbaik untuk penuai yang haus, kerana dengan cepat menghilangkan dahaga dan segar dalam cuaca panas, seperti yang dilafazkan oleh orang-orang itu: bidang. Menjadi kering yang panas. " Oleh itu, hari ini dapat dianggap sebagai alternatif yang sihat untuk pemanis, yang mengandungi bahan tambahan buatan.

Pada masa lalu, kvass juga merupakan minuman penyembuh, kerana ia menenangkan penyakit yang menimpa golongan bangsawan setelah pesta mewah. Juga pada masa kini, kvass dapat digunakan untuk menghilangkan keasidan, kembung perut dan gangguan pencernaan lain - terutamanya setelah makan makanan berlemak dan sukar dicerna. Sifat kesihatan kvass disebabkan terutamanya oleh fakta bahawa ia adalah probiotik, iaitu mengandungi bakteria asid laktik, yang mana ia menyokong dan mengatur mikroflora usus, menyokong pencernaan dan metabolisme. Oleh kerana ia berfungsi dengan baik untuk metabolisme, ia dapat dimasukkan ke dalam diet pelangsingan tubuh, terutama karena ia juga mempunyai sifat pembersih.

SEMAK >> Senarai probiotik semula jadi: yoghurt, silage, kvass

Kerana kvass adalah probiotik, ia juga memperkuat imuniti, melindungi dari penyakit. Dalam perubatan rakyat, ada kepercayaan bahawa orang yang kerap minum kvass tiga kali lebih kecil kemungkinannya terkena selesema.

Selain itu, probiotik dalam bentuk kvass mengurangkan tahap kolesterol LDL "buruk" dan dapat digunakan dalam pencegahan aterosklerosis.

Kvass juga merupakan khazanah vitamin B yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf. Selain itu, minuman roti yang ditapai mengandungi vitamin C dan banyak mineral - terutama selenium dan zink.

Sebelum membeli kvass, baca label dengan teliti!

Sebilangan kvass yang terdapat di kedai hanya berwarna air dengan gula, jadi sebelum membelinya, baca label dengan teliti dan periksa barang itu. Komposisi tersebut harus merangkumi barli dan malt rai (kadang-kadang gandum atau dengan campuran tepung gandum) dengan penambahan gula atau ragi. Kvass tidak boleh mengandungi bahan pengawet atau pewarna.

Kvass - kontraindikasi. Adakah mungkin minum kvass ketika hamil?

Wanita hamil tidak boleh minum kvass, sama ada ia dibeli di kedai atau dibuat mengikut resipi tradisional. Kvass sebenar mengandungi alkohol (walaupun dalam jumlah kecil - rata-rata alkohol 0.7-2.2% mengikut jumlah). Walaupun iklan komersial bebas alkohol, ada risiko ia mengandungi fiksatif dan pengawet. Oleh itu, ia pasti tidak bermanfaat untuk kesihatan ibu masa depan.

Kvass - bagaimana membuat?

Asas kvass yang berjaya adalah roti yang baik - idealnya mestilah buatan sendiri. Air juga sangat penting (secara tradisional kvass mata air digunakan untuk membuat kvass) dan kismis. Kemudian kvass sebenar terbentuk, yang berwarna keemasan hingga coklat gelap, mempunyai rasa masam manis dan bau malt yang menyenangkan dengan intipati kepahitan yang halus. Sebilangan orang menggambarkan bahawa baunya seperti biji-bijian dan kismis.

Perlu diketahui bahawa berdasarkan kvass, sup sejuk Rusia yang disebut okroszka dibuat (dengan penambahan timun, telur, bit, tetapi kebanyakan daging lembu rebus), serta sup Moldavia yang disebut czorba.

Kvass - resipi

Bahan-bahan: 2.5 liter air (lebih baik air mata air), 30 gram roti gandum sebenar, setengah gelas gula atau madu asli (pelbagai warna), 25 gram ragi, selusin kismis.

1. Didihkan air dan panaskan oven. Dadu roti berganda dan bakar di dalam ketuhar hingga kekuningan.

2. Setelah roti sejuk, masukkan ke dalam mangkuk, tuangkan dengan air suam dan didihkan selama 3 jam.

3. Larutkan gula dan ragi dalam air suam, tambahkan ke dalam larutan, campurkan dan biarkan selama 24 jam pada suhu bilik.

4. Selepas masa ini, saring larutan dan tuangkan ke dalam botol yang sudah hangus (hingga 3/4 dari ketinggiannya), tambahkan beberapa kismis pada setiap botol tersebut. Biarkan botol di tempat sejuk selama 3 hari dalam keadaan berbaring. Setelah padat, gas yang dihasilkan dalam fermentasi dapat meletup dan pecah botol. Atas sebab ini, penjagaan juga harus diambil semasa membuka botol.

Kvass yang disediakan dengan cara ini dapat disimpan dari seminggu hingga sebulan. Deposit semula jadi boleh terbentuk di bahagian bawah botol yang akan hilang dengan mudah jika botol digoncang. Pada musim panas, kerana penapaian progresif, rasanya menjadi terlalu masam, jadi disarankan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk, terutama kerana rasanya paling enak ketika dingin.

Sumber:

Kementerian Pertanian dan Pembangunan Luar Bandar http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-lubelskie/Kwas-chlebowy-sapiezynski-kodenski

Hidangan apa yang sesuai dengan kvass?

Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN