Jagodzianki adalah roti yang diperbuat daripada adunan ragi dengan serpihan atau aising di atasnya dan beri berisi di dalamnya. Musim untuk blueberry bermula dari bulan Jun hingga Ogos. Selama ini, patut dicuba untuk menikmati makanan manis ini. Periksa berapa banyak kalori yang terdapat dalam blueberry, berapa nilai pemakanan mereka dan apakah perbezaan antara blueberry buatan rumah dan yang ada di kedai.
Isi kandungan:
- Blueberry - kalori, nilai pemakanan
- Beri rumah dan kedai
- Jagodzianki - bagaimana membuat?
Jagodzianki adalah roti yang terbuat dari adunan ragi yang diisi dengan blueberry, ditaburkan dengan hancur atau ditutup dengan aising. Tradisi membakar roti blueberry di Poland bermula pada abad ke-18. Sejak itu, mereka telah dipanggang oleh penduduk Augustów dan kawasan sekitarnya.
Kuantiti dan ketersediaan blueberry di Hutan Primeval Augustów serta rasa, kesihatan dan kualiti teknologi penduduk di atas wilayah selalu menggunakan bahan mentah ini dalam penyediaan pelbagai hidangan dan pastri.
Hampir setiap keluarga telah mengembangkan kaedahnya sendiri untuk menghasilkan telur blueberry, yang diturunkan dari generasi ke generasi .¹
Perlu diketahui bahawa Olsztynian jagodzianki dan Augustów jagodzianka berada dalam senarai produk tradisional.
Jagodzianki telah lama dipanggang oleh orang-orang yang tinggal di Masuria Barat sekarang (bekas Prusia). ² Selain cendawan yang boleh dimakan, ramuan atau madu yang tersembunyi di sumbernya, hutan ini juga menyediakan buah-buahan hutan aromatik, terutama beri hitam.
Penduduk tempatan selalu mengenali kualiti rasa mereka dan sering menggunakannya di dapur dengan pelbagai cara, termasuk untuk membakar blueberry.
Roti roti yang dibuat dari adunan ragi juga merupakan ciri khas penaik di Mazovia timur. Tradition Tradisi penaik ini boleh didapati dalam adat istiadat rakyat pada pertengahan abad ke-20. Di paroki-paroki sekitarnya, adalah tradisi untuk meraikan apa yang disebut kepuasan.
Pada hari itu, pesta diadakan di paroki, yang diraikan oleh orang-orang dengan penuh keseronokan, menjemput rakan dan saudara dari paroki lain.
Sudah menjadi tradisi untuk memberikan blueberry kepada para tetamu yang berangkat, kerana mereka bertolak ansur dengan pengangkutan dengan baik dan merupakan kenangan yang menggembirakan untuk keseronokan yang adil.
Blueberry - kalori, nilai pemakanan
Berapa banyak kalori yang dimiliki blueberry?
| Nutrien | 100 g | satu bahagian (lebih kurang 120 g) |
|---|---|---|
| Tenaga | 316 kkal | 379 kkal |
| Protein | 7.4 g | 8.9 g |
| Lemak | 5.2 g | 6.2 g |
| Karbohidrat | 61.0 g | 73.2 g |
| Serat | 2.0 g | 2.4 g |
Doh blueberry dibuat berdasarkan tepung gandum. Ia dicirikan oleh tahap penyucian yang tinggi.
Ia tidak bermanfaat untuk kesihatan: ia menyebabkan peningkatan glukosa darah yang cepat setelah penggunaannya dan penurunan yang cepat di dalamnya, yang meningkatkan risiko terkena diabetes jenis 2, obesiti dan penyakit kardiovaskular.
Mentega yang digunakan dalam penyediaan blueberry adalah sumber asid lemak jenuh terutama, yang meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh, yang meningkatkan risiko penyakit jantung dan aterosklerosis. Namun, mentega mengandungi vitamin E, yang merupakan antioksidan.
Gula putih yang ditambahkan ke dalam adunan blueberry adalah sumber kalori "kosong". Selain itu, ia tidak membekalkan vitamin dan mineral.
Pengambilan gula yang berlebihan meningkatkan risiko kegemukan, diabetes jenis 2 dan kerosakan gigi. Selain itu, gula dapat meningkatkan kolesterol darah dan meningkatkan tekanan darah.
Telur yang digunakan untuk memanggang blueberry mempengaruhi kehadiran asid lemak tak jenuh ganda, vitamin E dan fosfor dalam produk ini.
- Berapa kalori yang dimiliki donat dan berapa banyak faworki?
Doh blueberry disediakan berdasarkan ragi, yang merupakan salah satu sumber vitamin B terbaik, yang mempunyai kesan yang baik pada kebanyakan proses metabolik dan pada masa yang sama menentukan fungsi sistem saraf yang betul.
Pengisiannya, iaitu beri, juga memberikan banyak nilai pemakanan. Lebih baik jika mereka segar. Blueberry mempunyai kesan positif pada mata, mengurangkan tahap kolesterol jahat, membuat saluran darah lebih fleksibel. Mereka juga merupakan khazanah vitamin, mineral dan antioksidan. Semakin banyak di jagodzianka, semakin baik.
Sekiranya kita menggunakan ragi asli dan buah bermusim untuk memanggang kek blueberry dengan lebih banyak beri daripada kuih muih, hasilnya adalah makanan ringan yang lazat yang boleh anda makan dari semasa ke semasa.
Domba kecil (diameter tidak lebih dari 8cm), tanpa aising tambahan, gula tepung, dimakan sekali sekala tidak boleh menyakitkan.
Baca juga: Donat - adakah mereka sihat? Jenis dan nilai pemakanan donat rogal świętomarciński: nilai pemakanan. Bagaimana membuatnya? FAWORKI (berus, kue) - kalori, nilai pemakananBeri rumah dan kedai
Kek blueberry yang sempurna mestilah terdiri daripada blueberry yang dibungkus dalam lapisan ragi yang agak nipis, tidak terlalu manis, tetapi pastinya mentega dan adunan lembap.
Sebaiknya gunakan blueberry segar untuk pengisiannya, walaupun ada yang menambah blueberry beku. Walau bagaimanapun, yang paling teruk ialah menambahkan jem dan makanan berry lain sebagai pengisian, yang mengurangkan nilai blueberry dan meningkatkan nilai kalori.
Walau bagaimanapun, dalam praktiknya, jagodzianki mempunyai pelbagai bentuk - anda bahkan boleh menemui gulungan kering dengan hanya bayangan buah di dalamnya. Blueberry juga boleh dibuat dari campuran gula-gula siap pakai, dan isi buah kalori di dalamnya, ditaburkan dengan lapisan manis - "bom" kalori seperti itu harus dielakkan.
Kek blueberry harus dibuat dari tepung, ragi, susu, gula, telur dan mentega, dan tentu saja blueberry, lebih baik segar.
Anda pasti harus mengelakkan blueberry yang dibungkus secara hermetik, kerana mengandungi bahan-bahan yang boleh memanjangkan jangka hayatnya. Di samping itu, sebahagian daripadanya tidak diisi dengan beri segar, tetapi misalnya marmalade atau makanan yang diawetkan.
Sebagai contoh, kek blueberry yang kedap udara dan bebas gluten dari salah satu kilang gula yang popular mempunyai ramuan berikut:
pati gandum bebas gluten, blueberry segar (20%), pati kentang, gula, air, EGG, minyak sayuran (rapeseed, kelapa), epal, serbuk whey (dari SUSU), kayu manis, pengatur keasidan: asid sitrik, agen penambah: serbuk untuk penaik (E450, E500), pengemulsi: E472e, E472b, lesitin SOY, garam, serbuk SUSU, ragi, pemekat: E464, gusi xanthan, perisa vanila, rasa lemon semula jadi, warna: annatto.
- Pengawet, pewarna, penambah - bahan tambahan makanan kimia
Komposisi buah beri lain, yang dijual di salah satu pasar raya besar, adalah seperti berikut:
tepung gandum, gula, susu, jisim telur yang dipasteurisasi, puri buah (epal, chokeberry), blueberry 40%, minyak sayuran dan lemak dalam pelbagai bahagian sawit rapeseed dan hidrogenasi sebahagian, lemak babi, ragi, pengemulsi: mono dan digliserida asid lemak, lesitin, natrium stearoyl laktat, garam, antioksidan: ester asid lemak dan asid askorbik, campuran tocopherols, whey serbuk (dari susu), susu tepung skim, susu dadih (dari susu), pengatur keasidan: asid sitrik, pemekat: distrat fosfat asetat , sodium alginate, warna: annatto, karoten, riboflavin, perasa
- Senaraikan "E" - jenis aditif dalam makanan
Komposisi ini berbeza dengan yang tradisional. Itulah sebabnya yang terbaik adalah mendapatkan blueberry yang baru dipanggang dari kilang gula yang terbukti, dan yang terbaik adalah membuat blueberry buatan sendiri.
Artikel yang disyorkan:
Wafel - makanan ringan yang renyah. Kalori, nilai pemakananJagodzianki - bagaimana membuat?
Kaedah penyediaan mereka tidak sukar, walaupun memakan masa. Pertama, sediakan adunan ragi dengan jumlah tepung, ragi, susu, gula, telur dan mentega yang betul.
Menguli keseluruhan dengan menambahkan bahan mengikut urutan yang betul, dan biarkan ia naik.
Ingat untuk menguli doh (taburkannya dengan tepung jika perlu) sehingga ia mula menjauh dari tangan anda. Setelah menguli, adunan dilancarkan ke dalam kek nipis dengan ketebalan kira-kira 5 mm dan anda boleh memotong cakera dari gelas itu dengan gelas.
Untuk masing-masing masukkan beri yang ditaburkan dengan tepung dan gula, tempelkan bersama-sama, letakkan di atas loyang yang telah dilumurkan dan biarkan naik, taburkannya dengan protein, taburkan dengan gula dan bakar.
Gulung ragi Blueberry harus dipanggang selama kira-kira 30 minit, memperhatikan warnanya agar tidak terlalu matang.
Beri mentega
Sumber: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Sumber:
- Augustowska jagodzianka, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-podlaskie/Augustowska-jagodzianka
- Olsztyneckie jagodzianki, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-warminsko-mazurskie/Olsztyneckie-jagodzianki
- Ragi yis Jagodzianki, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-mazowieckie/Bulki-drozdzowe-jagodzianki
Pengarang: Bahan akhbar
Dalam panduan ini anda akan belajar:
- Apa rahsia untuk adunan ragi yang berjaya?
- Bagaimana untuk menjimatkan adunan ragi?
- Apa kesilapan yang kita buat semasa membuat adunan ragi?
