"Makan selamat" adalah moto yang Organisasi Kesihatan Dunia bercadang untuk meningkatkan kesedaran mengenai keselamatan makanan dalam rangka Hari Kesihatan Sedunia 2015.
Mengekalkan suhu makanan yang betul atau membasuh tangan anda adalah beberapa gerakan kecil yang boleh menghalang berjuta-juta orang sakit dan ratusan ribu kematian.
Ini adalah akibat daripada sehingga 200 jenis penyakit, antara cirit-birit dan kanser, yang boleh menyebabkan bakteria, parasit, virus atau bahan kimia berbahaya.
Data yang menggalakkan meningkatkan keselamatan makanan seperti ayam, yang biasanya tidak cukup dimasak, atau sos yang dibuat dengan telur. Ramai adalah risiko tetapi juga banyak langkah yang boleh diambil untuk mengelakkannya.
Isu kesihatan terhadap kemungkinan risiko makanan atau kebolehlesanan produk adalah dua daripada yang dikembangkan oleh WHO untuk mengukuhkan keselamatan setiap makanan dari ladang ke meja. Dua kawalan dengan satu objektif: untuk menjadikan produk makanan yang tidak berbahaya. Ini bermakna ia memenuhi fungsinya tanpa menimbulkan sebarang risiko kesihatan.
Kemungkinan wujudnya risiko sedemikian berkurangan berkat sains dan teknologi semasa, tetapi bagaimanapun, Alex Pérez, ahli pemakanan pada fit GO, mengingatkan bahawa "makanan boleh menjadi tidak berbahaya di mana-mana rantai makanan." Oleh itu, persoalannya ialah apakah yang boleh kita lakukan untuk meningkatkan keselamatan makanan?
Petua
Apabila membuat pembelian, dalam senarai tradisional, kita mesti memasukkan satu siri cadangan seperti membeli produk yang dilabel dengan baik atau dengan pembungkusan dalam keadaan baik. Peraturan yang jelas kadang-kadang kita lupa.Ia mengenai mengambil kesempatan daripada segala-galanya dalam kuasa kami untuk memastikan makanan dalam keadaan terbaik. Dan untuk ini anda hanya perlu mengikuti empat peraturan:
.Clean. Kebersihan mesti menjadi ramuan pertama dalam resipi kami. Ciri yang termasuk pembersihan tangan, peralatan, makanan dan permukaan tempat kami memasak.
.Separate. Jangan mengumpul makanan mentah dan dimasak dan cuba menggunakan peralatan yang berbeza untuk memanipulasi satu sama lain.
.Cook. Setiap makanan mempunyai memasak yang betul dan mendapatkannya bermakna mengurangkan risiko daging atau ikan yang tercemar. Misalnya, dua makanan yang paling mudah dicemari adalah ayam atau telur, yang mesti mencapai sekurang-kurangnya 75% dalam memasak.
Sejuk Yang ideal ialah memasak dan memakan makanan selepas penyediaannya. Jika ini tidak mungkin, cuba untuk memasak makanan di dalam peti sejuk dalam masa dua jam selepas memasak. Satu lagi isyarat keselamatan makanan adalah menggunakan microwave untuk mencairkan makanan, dan bukannya pada suhu bilik.
Cadangan yang mempunyai bakteria sebagai musuh. Salmonella atau Campylobacter sangat biasa, tetapi ada banyak yang boleh menyebabkan kita masalah kesihatan dengan mencemari makanan yang kita makan.
Sumber: www.DiarioSalud.net
