- Kajian telah menafikan peraturan lima saat yang terkenal bahawa anda boleh makan sesuatu yang telah jatuh jika anda berada di lapangan selama lima saat atau kurang. Malah, bakteria mencemari makanan dengan serta-merta.
Pencemaran makanan dengan bakteria berlaku kurang dari satu saat . Di samping itu, semakin lama ia kekal di dalam tanah dan semakin banyak makanan yang terdapat di dalamnya, semakin banyak kuman yang ditariknya. Malah, kelembapan adalah faktor yang paling mempengaruhi pemindahan bakteria dari permukaan ke makanan kerana bakteria tidak mempunyai kaki tetapi bergerak dengan kelembapan.
Untuk menyiasat bagaimana pencemaran makanan berlaku, saintis membuang makanan tekstur yang berbeza, seperti tembikai, roti dan gula-gula gula-gula pada keluli tahan karat, kayu atau lantai seramik dan karpet. Semua permukaan ini sebelum ini tercemar dengan bakteria Enterobacter aerogenes, sangat mirip dengan Salmonella.
Penyelidik di Universiti Rutgers di New Brunswick, New Jersey, Amerika Syarikat mendapati bahawa makanan yang paling tercemar selepas jatuh ke tanah adalah semangka. Mereka juga mengesan bahawa makanan yang jatuh di atas permaidani mempunyai kuman yang kurang daripada yang dijatuhkan dalam seramik atau keluli tahan karat.
Kajian ini telah diterbitkan dalam jurnal Mikrobiologi Gunaan dan Alam Sekitar.
Pixabay.
---przyczyny-objawy-i-leczenie.jpg)
