Doktor mendiagnosis suami saya dengan permulaan diabetes dan mengesyorkan diet. Di mana saya boleh mencari menu sampel? Apa yang boleh dimakan oleh seseorang yang menghidap diabetes?
Sila dapatkan ahli diet di klinik diabetes. Dia perlu melakukan wawancara, mendidik suami dan memberi cadangan diet. Buat masa ini, sila buat menu produk indeks glisemik rendah. Indeks glisemik (GI) adalah senarai produk yang diberi peringkat mengikut tahap glukosa dalam darah setelah penggunaannya. Ia dikira dengan membahagikan tahap glukosa darah setelah ujian makanan dengan 50 gram karbohidrat dengan tahap glukosa yang diperoleh setelah memakan produk. Sebagai contoh, indeks glisemik 70 bermaksud bahawa setelah memakan 50 gram produk tertentu, kadar glukosa anda akan meningkat sebanyak 70 peratus, sama seperti setelah memakan 50 gram glukosa tulen. Indeks glisemik makanan tidak dapat ditentukan berdasarkan komposisi atau indeks karbohidratnya. Untuk menetapkannya, produk tertentu harus diberikan kepada orang tertentu. Produk yang diberikan diberikan kepada sekumpulan orang dan kemudian selama dua jam, setiap 15 minit, darah mereka diambil dan tahap gula mereka diperiksa. Dengan cara ini, nilai IG purata diperoleh. Didapati bahawa nilai min dapat ditiru, dan kajian yang dilakukan dalam pelbagai kumpulan sukarelawan memberikan hasil yang serupa. Hasil yang diperoleh pada orang yang menghidap diabetes adalah setanding dengan yang diperoleh pada orang yang sihat. Semakin tinggi GI produk, semakin tinggi tahap gula darah setelah memakan produk tersebut. Makan karbohidrat dengan GI tinggi menyebabkan lonjakan kadar gula yang tajam, memicu tindak balas insulin yang besar. Tahap gula turun dengan cepat, dan serupa dengan pendulum, yang telah berayun secara signifikan ke satu sisi dan mesti melakukannya dengan cara yang bertentangan - tahap gula tidak turun ke nilai awal, tetapi jauh lebih rendah, yang sudah ditoleransi oleh badan dengan teruk dan disebut hipoglikemia. Selain daripada pelbagai sensasi yang tidak menyenangkan - gejala hipoglikemia adalah rasa lapar. Keinginan untuk memuaskannya adalah alasan untuk makan yang tidak terkawal. Produk dengan GI yang tinggi mendorong kenaikan berat badan dengan dua cara: mereka menimbulkan rasa lapar, yang membantu untuk makan lebih kerap, dan mereka anabolik dengan menyebabkan lonjakan kadar insulin yang besar. Insulin mengatur tahap gula tetapi juga mengaktifkan proses penyerapan dan penyimpanan yang dikenali sebagai anabolisme, yang dalam praktiknya diterjemahkan menjadi kenaikan berat badan. Insulin mengaktifkan proses neolipogenesis - pembentukan lemak - terutamanya dari karbohidrat yang dibekalkan. Penyimpanan berlaku dalam bentuk ini juga. Sebagai tambahan, insulin memudahkan pemendapan lemak yang beredar dalam serum darah ke dalam sel-sel lemak. Jadi ia dipanggil hormon anabolik. Tahap insulin yang tinggi mendorong kenaikan berat badan. Tahap tinggi ini dikaitkan dengan pengambilan kumpulan karbohidrat tertentu, yang dengan cepat dan signifikan meningkatkan tahap glukosa sementara dalam serum darah, dengan kata lain, mereka mempunyai apa yang disebut indeks glisemik tinggi (lebih besar daripada atau sama dengan 70). Sebaliknya, penggunaan produk dengan indeks glisemik rendah menyebabkan kenaikan kadar gula yang perlahan dan agak kecil, dan dengan itu - sedikit peningkatan insulin. Oleh itu, produk sedemikian bukan sekutu untuk menambah berat badan. Perlu diingat bahawa pemprosesan produk makanan (rawatan termal, masa rawatan panas) meningkatkan indeks glisemiknya. Jadual Indeks Glikemik - Julat Nilai Indeks Glikemik Rendah = 55 atau kurang Indeks Glikemik Sederhana = 56-69 Indeks Glikemik Tinggi = 70 atau lebih Nanas Indeks Glikemik Produk - 59 Tembikai - 75 Pisang - 59 Pisang Matang - 72 Bar Mars - 65 Bar Twix - 44 Kek span - 46 Persik - 29 Persik dalam tin sirup - 52 Puding - 43 bit - 65 Bawang - 15 Kerepek - 90 Roti - Roti Perancis - 95 Roti putih - Roti gandum 95 - Roti gandum 58 - Roti gandum - 85 roti Pumpernickel - 40 Roti rai masam - 55 keping jagung - 3 kepingan gandum - 70 pastri puff - 59 Coca Cola - 63 gula halus - 68 coklat putih - 44 coklat gelap - 22 coklat susu - 49 ceri - 22 bawang putih - 15 kurma kering - 103 labu - 75 Fanta - 68 Kacang putih - 40 Kacang putih, dimasak - 33 Kacang hitam - 30 Kacang polos - 46 Kacang hijau - 71 buah ara kering - 35 Fruktosa - 20 kentang goreng - 95 Glukosa - 100 Grapefruit - 25 Kacang rebus - 22 kacang hijau - 45 kacang hijau kalengan - 61 pir - 42 biskut - 57 epal - 38 epal kering - 29 yogurt buah - 36 yoghurt 0% lemak - 27 yogurt murni tanpa gula - 15 yogurt semula jadi - 36 gandum soba yang dimasak - 54 Millet, rebus - 71 Semolina - 58 tauge kacang - 25 Kiwi - 52 Gruel beras - 90 ladu Kentang - 52 Jagung manis - 53 Jagung kalengan - 55 Rebus rebus - 65 Laktosa - 46 Ais krim susu keseluruhan - 61 Maltosa - 110 Pasta - 65 Mangga - 55 Lobak masak lama - 85 Lobak segar - 30 Tepung jagung - 70 Melon - 65 Madu - 87 Susu skim - 32 Susu penuh 3% lemak - 27 Susu pekat manis - 61 Susu curd - 32 Aprikot kering - 30 aprikot segar - 15 Nutella - 33 Kacang - 22 Kacang tanah, masin, panggang - 14 dedak Oat - 55 kepingan jagung - 84 kepingan oat segera - 85 kepingan beras - 80 oren - 44 tomato - 15 popcorn - 72 millet - 70 Kismis - 64 Ikan - 38 Nasi Basmati Masak - 60 Nasi Putih Masak - 70 Nasi Coklat Masak (Semula jadi) - 55 Nasi Biji Panjang Masak - 56 Lobak - 72 Lentil dalam tin - 44 Lentil Hijau Masak - 30 Kacang Soya - 14 Kacang Kedai - 18 Jus Nanas - 46 Jus limau gedang - 48 jus epal - 40 jus oren - 52 jus tomato tanpa gula - 38 jus wortel segar - 43 buah plum - 30 strawberi - 40 anggur - 46 ceri - 25 biji gandum - 41 biji-bijian gandum utuh - 34 biji barli -25 Biji jagung - 69 kentang rebus - 95 kentang muda - 57 kentang panggang - 85 kentang tumbuk - 90
Ingat bahawa jawapan pakar kami adalah maklumat dan tidak akan menggantikan lawatan ke doktor.
Iza CzajkaPengarang buku "Diet di kota besar", seorang pencinta larian dan maraton.
.jpg)
