Baru-baru ini, kesimpulan utama kajian yang dipromosikan oleh Persatuan Pasien Sepanyol dengan Sakit Kepala (AEPAC) dan makmal DR Healthcare telah dibentangkan, yang penyelidikan utamanya telah dijalankan oleh Carmen Vidal, Profesor Pemakanan dan Bromatologi di University of Barcelona.
Diaminooksidase kekurangan enzim (DAO)
Enzim diaminooksidase mampu meneutralkan histamin makanan dengan metilasi, yang menjadikannya berubah dan saiznya dengan bijak sehingga tidak lagi sesuai dengan reseptornya dan oleh itu tidak dapat mengaktifkan terminal saraf reseptor. Defisit enzim Diaminooxidase (DAO) akan menjadi pencetus kemungkinan beberapa krisis migrain akibat peranannya dalam metabolisme histamin. Molekul ini, histamin, terdapat dalam semua makanan dalam diet harian.
Hasilnya menunjukkan bahawa 96% daripada orang yang menderita migrain mempunyai tahap DAO yang berkurang (49% dengan nilai antara 40-80 udh / ml - unit penghinaan histamin) atau sangat berkurang (47% dengan nilai di bawah 40 udh / ml)
Orang-orang ini tidak memetabolisme histamin dalam jumlah yang sama dengan orang yang sihat. Aktiviti DAO yang berkurang akan menghasilkan lebihan histamin, yang akan membawa kepada peningkatan risiko migrain.
Diet miskin dalam makanan kaya dengan histamin
Produk yang ditapai dan sembuh mempunyai banyak histamin dan, oleh itu, lebih merosakkan. Beberapa makanan, seperti coklat, wain, bir atau ikan dalam tin. Teh atau kopi
Monosodium glutamat dan aspartam digunakan untuk memuji rasa makanan; yang pertama, sebagai penambah rasa dan yang kedua sebagai pemanis. Sebatian ini sangat hadir dalam produk pra-masak (pizza, cannelloni) dan gula-gula atau pastri, antara lain. Susu, telur, ikan, kerang, kacang, kacang tanah (kacang tanah dan kacang soya), dan buah-buahan (pic, aprikot, plum, ceri, strawberi dan kiwi).
