Pakar pemakanan menasihatkan agar tidak menggoreng kerana secara signifikan meningkatkan kandungan kalori makanan dan membebankan sistem pencernaan. Pembuat peralatan memasak mencipta kuali bersalut Teflon untuk menggoreng tanpa lemak. Tetapi ada beberapa spekulasi bahawa Teflon mungkin berbahaya. Oleh itu, kuali seramik telah dibuat, di mana anda juga boleh menggoreng tanpa lemak. Apa yang hendak dipilih?
Kuali keramik diiklankan sebagai ekologi dan kondusif untuk sosok dan kesihatan yang langsing. Bagaimana dengan kuali Teflon? Teflon adalah polimer yang sangat tahan dan tidak bertindak balas dengan sebarang bahan. Ia juga licin, berkat daging atau sayur-sayuran yang digoreng di permukaan Teflon tidak melekat. Pengilang bahan ini memastikan bahawa ia mula terurai pada suhu 400 darjah Celsius, dan suhu tertinggi yang kita capai semasa menggoreng adalah sekitar 330 darjah C. Oleh itu para saintis menganggap bahawa Teflon tidak mengancam kita dari sisi ini. Namun, bahayanya mungkin terletak pada proses pengeluaran Teflon itu sendiri. Asid perfluorookton diperlukan untuk ini, yang boleh membahayakan orang yang bekerja dalam pemprosesan Teflon. Terdapat juga anggapan bahawa pencemaran yang dihasilkan dalam pengeluaran Teflon menyumbang kepada perubahan iklim yang tidak baik. Oleh itu, tidak ada ancaman langsung terhadap kesihatan kita, melainkan beberapa beban persekitaran.
Ketahui sama ada ia bernilai membeli kuali seramik. Ini adalah bahan dari kitaran YANG MENDENGAR. Podcast dengan petua.
Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5
Kuali seramik - lebih semula jadi
Lapisan kuali seramik terbuat dari mineral dan tanah liat yang dipecat pada suhu yang sangat tinggi, sekitar 1250 darjah C. Kemudian salutan tahan lama dan tahan dibuat. Ia juga halus, yang memastikan tidak melekat. Kuali boleh dipanaskan hingga 400 darjah C dan dibekukan hingga minus 20. Satu perkara yang perlu anda perhatikan adalah tidak mendedahkan lapisan pada perubahan suhu secara tiba-tiba (mis. Jangan tuangkan air sejuk ke atas panci yang dipanaskan), kerana loyang seramik seperti itu boleh rosak . Tetapi kerana makanan tidak melekat dan permukaannya halus dan mudah dibersihkan - menuangkan air tidak diperlukan.
Kelebihan kuali seramik
Sebagai tambahan kepada proses pengeluaran yang mesra alam untuk lapisan yang menutupi kuali, ia mempunyai beberapa kelebihan lain. Pertama, ia memanaskan secara merata, yang bermaksud bahawa makanan memanaskan sama rata di mana-mana di dalam kuali. Di samping itu, kuali menyimpan panas untuk waktu yang lama dan anda tidak perlu menyimpan makanan yang telah disiapkan dengan api kecil, menunggu untuk disajikan, kerana ia tetap hangat untuk waktu yang lama. Ini membolehkan anda mengurangkan penggunaan tenaga. Lapisan seramik sama sekali tidak mempengaruhi rasa makanan yang disediakan di atasnya dan tidak bertindak balas dengan bahan apa pun (yang berlaku, misalnya, dalam kuali besi). Kuali seramik boleh didapati dalam versi tradisional - disesuaikan untuk menggoreng periuk gas, dapur elektrik dan seramik. Tetapi anda juga boleh membeli periuk seramik untuk kompor induksi.
