Kari adalah rempah yang sangat aromatik, khususnya campuran rempah yang berasal dari masakan India. Hidangan yang paling popular dengannya ialah ayam kari. Rempah eksotik ini akan membuktikan dirinya bukan hanya di dapur, apabila penyelidikan saintifik menunjukkan bahawa ia juga mempunyai banyak sifat penyembuhan, termasuk mempunyai kesan perlindungan pada sistem peredaran darah, mengurangkan sakit sendi, mempunyai kesan antibakteria, mengurangkan risiko barah. Periksa khasiat kari yang lain.
Kari adalah rempah pedas, khususnya campuran rempah, berwarna kuning atau merah. Kari berasal dari Asia Selatan dan pada mulanya digunakan dalam masakan Timur Jauh, tetapi sekarang lebih banyak dijumpai dalam masakan Eropah. Hidangan yang paling popular dengannya ialah ayam kari. Komposisi kari sedikit berbeza dari kawasan ke kawasan dan pilihan.
Isi kandungan:
- Kari - komposisi
- Kari mencegah barah
- Kari membantu dalam anemia
- Kari mencegah penyakit kardiovaskular
- Kari dan nilai pemakanannya
- Kari menurunkan kadar glukosa
- Kari dalam penyakit Alzheimer
- Kari menyokong sistem rangka
- Kari melawan bakteria
- Kesan anti-radang kari
- Kari - kesan sampingan
- Kari - gunakan di dapur
- Kari - bagaimana membuat kari di rumah?
Kari - komposisi
Bahan-bahan yang paling biasa digunakan dalam kari adalah:
- kunyit
- fenugreek
- ketumbar
- Jintan Rom
- kayu manis
- bunga cengkih
- buah pala
- anis
- halia
- kacang tanah dan lada hitam
- buah pelaga
- Bawang putih
- sawi
- cili
Kari mencegah barah
Mengonsumsi kari secara berkala dapat bermanfaat dalam mencegah barah dengan menghentikan pertumbuhan barah pada salah satu tahap awal ketika DNA rusak. Lebih-lebih lagi, kurkumin mengurangkan ekspresi PSA pada sel barah prostat manusia.
Kari membantu dalam anemia
Kari adalah sumber zat besi yang sangat baik, kandungannya dalam 100 g rempah ini hampir dua kali ganda keperluan harian orang dewasa. Zat besi adalah komponen utama hemoglobin yang terlibat dalam pengangkutan oksigen.
Kari mencegah penyakit kardiovaskular
Kari mempunyai kesan yang baik pada profil lipid, dapat menurunkan kolesterol darah kerana kandungan fenugreek. Selain itu, kerana adanya kapulaga, kari melebarkan saluran darah, mengurangkan ketegangan pada saluran darah, yang menurunkan tekanan darah, sehingga dapat mengurangi risiko serangan jantung dan strok.
Perlu diketahuiKari - nilai pemakanan (dalam 100 g / 1 g)
Nilai kalori - 325 kcal
Protein - 14.29 g
Lemak - 14.01 g
- asid lemak tepu 1,648 g
- asid lemak tak jenuh tunggal 8.78 g
- asid lemak tak jenuh ganda 3.056 g
Karbohidrat 55.83 g
Serat 53.2 g
Mineral (% pengambilan harian yang disyorkan untuk orang dewasa)
Fosfor - 367.0 mg (52%) / 3.67 mg (0.52%)
Kalium - 1170 mg (33%) / 11,70 mg (0,33%)
Natrium - 52.0 mg (3%) / 0.52 mg (0.03%)
Kalsium - 525.0 mg (53%) / 5.25 mg (0.53%)
Zat besi - 19.10 mg (191%) / 0.191 mg (1.91%)
Magnesium - 255.0 mg (64%) / 2.55 mg (0.64%)
Zink - 4,7 mg (43%) / 0,047 mg (0,43%)
Tembaga - 1.2 mg (133%) / 0.012 mg (1.33%)
Selenium - 40.3 µg (73%) / 4.03 µg (0.73%)
Vitamin
Vitamin B1 - 0.176 mg (14%) / 0.00176 mg (0.14%)
Vitamin B2 - 0,200 mg (15%) / 0,002 mg (0,15%)
Niacin - 3.260 mg (20%) / 0.026 mg (0.20%)
Vitamin B6 - 0,105 mg (8%) / 0,00105 mg (0,08%)
Vitamin B12 - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
Vitamin C - 0,7 mg (9%) / 0,077 mg (0,09%)
Vitamin A - 1.0 µg (0.1%) / 0.01 µg (0.001%)
Vitamin D - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
Vitamin E - 25.24 mg (252%) / 0.2524 mg / (2.52%)
Folat - 56.0 µg (14%) / 0.56 µg (0.14%)
Nilai pemakanan USDA,% daripada pengambilan harian yang disyorkan: Piawaian Pemakanan, Pindaan IŻŻ, 2017
Kami mengesyorkanPengarang: Masa S.A
Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!
Ketahui lebih lanjut Baca juga: Lada CHILLI kaya dengan capsaicin untuk kesihatan Rempah eksotik: kunyit, panor phoron, suneli hop, kari, alpinia g ... Masakan India: makanan yang penuh dengan rempahKari menurunkan kadar glukosa
Kajian menunjukkan bahawa pengambilan kari secara berkala dengan latihan mengurangkan glukosa puasa pada orang yang sihat. Di samping itu, telah terbukti dalam kajian haiwan bahawa sebatian aktif curcumin, curcumin, mencegah lonjakan cepat dalam glukosa darah, yang disebabkan oleh sifat anti-radang.
Kari dalam penyakit Alzheimer
Oleh kerana kandungan kunyit dalam kari, kesan yang baik terhadap kari telah dilaporkan untuk orang yang menderita Alzheimer. Orang tua yang selalu makan kari menunjukkan fungsi kognitif yang lebih baik. Curcumin (sebatian aktif kunyit) mempunyai kesan neuroprotektif, anti-amiloid dan anti-radang. Curcumin merangsang percambahan sel progenitor sel saraf dan memodulasi tahap neurotransmitter serotonin dan dopamin.
Kari menyokong sistem rangka
Kari mempercepat mineralisasi tulang, mengurangkan kehilangan tulang dan mempercepat pertumbuhan semula tulang setelah patah tulang. Tindakan ini dikondisikan oleh kunyit yang terdapat dalam kari dan mineral.
Kari melawan bakteria
Ketumbar dalam kari mempunyai sifat antibakteria. Ia mempunyai kesan penghambatan pertumbuhan bakteria, termasuk Escherichia coli.
Kesan anti-radang kari
Kunyit dalam kari mengurangkan keradangan. Sifat anti-radang kunyit mengurangkan keradangan sendi dan melegakan sakit sendi yang berkaitan dengan rheumatoid arthritis.
PentingKari - kesan sampingan
Kari adalah antikoagulan yang kuat, jadi ia tidak boleh dimakan oleh orang yang mengambil pengencer darah. Selain itu, kari tidak digalakkan untuk orang yang mempunyai batu pundi hempedu dan batu salur, kerana dapat meningkatkan rasa sakit.
Kari - gunakan di dapur
Kari digunakan di dapur sebagai perasa hidangan. Kari memberikan hidangan bau aroma dan warna kuning. Mereka digunakan untuk membumbui nasi dan hidangan daging dan sebagai tambahan kepada sos daging atau ikan. Selain itu, kari boleh digunakan untuk membumbui sup dan salad musim. Kari akan sempurna sebagai perasa untuk udang dan hidangan vegetarian, contohnya tauhu musim.
Kari - bagaimana membuat kari di rumah?
Anda boleh menyediakan campuran kari di rumah dengan mudah.Anda memerlukan: ketumbar tanah (4 sudu teh), kunyit (2 sudu teh), jintan (1 sudu teh), lada hitam (1 sudu teh), rempah lada merah (1/2 sudu teh), kapulaga (1/2 sudu teh), kayu manis (1) / 4 sudu teh) dan halia tanah (1/4 sudu teh). Kisar semua bahan sehingga anda mendapat serbuk, simpan dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang kering dan sejuk.
Kari pedas
Sumber: x-news / Saya suka memasak