Halia adalah salah satu tanaman yang tidak dapat hidup oleh banyak negara. Sifat perubatan halia banyak digunakan di Asia. Bagi setiap orang Asia, halia adalah tambahan asas untuk hidangan dan ubat yang sangat berkesan untuk jangkitan virus (teh halia), loya (infusi halia) atau kekejangan haid (hirisan akar halia). Baca atau dengar khasiat lain yang ada pada halia.
Halia (Zingiber officinale) adalah rempah yang biasa kita kaitkan dengan bir dan kuki dari filem Amerika. Dalam masakan Poland, dalam bentuk serbuk, ia hanya menambah rasa pada makanan babi, kelinci dan roti halia.
Di Asia tropika, halia telah ditanam selama lebih dari 3,000 tahun, walaupun asalnya tidak diketahui. Halia telah digunakan di Timur Tengah dan Eropah selatan jauh sebelum bangsa Rom. Portugis membawanya ke Afrika, orang Sepanyol ke Hindia Barat. Ini adalah salah satu tanaman yang ditanam tertua.
Halia digunakan sebagai ubat dengan khasiat penyembuhan, berkesan dalam memerangi virus dan mual, afrodisiak, rempah, bahan tambahan untuk kosmetik dan minyak wangi, bahan mentah untuk membuat bir dan tanaman hiasan. Oleh kerana akar halia segar lebih murah dan senang dibeli di pasar raya mana pun, kita semua dapat memanfaatkan khasiatnya yang indah.
Isi kandungan
- Penyembuhan sifat halia - mengapa halia sihat?
- Halia - kalori, nilai pemakanan
- Siapa yang tidak dibenarkan makan halia?
- Halia di dapur
- Halia untuk kecantikan
- Jenis halia
- Bagaimana Membeli Halia yang Baik?
Untuk melihat video ini, sila aktifkan JavaScript, dan pertimbangkan untuk meningkatkan ke penyemak imbas web yang menyokong video HTML5
Penyembuhan sifat halia - mengapa halia sihat?
Aroma halia yang kuat, dengan nada segar, sedikit manis dan sedikit berkayu, disebabkan oleh zingiberol - komponen minyak pati. Sebaliknya, bahan-bahan resin, termasuk gingerol dan zinferon bertanggungjawab untuk rasa yang membakar, sedikit pahit. Semua bahan ini mempunyai sifat penyembuhan. Terima kasih kepada mereka, halia antara lain:
- Ia menyembuhkan selsema dan jangkitan virus lain - ia membawa kelegaan apabila anda mengalami sakit sendi dan otot kerana kaya dengan bahan anti-radang. Ia termasuk dalam beberapa salap dan pemanasan. Semasa mengurut, beberapa tetes minyak halia melegakan sakit otot.
- Memudahkan pencernaan. Minyak pati dalam rimpang membantu apabila anda mengalami gangguan pencernaan. Ia merangsang rembesan air liur dan jus gastrik, mempunyai kesan koleretik dan diastolik, dan menyembuhkan perut kembung.
- Ia melegakan loya (ia adalah komponen ubat anti-gerakan mabuk), dan mencegah muntah selepas anestesia dan kemoterapi. Menambah selera makan.
- Ia mengurangkan agregasi (melekat) platelet, sehingga melindungi terhadap pembentukan gumpalan darah dan mencegah trombosis. Ini adalah tambahan yang diperlukan untuk menu orang yang mempunyai kolesterol tinggi.
- Ia melegakan kekejangan haid. Ia juga bernilai menambahkannya ke makanan sebaik sahaja kita melihat tanda-tanda pertama PMS.
- Menyembuhkan migrain - apabila digunakan secara berkala, mengurangkan frekuensi dan jumlah serangan, dan juga melegakan mual yang menyertainya.
- Ia mempunyai sifat anti-bengkak, kerana minyak esensial yang terkandung di dalamnya mempunyai kesan diuretik.
- Merawat rongga mulut. Ia mempunyai kesan pembasmi kuman dan menyegarkan, meninggalkan bau yang menyenangkan di mulut. Menyembuhkan jangkitan, merangsang rembesan lendir. Sebaiknya bilas sakit tekak anda (tuangkan 2 sudu teh halia serbuk ke dalam segelas air suam).
- Ia meningkatkan daya tumpuan dan prestasi mental kerana meningkatkan bekalan darah ke otak.
- Ia meningkatkan peredaran darah dan memanaskan seluruh badan. Dalam perubatan Cina, ia dianggap "panas", menyebabkan kebakaran di dalam badan. Ia juga merangsang organ seksual. Di mana ia tumbuh, yang merupakan tropis Asia, ia digunakan sebagai afrodisiak.
Siapa yang tidak dibenarkan makan halia?
Halia adalah rempah yang sangat panas yang mempunyai kesan menjengkelkan. Anda tidak boleh memakannya tanpa hukuman. Elakkan halia jika anda mempunyai penyakit gastrousus yang kronik, seperti:
- ulser perut atau duodenum
- refluks gastrik
Halia di dapur
Halia kering, yang popular di Poland, berbeza dengan rasa dari halia segar dan tidak boleh digunakan secara bergantian. Halia mentah menambah kesegaran dan rempah untuk makanan laut, dan meningkatkan rasa hidangan hambar dan daging berlemak seperti itik dan daging babi. Tanah adalah yang terbaik untuk hidangan manis, seperti biskut, kek, salad buah. Ia juga sesuai dengan epal bakar.
Halia mentah selalu perlu dikupas, dan lebih baik menggunakan pisau untuk mengikis kulit hanya dari bahagian yang akan anda gunakan. Ia tidak boleh digabungkan dengan ramuan dalam sebarang hidangan, kerana ia bertentangan dengan aromanya. Sebaliknya, ia sesuai dengan rempah: allspice, daun salam, cengkih, pala dan lada.
Perlu diketahuiHalia - kalori, nilai pemakanan (setiap 100 g)
Nilai tenaga - 80 kcal
Jumlah protein - 1.82 g
Lemak - 0,75 g
Karbohidrat - 17.77 g (termasuk gula sederhana 1.70 g)
Serat - 2.0 g
Vitamin
Vitamin C - 5.0 mg
Tiamin - 0,025 mg
Riboflavin - 0,034 mg
Niacin - 0,750 mg
Vitamin B6 - 0.160 mg
Asid folik - 11 µg
Vitamin A - 0 IU
Vitamin E - 0.26 mg
Vitamin K - 0.1 µg
Mineral
Kalsium - 16 mg
Zat besi - 0.60 mg
Magnesium - 43 mg
Fosforus - 34 mg
Kalium - 415 mg
Natrium - 13 mg
Zink - 0.34 mg
Asid lemak
tepu - 0,203 g
tak jenuh tunggal - 0.154 g
tak jenuh ganda - 0.154 g
Sumber Data: Pangkalan Data Nutrien Nasional USDA untuk Rujukan Piawai
Pengarang: Masa S.A
Diet yang seimbang adalah kunci kesihatan dan kesejahteraan yang lebih baik. Gunakan JeszCoLubisz, sistem diet dalam talian inovatif Panduan Kesihatan. Pilih dari beribu-ribu resipi untuk hidangan sihat dan lazat menggunakan faedah semula jadi. Nikmati menu yang dipilih secara individu, hubungan terus dengan ahli diet dan banyak fungsi lain hari ini!
Ketahui lebih lanjut. Perlu diketahuiHalia - pemilihan dan penyimpanan
Halia boleh dibeli segar, acar, kering dan serbuk.
Halia segar harus bebas dari noda dan berwarna antara krim dan coklat muda.
Simpan halia segar di tempat yang sejuk. Untuk memanjangkan hayat halia, bungkus dengan tuala kertas dan masukkan ke dalam beg plastik, dan kemudian di dalam peti sejuk - dengan cara ini ia akan tetap segar hingga beberapa minggu.
Halia - penyediaan dan penyediaan
Halia segar mempunyai rasa yang terbaik. Ia boleh dikisar, digiling, dihiris atau diparut.
Anda boleh mengganti jahe segar dengan jahe tanah dalam nisbah 6: 1 (enam unit jahe segar ke satu tanah).
Rasa terkaya dan serat paling banyak terdapat di tengah rimpang halia.
Halia harus dicincang ke arah yang seratnya berorientasi.
Potongan halia segar boleh diletakkan di atas selada atau rebus dan infusi yang menenangkan.
Halia kering atau serbuk adalah rempah yang sempurna untuk sebarang hidangan dan ramuan dalam pengasam yang lazat.
Halia kalengan sesuai dengan masakan Asia dan hiasan yang indah untuk setiap hidangan.
Spesies halia
- halia sitrus
- Halia Jepun
- halia perubatan
- Halia melayu
- halia kuning
Dalam perubatan, sitrus dan jahe kuning digunakan, di dapur, jahe Jepun dan jahe perubatan.
Halia dan kehamilan
Wanita hamil boleh makan halia, tetapi dalam jumlah kecil, kerana rempah ini mempunyai kesan pemanasan yang kuat dan dapat merengsakan perut.
Halia yang digunakan semasa mengandung akan membantu mual, perut kembung dan senak. Ia berfungsi dengan baik kerana selsema kerana mempunyai kesan pemanasan. Ia meningkatkan peredaran darah, memudahkan pencernaan dan mempunyai kesan diuretik, sehingga mengurangkan pembengkakan.
Elakkan halia jika anda menghadapi masalah tekanan darah tinggi. Ini sangat penting dalam kehamilan kerana tekanan darah tinggi sangat berbahaya bagi ibu dan janin yang sedang berkembang.
Halia untuk kecantikan
Minyak jahe digunakan dalam pelangsingan dan pemodelan persiapan kerana merangsang peredaran darah dan mempercepat pembakaran lemak, dan melawan selulit. Penuh dengan kesegaran dan aroma halia eksotik adalah asas banyak minyak wangi. Nota halia sering digabungkan dengan rempah lain (lada, kapulaga) dan menambah "kekuatan" pada kosmetik lelaki.
Jenis halia
Di Poland anda boleh membeli akar halia keseluruhan dan serbuk. Di kedai makanan oriental, halia gula-gula dan perap - merah jambu dan putih - tersedia, yang dicelupkan ke dalam kicap, adalah tambahan untuk sushi. Perlu mencari gula-gula aromatik dan kue halia. Di rak kedai alkohol, kami dapat menjumpai vodka dan bir halia.
Yang terakhir, bagaimanapun, tidak boleh dikelirukan dengan "ginger ale", minuman berkarbonat terkenal yang dibuat di Ireland, lebih sering di Poland dengan nama "anada dry". Di gerai di China dan Hong Kong, jahe kalengan ditawarkan - akar lembut yang tenggelam dalam perapan gula.
Lakukan semestinya- Infusi halia aromatik
Bahan-bahan: kira-kira 5 cm akar halia yang dikupas, madu, susu
Rebus setengah liter air, potong jahe menjadi kepingan kecil, masukkan ke dalam air mendidih, dan masak, tutup, selama 15 minit. Terikan, masukkan 1-2 sudu madu, setengah gelas susu. Hidangkan infusi halia dalam cawan.
- Kopi dengan halia
Bahan-bahan: 2 cawan kopi espresso, 2 sudu teh madu, 2-3 secubit halia tanah, susu atau krim disebat.
Parut madu dengan halia dan tuangkan kopi di atasnya. Hidangkan dengan krim disebat atau susu kocok.
- Salad halia cepat
Bahan-bahan: 300 g salmon salai (yang terbaik adalah satu berat, salai sejuk), setengah tandan pasli, 2 sudu besar mayonis, 3 sudu besar krim pekat, 5 cm akar halia yang dikupas, garam, lada.
Potong pasli dan halia. Potong salmon menjadi kepingan kira-kira 3 cm. Campurkan mayonis dengan krim, garam dan lada. Satukan semua bahan. Masukkan salad ke dalam peti sejuk selama 20 minit. Hidangkan dengan roti putih atau kek beras dan wain putih.
Baca juga:
- Infusi halia - bagaimana menyediakannya? Resepi
- Ubat kediaman untuk senak
- Sifat antikanker herba
- Antibiotik herba dan tumbuhan semula jadi
Mengenai Pengarang
Baca lebih banyak artikel oleh pengarang ini
