Beta-karoten, atau provitamin A, adalah sebatian yang tidak hanya mempercepat penyamakan. Beta-karoten memastikan fungsi penglihatan yang betul, menguatkan imuniti, dan juga menyokong rawatan jerawat dan menunda penampilan keriput. Periksa tindakan beta-karoten dan produk mana yang boleh didapati.
Beta-karoten adalah sebatian yang tergolong dalam kumpulan karotenoid (pigmen tumbuhan oren, merah dan kuning) yang memainkan peranan yang sangat penting dalam tubuh. Beta-karoten adalah provitamin vitamin A, iaitu bahan dari mana tubuh manusia (dengan bantuan enzim hati dan asid lemak tak jenuh, yang diperlukan untuk penyerapan beta-karoten) menghasilkan vitamin A.
Beta-karotena dan penyamakan
Beta-karoten paling terkenal kerana menyokong penyamakan. Sebahagian daripada pewarna sayuran ini disimpan di dalam kulit, jadi anda dapat menikmati kulit yang dicium sinar matahari lebih lama. Sebagai tambahan, beta-karoten adalah "pelindung matahari" tambahan yang mengurangkan kepekaan terhadap sinaran UV dan dengan itu risiko kulit terbakar (tetapi itu tidak bermaksud bahawa ia dapat menggantikan krim pelindung matahari!). Sebagai tambahan, provitamin A melindungi dari pembentukan noda dan perubahan warna pada kulit, yang sering disebabkan oleh berjemur. Oleh itu, disyorkan untuk meminum jus lobak merah yang baru diperah (yang merupakan salah satu sumber beta-karoten terkaya) 2-3 kali seminggu, sekurang-kurangnya 14 hari sebelum berjemur.
Baca juga: KAROTENOID - khasiat dan sumber dalam makanan Vitamin A - khasiat dan aplikasi Makan kuning dan oren BUAH DAN Sayuran
Kanser beta-karoten dan paru-paru dan barah lain
Beta-karoten - seperti semua karotenoid - adalah antioksidan, yang bermaksud bahawa ia menghalang proses oksidatif yang berbahaya, dan dengan itu - dapat mencegah perkembangan barah. Telah terbukti bahawa pengambilan karotenoid dapat mengurangkan kejadian barah seperti barah mulut, laring, esofagus dan pundi kencing. Beberapa saintis berpendapat bahawa beta-karoten juga dapat melindungi dari barah paru-paru, jadi mereka menyarankan agar perokok mengambilnya dalam peningkatan dos. Walau bagaimanapun, kemudian didapati bahawa peningkatan penggunaan beta-karoten oleh perokok dapat meningkat (tetapi hanya sedikit), tidak mengurangi risiko terkena barah paru-paru. Ini adalah hasil kajian yang diterbitkan dalam The New England Journal of Medicine. Oleh itu, suplemen beta-karoten tidak digalakkan untuk perokok. Inilah sebabnya mengapa pada pembungkusan sediaan dengan provitamin A anda dapat memperoleh peringatan: "Orang yang merokok sebelum menggunakan sediaan dengan beta-karoten harus berjumpa doktor".
PentingBerhati-hatilah dengan jumlah beta-karoten yang anda makan. Dengan penggunaan dos yang meningkat secara berpanjangan, kulit boleh berubah menjadi sedikit kuning (disebut karotenoderma atau penyakit kuning lobak merah yang tidak berbahaya). Nasib baik, ini adalah proses yang boleh diterbalikkan - sudah cukup untuk menghentikan persediaan yang mengandungi provitamin A.
Beta-karoten dapat mencegah penyakit jantung
Beta-karoten menurunkan tahap kolesterol jahat. Oleh itu, ia mencegah pengumpulan kolesterol di dinding arteri, dan dengan itu - mencegah aterosklerosis, dan penyakit jantung lebih lanjut, seperti serangan jantung atau strok. Ini telah terbukti secara saintifik. Menurut Walter Willett - seorang profesor di Jabatan Epidemiologi dan Pemakanan di Universiti Harvard - satu wortel sehari (yang merupakan gudang beta-karoten) menurunkan kadar kolesterol jahat sehingga boleh mengurangkan risiko serangan jantung sebanyak 30%. dan strok sebanyak 70 peratus.
Beta-karoten menyokong fungsi penglihatan
Beta-karoten memastikan fungsi penglihatan yang betul, terutama pada waktu senja. Vitamin A, di mana beta-karoten ditukar, adalah komponen pigmen visual yang terdapat di retina mata yang membolehkan anda melihat pada waktu senja.
Di samping itu, beta-karoten mengurangkan risiko degenerasi makula, yang merupakan penyebab utama kebutaan pada usia tua. Ia juga terbukti dapat menghalang perkembangan xerophthalmia (sindrom mata kering) dan mencegah kerosakan lensa dan katarak.
Beta-karotena - di mana ia dijumpai? Sumber beta-karoten dalam makanan
Beta-karoten tidak hanya terdapat pada wortel. Ia juga boleh didapati di oren lain serta sayur-sayuran dan buah-buahan kuning dan merah, seperti: labu, pic, aprikot, tomato, lada, jeruk, dan juga sayur-sayuran hijau, termasuk. dalam brokoli, kacang hijau, bayam, selada, di mana warna karotena dikuasai oleh pewarna hijau - klorofil.
| sayur-sayuran | kandungan beta-karoten dalam mg / 100 g produk | buah | kandungan beta-karoten dalam mg / 100 g produk |
| lobak merah | 9938 | aprikot kering | 7842 |
| kangkung | 5350 | aprikot | 1523 |
| pasli, daun | 4510 | tembikai | 1100 |
| bayam | 4243 | plum dengan lubang, dikeringkan | 925 |
| chard | 4020 | buah pic | 595 |
| kesedihan | 3848 | plum | 295 |
| kunyah | 3400 | ceri | 240 |
| labu | 2974 | tembikai | 230 |
| dill taman | 2100 | gooseberry | 160 |
| chicory | 1586 | jingga | 114 |
| selada | 1153 | nektarin | 103 |
| brokoli | 920 | tangerin | 97 |
| rennet dan keju masak | kandungan beta-karoten dalam mg / 100 g produk |
| Keju, rokpol penuh lemak | 391 |
| Keju, cheddar penuh lemak | 286 |
| Keju, Tilsit penuh lemak | 262 |
| Keju, Eementaler lemak penuh | 223 |
| Keju, brie penuh lemak | 122 |
| Keju, salami lemak penuh | 215 |
| Keju, gouda berminyak | 207 |
| Keju Edam, berlemak | 201 |
| Keju Tilsit, lemak | 195 |
| Keju memburu lemak penuh | 161 |
| keju parmesan | 107 |
| Keju, camembert penuh lemak | 99 |
| Keju jenis "Feta" | 60 |
| daging | kandungan beta-karoten dalam mg / 100 g produk | produk tenusu dan telur | kandungan beta-karoten dalam mg / 100 g produk |
| hati daging lembu | 950 | krim krim, lemak 30% | 187 |
| sosej hati | 394 | keju "Fromage" semula jadi | 174 |
| hati anak lembu | 160 | susu keseluruhan, susu tepung | 149 |
| hati ayam | 21 | Susu UHT, 3.2% lemak | 26 |
| hati babi | 11 | yoghurt semula jadi, lemak 2% | 13 |
| buah pinggang babi | 8 | kuning telur | 29 |
| kacang | kandungan beta-karoten dalam mg / 100 g produk | biji dan biji-bijian | kandungan beta-karoten dalam mg / 100 g produk | lemak | kandungan beta-karoten dalam mg / 100 g produk |
| kacang pistacio | 140 | labu, biji | 228 | mentega tambahan | 380 |
| Kacang Itali | 48 | biji bunga matahari | 30 | lemak tenusu tenusu (dahulunya mentega krim) | 336 |
| kacang hazel | 30 | koko 16%, serbuk | 12 | lemak sayuran dan haiwan campuran, lemak 60% | 278 |
Pengarang: Masa S.A
Gunakan diet dalam talian yang sesuai dari Panduan Kesihatan, yang juga dikembangkan untuk orang yang mengalami kekurangan vitamin dan mikronutrien. Pelan diet yang dipilih dengan teliti akan memenuhi keperluan pemakanan individu anda. Terima kasih kepada mereka, anda akan kembali sihat dan meningkatkan kesejahteraan anda. Diet ini dikembangkan sesuai dengan cadangan dan standard terkini institusi ilmiah dan penyelidikan.
Ketahui lebih lanjut PentingBeta-karotena pada kehamilan
Beta-karoten adalah pendahulunya vitamin A, yang mana kelebihan semasa mengandung boleh menyumbang kepada perkembangan kecacatan janin. Akibatnya, banyak ibu yang akan bertanya kepada diri sendiri apakah mereka boleh mengambil beta-karoten tanpa perlu risau tentang kesihatan bayi mereka.
Tubuh mengubah beta-karoten menjadi vitamin A dalam jumlah yang diperlukan pada waktu tertentu, tanpa menyebabkan kelebihan berbahaya bagi sebatian ini. Oleh itu, overdosis beta-karoten tidak menyebabkan overdosis vitamin A. Oleh itu, pengambilan makanan yang kaya dengan beta-karoten semasa mengandung tidak berbahaya bagi perkembangan anak. Lebih-lebih lagi, sangat dianjurkan, kerana pada masa ini permintaan untuk ramuan ini meningkat.
Walau bagaimanapun, sebelum mengambil persediaan vitamin yang mengandungi beta-karoten (seperti semua ubat lain dan makanan tambahan), berjumpa doktor.
Menurut pakar Dr. Barbara Grzechocińska, MD, pakar sakit puan, penolong profesor di Jabatan 1 dan Klinik Obstetrik dan Ginekologi Universiti Perubatan WarsawBeta karotena pada kehamilan
Helo, saya mengandung 4-5 minggu. Saya tahu bahawa anda harus berhati-hati dengan vitamin A semasa mengandung kerana boleh menyebabkan kecacatan janin. Selama sebulan sekarang, dia minum 2 gelas jus sayur dan buah yang baru diperah (wortel, kangkung, epal, saderi) setiap hari ketika perut kosong. Saya berpendapat bahawa beta karoten, iaitu provitamin A, selamat, dengan memakan sayur-sayuran berwarna-warni yang mengandungi karotenoid, kita tidak akan diracuni kerana tubuh menghasilkan vitamin A dari beta-karoten dalam jumlah yang diperlukan pada masa ini, dan selebihnya dikeluarkan. Namun, saya mendapat pendapat bahawa pengambilan wortel harus dibatasi pada trimester pertama, kerana boleh mengancam perkembangan janin. Saya sangat bimbang bahawa saya tidak membahayakan embrio. Tolong jawab saya dan hilangkan keraguan saya.
Barbara Grzechocińska, MD, PhD, pakar sakit puan, pakar obstetrik: Setahu saya, anda betul. Beta karoten diubah dalam hati menjadi vitamin A sebanyak yang diperlukan oleh tubuh. Tidak ada kemungkinan overdosis vitamin A ketika makan sayur-sayuran. Selama kehamilan, permintaan untuk beta karoten meningkat, antara lain, yang mempunyai banyak kesan bermanfaat, termasuk menguatkan sistem imun dan merupakan antioksidan.
Beta-karotena - digunakan dalam kosmetik
Beta-karoten mempunyai sifat meremajakan kerana merangsang pengeluaran serat kolagen, yang kehilangannya menyebabkan keriput. Di samping itu, ia membina semula serat yang rosak ini. Selain itu, ia melindungi dari pemotretan kulit, seperti penuaan kulit pramatang (serta kecacatan dan kerosakan) yang disebabkan oleh pengaruh negatif radiasi matahari.
Beta-karoten juga menyokong penjagaan kulit jerawat, kerana ia menormalkan kerja kelenjar sebum, dan dengan itu - mengurangkan risiko jerawat.
Provitamin A juga dapat digunakan untuk perawatan kulit kepala dan rambut (seborrhea, alopecia areata).
Artikel yang disyorkan:
Bagaimana tan dengan selamat dan merawat luka bakar kulit? Panduan penyamakan yang sihat
